Házi készítésű csokoládé - Íz Bazár
Az első desszert, amit valaha készítettem, a házi csokoládé volt. A technológiaoktatási órákon az általános osztályokban mindenféle projektet végeztem, beleértve ezt a desszertet is, amire nagyon gyakran jöttem otthon. Azt hiszem, abban az időben ez volt a kedvenc desszertem, és még mindig a preferenciáim tetején áll.
Az elmúlt években sok házi készítésű cukorszirupon alapuló csokoládé receptet találtam, és többször kipróbáltam, de ez kudarcot vallott. Nem tudom, miért, de soha nem értem el a szirup optimális állagát, még akkor sem, ha pontosan követtem a lépéseket. Megnéztem még a video recepteket is (amiket nem csinálok túl gyakran), hogy pontosan miként nézzen ki a szirup. Nekem nem sikerült. Annyira mérges lettem, hogy a vajat, a tejport, a cukrot hibáztattam, és nem tudtam megmagyarázni magam, mivel ez egy olyan igényes házi csokoládé recept lett, amikor 8 évesen gond nélkül elkészítettem. Aztán kissé megnyugodtam, és azon gondolkodtam, hogy a gyakorlatban alkalmazom-e azt a módszert, amelyet akkoriban használtam, nevezetesen, hogy vizet egyszerre forraljak cukorral és vajjal. Tehát pontosan ezt tettem, ugyanazzal a vajjal, tejporral és cukorral, mint amivel néhány napja megbuktam, csak ezúttal sikerült tökéletesen. Szóval viszlát főtt cukorszirup fix 6,5 perc, amely kristályosodik a pohárban vízzel és a 2. osztály hello főzési technikája.
Röviden összeforrva forraljuk fel a vizet a cukorral és a vajjal, és hagyjuk kihűlni. Ezután öntsük a kakaóval kombinált tejporra, és keverjük addig, amíg fényes kompozíciót nem kapunk, amely nagyon könnyen leválik a tálról. A végén adjon hozzá néhány diót, mogyorót, mazsolát, az Ön igényei szerint. Tegyük formába, és hűtsük legalább 4-5 órán át. A fenti képeken a csokoládé elég durvának tűnik, ez azért van, mert nagyjából két óra múlva vágtam, mert nem volt időm természetes fényben fotózni, de miután egyik napról a másikra kihűlt, fényesebb textúrát kapott.