HÁZI SZÓLÓ TEJJOGURTOK - DDcuisine
Üdvözöllek a blogomon ! Organikus, egészséges és kiegyensúlyozott receptek. De könnyű és ízletes, néha vegetáriánus vagy vegán is. De hagyományosabb receptek is, főleg péksütemények.
2013. május 17
HÁZI SZOJAS TEJJOGURTOK
Végül végül sikerült elkészítenem a joghurtjaimat és szójatejjel.
Gyakran mondják, hogy a padlások kincseket tartalmaznak, és így a szüleim padlásán ásva bukkantam rá erre a régi Seb joghurtkészítőre! Nem is tudtam, hogy anyám kicsi korunkban készített nekünk joghurtot. Így vittem magammal, hogy megpróbáljam elkészíteni a saját joghurtjaimat, és három tehéntejjel elfojtott kudarc után (! A joghurtok folyékonyak és ragacsosak maradtak.) És hát a szójatejet választottam, és ott, ó csoda! A joghurtjaim egyszerűen remekek !
A gazdaságok rendesen, és az általam olvasottak alapján akár 12-szer is felhasználhatja a saját "tételéből" származó joghurtokat, szemben a tehéntej hatszorosával. Tehát minden héten elkészítem, de veszek kecske/juhtej joghurtokat is, mert ódzkodom a nagy dózisú szójától.
Röviden, remek szószokat is készíthet ezekkel a joghurtokkal. Gyorsan két receptet kínálok !
HÁZI SZOJAS TEJJOGURTOK
- 1 kereskedelmi szerves szójatej joghurt az első tételhez, a lehető leghosszabb lejárati idővel, majd minden új tételhez használja fel újra az előző tétel 1 joghurtját
- 1 liter szerves nem GMO szójatej
Melegítsük a szójatejet közepes lángon, anélkül, hogy meghaladná a 45 ° C hőmérsékletet.
Főzési hőmérőt használok, és 45 ° C-on állok meg.
Keverje össze a joghurtot a langyos tejjel habverővel egy nagy tálban. Távolítsa el a söpredéket egy olyan keverővel, amely a keverés után a tetején képződött.
Öntsük a 8 joghurtos edénybe, és tegyük a joghurtokat a joghurtkészítőbe, fedő nélkül. Kapcsolja be a joghurtkészítőt, és hagyja 12 órán át működni (előző nap elkészítem őket, és a joghurtkészítő éjszaka működik).
Zárja le a joghurtokat a fedelükkel, és legalább 2 órán át hűtőben tartsa őket, mielőtt megkóstolná. Legalább 8 napig tartanak (talán még tovább is, de még nem teszteltem).
Megjegyzések a SZOJAS TEJŰ HÁZI JOGURTOKHOZ
Nálunk is kerülik a tehéntejet (de a Franche-Comté-ban nehéz megtenni a tehéntejeket a családi étkezésekben vagy az éttermekben! Végül számomra kevesebb probléma, mert nem vagyok túl tejelő. Azt is olvastam, hogy a főtt sajtolt sajtok „a legkevésbé rosszabbak”. Ezért időről időre engedek magamnak egy kis érlelt Comtét, bár ebben a könyvben csak azért olvashattam, hogy lássam a tehéntej eltávolításának hatásait, ennek teljesnek kellett lennie. .) Tehát most elkészítem a növényi tejeket, és a sajt-, kecske- és juhjoghurtokat kedveljük, és én személy szerint sokkal jobban érzem magam így.
Boldog pünkösdöt neked is, hamarosan találkozunk !
Audrey.
Azt hiszem, joghurtot készíthet ízesített szójatejjel.
Amit tehet, hogy agave-szirupot ad a joghurt + tej keverékhez, hogy édesítse (főzzük a joghurtokat főzés után, szőke nádcukorral) és a szerves vaníliaport. Lehet, hogy gazdaságosabb, mint parfümöt vásárolni.
Jó éjszakát,
Audrey.
Tehát megerősíti az elhangzottakat. Másrészt a legutóbbi "turné" alkalmával a joghurtjaim nagyon szilárdak voltak. És ez az első alkalom, hogy elkészítettem őket. Ezért a hőmérsékletnek is jól kell játszania. A hét végén megismétlem, így megnézem, beigazolódik-e.
A szójajoghurt tehéntejjel vagy más növényi tejjel kevered? Ami a többi növényi tejet illeti, a Végébon blogon olvastam, hogy ezekből a tejből is lehetett joghurtokat készíteni, de a technika egyáltalán nem ugyanaz. Itt található a link, ahol erről beszélünk: http://vegebon.wordpress.com/2010/11/21/yaourt-sans-produits-laitiers-sans-soja/