Házi ketchup - COUTUME STORE

RECEPT

Hozzávalók (kb. 500 ml-re)

3 evőkanál olívaolaj/4 hagyma/1,5 kg paradicsom/4 gerezd fokhagyma/150 ml ecet/150g barna cukor/4 teáskanál dijoni mustár/½ teáskanál 4 fűszer/½ teáskanál kömény/2 szegfűszeg/só, bors

Készítmény

Távolítsa el a hagymáról a bőrt, és kockákra vágja. A friss paradicsomot mossa meg és vesse be, majd vágja durva darabokra. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és darabokra vágjuk.
Hevítsünk 3 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát, és közepes lángon körülbelül tíz percig megpirítjuk. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, fedjük le és pároljuk 1/2 órán át, majd tegyünk mindent turmixgépbe.
Szükség esetén szitáljuk meg, és tegyük vissza a ketchupmártást további 45 percig alacsony hőfokon, amíg sűrű állagú nem lesz. Hozzáadhat egy kis agar-agart, ha jobban szeretné sűríteni a mártását.
Öntse a készítményt üvegekbe, és várjon 48 órát, amíg elfogyasztja, csak jobb lesz !

Megőrzés

Körülbelül egy hónapig tarthatja hűtőszekrényben, vagy folytathatja a hőkezelést (1 óra!) Tartósítók készítéséhez és az évre szóló tartalékokkal ! Yum !

store

A HÍRES HŐKEZELÉS !

Itt megadjuk az eljárást a ketchup receptünk konzerválására. A hőkezelési idő a recepttől függ, ezért mindenképpen oktassa ki magát, mielőtt elkezdené. De bármi is történjen, az aranyszabály az, hogy receptjeiben mindig friss ételeket használjon. !