Házi füstölt szalonna recept

A házilag füstölt Mamyloula sokkal jobb

Elkészítési idő:> 3 óra

Nehézség: Könnyű

Hozzávalók (10 fő):

egy jó darab sertéshas, ​​minél kevesebb zsír,
(Adtam hozzá egy darab rouelle-t is),
20 g fűszer (fokhagyma, babérlevél, öt bogyós gyümölcs, kakukkfű) 1 kg durva sóhoz.
Felveheti a választott fűszereket.

házi

Kb. 2 kg húshoz 2 kg durva sóra és 40 g fűszerre lesz szükség

Készítmény:

Egy olyan videó alapján készültem, amelyről itt a link kattintson ide és a falat tanácsára.

Az egész művelet 8 napig tart:

Előkészítés dohányzás előtt, időtartama 4 nap.

40 g fűszerhez:

7 fokhagymagerezd, préselve,

12 darab friss (vagy 6 száraz) babérlevél darabokra vágva,

2 evőkanál öt bogyót,

2 evőkanál morzsolt kakukkfű,

Tegyen egy edénybe (se túl nagy, se nem kicsi) egy jó alap durva sót.

Helyezze rá a húst.

Ezután szórja át az összes fűszerkészítményt, enyhén masszírozza meg a húst a fűszerekkel:

Fedjük le durva sóval, a húst jól le kell takarni, és mindenhol sóval kell érintkeznie.

Tegyen egy fóliát a tetejére (és esetleg az edény fedelére).

Helyezze 4 napra a hűtőszekrény aljára (minden nap vegye ki a húst, fordítsa meg, és tegye vissza ugyanazt a sót, ne felejtse el ugyanazt a sót letakarni.