Házi kecskesajt kezdőkultúrával 2020 - Haus - Nc csinálni
Téli menü kezdő: Párolt cikória kecskesajt au gratin I Miele-vel (2020. november).
Tartalomjegyzék:
A házi kecskesajt egyszerűen elkészíthető úgy, hogy citromlevet vagy ecetet ad a kecsketejhez, de az induló kultúra használata több, jobb ízű kecskesajtot eredményez. A házi kecskesajt krémes és kenhető, tejszerű ízű.
Ez a kecskesajt recept a Cultures for Health cég Starter Culture nevű anyagával készült, amely megfelelő mennyiségű tejsavbaktériumot és oltót tartalmaz. Ha ehelyett érdekel, hogy saját kezdőkultúrájából és oltóból készítsen kecskesajtot, akkor a Cultures for Health webhelyen található egy recept, amely meghatározza, hogy mindegyikből mennyit kell használni.
Sajtgépkészleteket más online kereskedők is kaphatnak, például a New England Cheesemaking Supply Company.
- 1 liter tejből általában körülbelül egy csésze kecskesajt készül
- Nyers tej használható erre a receptre
- Van néhány különbség a cheesecloth és a vaj muszlin között. A cheesecloth szélesebb szövésű, így több folyadék folyik le, és csak egyszer használható. A vaj muszlinnak sűrűbb a szövése, ami előnyös puha, friss sajtok, például krémsajt készítésekor, mert kevesebb nedvességet veszít és végül több sajtot kap. A vaj muszlin mosható és újra felhasználható. Ezt a receptet kecsketejjel lehet kipróbálni, de a nem tejszerű tej, például a szója- vagy mandulatej, nem fog működni.
- Ha háza túl hideg, próbálja meg meggyújtani a tejet a sütőben, bekapcsolt sütővel. Ez kissé melegebb környezetet teremt.
Kecskesajt receptek
- Kecskesajt citromlével
- Kecskesajt ecettel