Házi paradicsomleves - Paradicsompüré - Gyakorlati receptek

gyakorlati

Amikor úgy érzi, hogy unja a paradicsomot egy egész évre, legyen türelmes. Pontosan akkor megtalálja a legérettebb és legfinomabb paradicsomokat, amelyekből finom házi húslevest (vagy paradicsompürét) készíthet, mesterséges színezékek és tartósítószerek nélkül.

összetevők

1. Házi paradicsomleves elkészítéséhez a recept elején 2 lehetőség közül választhat

✽ 1. lehetőség: Egyrészt a paradicsomot megfőzheti, meghámozhatja és apró darabokra vághatja, kiválaszthatja a magokat, vagy sem.

✽ 2. lehetőség: Ha viszont konyhai robotgépe vagy merülő turmixgépe van, vágja kockákra a paradicsomot, és adja át őket az élelmiszer-feldolgozóban vagy turmixgéppel. A kapott pasztát finom szitán szűrjük át, hogy megmaradjon a mag és a héj.

2. Miután héjat és magot nem tartalmazó pasztát kap, forralja fel 500 ml vízzel, sóval és babérlevéllel. Hagyja a kompozíciót közepes lángon (kezdetben, majd alacsony hőfokon) 2-3 órán át forralni, kezdetben fakanállal 30 percenként, majd a vége felé, amikor jelentősen csökkenti a térfogatát, 10 percenként.

3. Amikor a készítmény megkapja a húsleves konzisztenciáját, folyamatosan keverje, hogy megakadályozza a paradicsompüré tapadását és megégését. Tegye a paradicsompürét korábban sterilizált üvegekbe, és fejjel lefelé hagyja hűlni.