Házi készítésű új tekercs egyszerű földimogyoróval

A házi készítésű friss nyári tekercs az Easy Peanut Dipping Sauce-val egészséges, alkalmazkodó és kiváló egy könnyű vacsorához, ebédhez vagy előételhez. Pontosan így csinálom őket.

Ha hasonlítasz hozzám, akkor az elmúlt hétvégén mindenképpen túlterheltek nyúlós medvékkel, Cadbury tejszínes tojással és süteménnyel. Több Reese tojással a keverékben. És kenyér. Annyi pirított szelet .

Mondanom sem kell, hogy tegnap sokáig kint voltam, és vegetáriánus nyári tekercseket készítettem vacsorára. A nyári tekercsek valójában Kevin és én rendszeresen. Tavaly nyáron túl sok pénzt költöttem előre elkészített nyári tekercsekre a kedvenc éttermemben, aminek ideje volt saját készíteni. Ha betartja a rizspapír csomagolásán található utasításokat, valójában nagyon egyszerű elkészíteni ezeket az egészséges zsemléket. Csak egy kis gyakorlat, utasítás és megbízható kés szükséges millió zöldség felaprításához.

Volt már ilyen jogod? Ha nem, akkor a nyári tekercsek (más néven vietnami tavaszi, salátás vagy rizspapír tekercsek) alapvetően a nyers változat, vagy a sült tavaszi vagy sült tojástekercsek. Frissek, megrakottak zöldségekkel, néha garnélarákokkal, és még mangószeletek is voltak bennük -> csodálatos, csodálatos.

Az első és legfontosabb része az, hogy minden fel van szeletelve és készen van, mielőtt elkezdené az összeszerelést. Használhat különféle zöldségeket, és még dobhat néhány rizstésztát és garnélarákot is. Amit mindig szükségesnek tartok, az a sok ropogás. Valami ropogós, például sárgarépa, uborka, paprika vagy a fentiek mindegyike. Szintén? Néhány ízletes gyógynövény, mint menta, bazsalikom vagy koriander. Ezt teszem mindig a nyári tekercsembe: uborka, sárgarépa, paprika, koriander, garnélarák, apróra vágott vörös káposzta, vajas saláta (vagy római saláta ... bármi van), garnélarák és avokádó.

A zöldségféléket, például az uborkát, a sárgarépát és a paprikát vékony szeletekre kell vágni. A garnélát is kettévágtam, ettől szépek és vékonyak a zsenge zsemléhez.

Minden rizspapírba van csomagolva. A legtöbb nagy élelmiszerüzlet rizspapírral rendelkezik - az enyémet általában a Whole Foods-nál kapom. Minden burkolat nagyjából 30-35 kalória, márkától függően. Adja hozzá ezeket a finom zöldségeket, fogyasszon néhányat, és valóban alacsony kalóriatartalmú ételt fogyaszt.

Emlékszel, mit mondtam a fenti gyakorlásról? Nos, a legnehezebb elsajátítani a rizspapír hajcsavarókkal való munkát. A méretek a nagytól a kicsiig terjednek, de én általában a 6 hüvelykes méretet veszem. A tekercselés előtt a csomagolókat elég hosszú ideig hidratálni kell meleg vízben, hogy kissé megpuhuljanak (ropogósak a csomagolásból). Általában a csomagolás hátoldalán talál utasításokat a használatukról. Alapvetően puhának akarja őket, de mégis kissé határozottnak és kezelhetőnek. Miután a rizspapírt a gördülő felületére rétegezte, a papír tovább puhul. Legyen óvatos, a csomagolók rendkívül finomak és gyakorlatilag használhatatlanok, ha túl puhák lesznek. Tehát ne felejtsen el „valami szorosat” tartani, miközben rövid ideig meleg vízbe mártja őket.

A gördülő felülethez kerámia vagy műanyag vágódeszkát ajánlok. Néha a hatalmas fa vágódeszkámat használom, de úgy látom, hogy a rizspapír hüvelyek kicsit jobban ragaszkodnak hozzá. Még mindig működik, de a műanyag vágódeszkámat könnyebbnek találom.

Zúzzunk!

Így tekerem fel a nyári tekercsemet:

Sokféle módszer létezik, de nekem ez a legkönnyebb. Helyezzen nagyon szorosan zöldségeket, gyógynövényeket, avokádót, salátát és garnélákat a kissé szilárd rizspapír boríték 1/3-ára. Mindig a rizspapír alsó harmadára teszem őket, így könnyebben feltekerhető. Ne töltse túl a szerepet. Jobb kezdeni egy kis mennyiségű töltelékkel, majd adjon hozzá még egy keveset, amíg rájön, mi felel meg a rizspapír tekercs méretének/márkájának. Ez megint csak egy kis gyakorlást igényel.

Húzza össze mindent szorosan - akárcsak egy burrito. Ehhez óvatosan húzza fel a tekercs alját, és tekerje át a tölteléket. Ezután tekerje meg, és a kezével járja be a tölteléket. Ne feledje, hogy nagyon szoros szerepet szeretne. Ha akarja, behajthatja a rizspapír tekercsének oldalait, de néha én nem.

Néhány kockadobás után megkapja a dolgát. Amikor elkezdtem, a kész zsemlém ügyetlen és szomorú volt. Gyakorold a gyakorlatot!

A friss nyári tekercs az egyik kedvenc ételem, mert (1) sokoldalú, attól függően, hogy mit akarok/van (2) egészséges (3) olyan jó és (4) három szó: Mogyorószállítási mártás.

A házi mogyoró mártás az étel egyik legjobb része. Könnyű: mogyoróvaj, hoisin szósz (kapható az ázsiai élelmiszerbolt részlegétől), fokhagyma, egy csipet sriracha (opcionális), szójaszósz és egy kis meleg víz az egész hígításához. Ez a szósz az rendkívüli, meghintjük tört földimogyoróval és egy csipet törött pirospaprikával.

Ez a szósz tökéletes kísérője csirkés nyársnak, tészta/zöldségtálnak vagy nyers zöldségnek. Amikor marad a zöldség a tekercsből, belemártom a mártásba.

Ezek a friss tekercsek könnyű vacsorát, egészséges ebédet és nagyon lenyűgöző előételt jelentenek. Érezd jól magad!

Általában az alább felsorolt összetevőket használom. Kihagyhat minden olyan összetevőt, amely nem tetszik, és leállíthatja az elkészített összetevőket.

Kövessen az Instagramon, és jelölje be a #sallysbakingaddiction címkét, hogy láthassam az összes SBA receptet, amelyet létrehozott. ♥

Hozzávalók:

Egyszerű mogyorómártás 1

1/4 csésze krémes mogyoróvaj
1 evőkanál hoisin szósz 2
2 teáskanál szójaszósz
1 gerezd fokhagyma, pürésítve (vagy kb. 1 teáskanál apróra vágva)
1 teáskanál Sriracha szósz vagy chili-fokhagyma szósz, fűszerekhez választható
1-2 evőkanál meleg víz vagy több, szükség szerint
választható köret: zúzott mogyorót, megszórjuk zúzott paprikával

Nyári tekercsek 3

10 hüvely tavaszi tekercses rizspapírból
1 nagy sárgarépa, hámozott és julienned
1 nagy uborka, julienned (meg lehet hámozni, de én nem)
1/2 nagy pirospaprika, julienned
1/3 csésze apróra vágott lila káposzta
1 uncia főtt rizstészta/rizstészta (opcionális)
1 avokádó, szeletelve
Marék friss koriander (és/vagy menta, bazsalikom)
5 nagy zöld saláta levél (római, vaj, stb.), Félbevágva
20 közepes méretű főtt garnélarák, hosszában meghámozva és felezve
Szezámmag díszítéshez (opcionális)

Útvonalterv:

Először olvassa el a fenti bejegyzést néhány tippért/trükkért ezeknek a nyári zsemléknek a elkészítéséhez. Az összeszerelés előtt győződjön meg arról is, hogy a nyári zsemle minden egyes összetevője főtt/apróra vágott/főtt.
Készítsük el a mártást: Mindent felverhet egy tálba, vagy használhat konyhai robotgépet. Mindig törölgetem, mert ez megakadályozza, hogy megtisztítsam a konyhai robotgépet. Tegyen mindent egy közepes méretű tálba (kivéve a vizet és az opcionális köretet), és keverje simára. Adjon hozzá 1-2 evőkanál meleg vizet, vagy amíg el nem éri a kívánt vékonyságot. Öntsük egy tálba/rakott edénybe, és fedjük le díszítéssel. Félretesz.
Készítse elő a rizspapír csomagolókat: Öntsön meleg vizet egy nagy tálba vagy 9 hüvelykes négyzet alakú vagy kerek tepsibe. Mindig a tepsit használom. Mártsa be a rizspapír burkolatát egyenként (vagy a csomagoláson feltüntetett módon) 15-20 másodpercig meleg vízbe. Általában ekkor van. Azt akarja, hogy a héja puha legyen, mégis kissé szilárd és hajlékony. Azonnal távolítsa el a vízből, és helyezze laposan egy munkafelületre, például egy nagy műanyag vagy kerámia vágódeszkára. Néha használok egy nagy fa vágódeszkát, de a burkolók még egy kicsit ragaszkodnak hozzá. A csomagolást enyhén szárítsa meg.
Töltse meg a zsemlét: Helyezzen néhány rúd sárgarépát, uborkát, kaliforniai paprikát és egy csipet káposztát a rizspapír alsó harmadára, az oszlopon feltüntetett és a képen látható módon. Ezután egy kis mennyiségű tészta (ha használják), egy-két szelet avokádó, és néhány koriander. Tegye a tetejére a saláta levél felét, a tetejére pedig 4 szelet garnélarákot - a fent látható módon. Ne felejtsd el, hogy ne tömd túlságosan a tekercset. Kezdje kicsiben, és adjon hozzá többet, ha szükséges, amikor minden alkalommal teker.
Forgassa őket: Húzza össze szorosan az egészet. Ehhez óvatosan húzza fel a tekercs alját, és tekerje át a tölteléket. Ezután tekerje meg, és a kezével járja be a tölteléket. Alapvetően olyan, mint egy burrito gurítása! Ne feledje, hogy nagyon szoros szerepet szeretne. Ha akarja, behajthatja a rizspapír tekercsének oldalait, de néha én nem.
Minden tekercs után tegye egy tálra. Félbevágjuk, megszórjuk szezámmaggal és mogyorószósszal tálaljuk. Ez az összeg elegendő nekem és Kevinnek, és mindig marad néhány ember, aki másnap ebédel.
Tipp/tárhely felkészülni : Csomagolja a tekercseket külön-külön műanyag fóliába (ajánlott a beragadás és az azt követő szakadás elkerülése érdekében), és tegyen egy Tupperware-t pergamen vagy viaszos papírlapok közé. Legfeljebb 2-3 napig tárolható. Ízét tekintve a tekercseket az elkészítésük napján lehet frissen tálalni. A mártást jól letakarva néhány napig hűtőszekrényben tartjuk.

Recept megjegyzések:

Dióallergia? A tekercseket szójaszószba vagy ebbe a finom mártásba, vagy ebbe a chili lime szószba márthatja .
A Hoisin szósz az élelmiszerboltok ázsiai részlegében kapható. Mindenhol van. Ez egy forró mártás, amelyet általában az ázsiai konyhában használnak húsmázként, sült krumplival vagy mártásos mártásként. Innen származik a mogyorószósz legtöbb íze. Nem javaslom annak kihagyását. A cucc finom!
Mint a bejegyzésben néhányszor említettem, ezeket az összetevőket az Ön preferenciái/táplálkozási igényei alapján lehet végigjátszani. A nyilvánvalóan szükséges összetevők a rizspapírok és a ropogós zöldségek.

Készítettél receptet?

Tag @sallysbakeblog az Instagram-on és jelölje meg azzal #sallysbakingaddiction .