Health Arena - Minden a gyömbérről szól
Cecilia Caragea: Kedveseink, mint tudják, rovatunkban Egészségaréna kezdettől fogva nekiláttunk, hogy minél több mindent megtudjunk az egészségünk érdekében ... egyszerű dolgokat otthon egyedül is megtehetünk. Elkezdtük beszélgetni a természetes összetevőkről, az egészséges összetevőkről. De nem akarunk csak néhány receptet megtudni, és ennyi. További ajánlásokat szeretnénk megtudni ezekről az összetevőkről, és egyúttal megismerni ezeket az összetevőket tartalmazó történeteket, legendákat, honnan származnak, mit gondoltak róluk az idők során és így tovább. Mert akkor is, ha otthon elkészítünk egy receptet, úgy tűnik, hogy egészen más íze van, ha egy sztorival kísérjük, amikor a megfelelő összetevők történetével kísérjük.
Ma arra gondoltunk, hogy gyömbérről beszélünk. Tudjuk, hogy a gyömbér egzotikus összetevő, de az utóbbi időben újra divatossá vált. Az ókor óta ismert, az ókori Görögország óta a gyömbér távoli Indiából került Európába. Aztán újra felfedezték a középkorban. Csak azt tudjuk, hogy Velencében, a velencei köztársaság dicsőségének napjaiban a gyömbért nagyra értékelték, annyira értékesnek tartották, hogy olyan közel értékelték az aranyértékéhez. Tehát a gyömbér egykor divatban volt, de ma újra divatban van. Szeretnénk beszélni mindezekről a gyömbérrel kapcsolatos történetekről, de egyszerű receptekről is, amelyeket otthon is elkészíthetünk.
Arra gondoltunk, hogy ma bemutassuk, hogyan lehet gyömbérsört készíteni. Mivel nagyon egyszerű sörről van szó otthon, csak gyömbérre, mézre, citromra és természetesen egy kis sörélesztőre van szükség. Készítsen egy finom gyömbérsört, amely a nyári napok örömére szolgál. Meglátja, meg fogja győzni erről magát, mert ez egy frissítő, tonizáló és energizáló ital, összetételében finom poliflor méz. De térjünk vissza a gyömbér történetéhez, hogy a gyömbér hogyan került Európába.
A gyömbér története
Mint mondtam, a gyömbér Indiából érkezett Európába, és ez már régen, az ókor óta. A gyömbér növekszik Indiában és Kínában, valójában Ázsia Monszun területén nő. Az a terület, amelyet az európai kizsákmányolók Fűszerek földjének neveztek. Manapság a gyömbért még sok helyen termesztik, ahol az éghajlat lehetővé teszi. Ezek Ázsia, Dél-Amerika, de Afrika is. azonban, India a legnagyobb termelő, a világ gyömbérfogyasztásának több mint 50% -át termeli.
Ez az egzotikus növény, tudományos neve, Zinghiber Officinale, a Zinghiberaceae család része. Ma ennek a növénynek a neve több nyelven is hasonló. Túl jól tudjuk, Ginger angolul, Ingwer németül, Ginger franciául, Zenzero olaszul. A név szanszkritból származik, a shringavera szóból, amely szarvas agancsot jelent, mert az ókorban azt gondolták, hogy a gyömbér rizómái hasonlítanak egy szarvas agancsára, ezért ez a név. Ezt a nevet az ókori görögből, a zinghiberisből, később pedig a latin zingiberből vettük. Azonban a modern görögben a név ma piperoriza, ennek a növénynek a forró íze miatt. Így még görögül sem sikerült megőrizni a szanszkrit láncot.
De nyelvtől függetlenül, a gyömbér egzotikus fűszer, és nélkülözhetetlen összetevője azoknak az ételeknek, amelyek ízletesek és érdekesek. Térjünk vissza erre a növényre. Ez egy olyan növény, amelynek magassága legfeljebb egy méter, és néhány lilával festett fehér virág van, amelyek egy csomóba vannak csoportosítva. A virágokat élelmiszerekben is használják, különösen salátákhoz. azonban, ebből a növényből a fő elem a gyömbéres rizómák, amelyek az egész világon ismertek, és számos receptben használják, amint látni fogjuk, mind az állandó ételek receptjei, mind a desszert receptek, a sütemény receptek és természetesen a gyömbér sör.
Ez a növény, mint mondtam, trópusi és szubtrópusi területeken növekszik, mert esős évszakra és szárazra van szüksége. Emellett vályogtalajra van szüksége. Ezért, Ma a gyömbért Ázsia, Dél-Amerika és Afrika egyes részein termesztik. De térjünk vissza arra, ami mindannyiunkat érdekel, és beszéljünk a gyömbérről, mint élelemről és gyógyszerről.
Gyömbér, étel és gyógyszer
A gyömbér terápiás tulajdonságai már az ókorban ismertek, az ayurvédikus orvoslás gyakorlói a gyömbért ajánlják és javasolják annak a belső tűznek az ösztönzésére, amelyet stimulálni kell, amikor a méregtelenítési folyamatok nem nagyon működnek. Mert annak tartják A gyömbér segít stimulálni az emésztőrendszeri tüzet, serkenti a méreganyagok eltávolítását a szervezetből. A nyugati kutatók elgondolkodtak ezen ajánlásokon, ezért az 1980-as években elkezdték kutatni a gyömbért és rájöttek, hogy valóban így van. rendkívül jó az emésztőrendszer számára, az emésztőrendszer szabályozására és az émelygés megszabadítására. Tudjuk, hogy sokan rosszul érezzük magunkat, ha sokat megyünk autóval vagy vonattal, beszélünk erről a mozgásbetegségről, és akkor az a nagyon egyszerű trükk, hogy van néhány darab cukrozott gyömbér. Nagyon egyszerű, ma szinte az összes boltban megtalálható, és vesz egy darab cukrozott gyömbért, és azonnal meglátja, hogyan szabadul meg ettől a kellemetlen hányingertől, és egyszerűen képes ellenállni a vezetésnek vagy az utazásnak a lehető legjobban.
Térjünk vissza a gyömbér terápiás tulajdonságaira, amelyek természetesen sokkal többek, mint az a tény, hogy beteggé tesz bennünket és segít túljutni a mozgás gonoszságán. Felfedezték, hogy a gyömbér annyira hasznos az egészségünkre, mert 3 vegyülete van: a gingerol, a shogaol és a zingerol, amelyek nagyon jót tesznek az egészségünknek, számos tulajdonsággal rendelkeznek, többek között: serkenti az anyagcserét, segíti a zsírégetést és amikor Ennek ellenére mindenki már nagyon izgatott. A gyömbér segít kalóriákat égetni, fogyni, segít elérni a kívánt alakot, ráadásul érdekes íze van… ha mézzel kombináljuk ... tökéletes, mert a méz energiát ad nekünk, még csak nem is hizlal bennünket (mert nem ehetünk sok mézet). Ez a kombináció nagyon jó, ha van egy egészséges édességünk, amely formában tart minket.
Menjünk tovább, és nézzük meg, mire jók ezek a gyömbérvegyületek. Ezeknek a gyömbérvegyületeknek erős antioxidáns és élénkítő hatása is van. Sőt, segíti a vérkeringést, javítja és így megszabadulhat attól a hideg kéz és láb érzésétől, amellyel néhányan nyáron is szembesülnek. Tehát a gyömbér segíti a vérkeringést és a perifériás keringést, valamint segíti a teljes szív- és érrendszer megfelelő működését. Még több, Vannak olyan receptek gyömbérrel, amelyek szintén segítenek a koleszterinszint csökkentésében. Tehát a gyömbér bevonása a napi étrendbe nagyon jó dolog lehet, nagyon jó döntés lehet. Azt is el kell mondanunk, hogy azok, akiknek bizonyos betegségei vannak, választhatnak gyömbért, például azok, akik reumás ízületi gyulladásban szenvednek, akik különböző gyulladásos betegségekkel szembesülnek, ha gyömbért fogyaszt, meglátja, hogy ez a fájdalmas érzés mennyire enyhül meg. De hogyan fogyasszunk gyömbért ezekben a helyzetekben? Nagyon egyszerű - gyömbéres teát készíthet mézzel.
Gyömbér tea
Hogyan készül a gyömbér tea? Nagyon egyszerű - forraljuk fel a vizet, és amikor felforrt, adjunk hozzá néhány szelet gyömbért. Miután felforrtak, szűrjük le, és készen állunk a gyömbérteával. Ezután adjunk hozzá mézet és citromot. És természetesen ízlés szerint mindenki hozzáteheti, amit akar. Hozzáadhatunk egy kis mentát, egy kis hibriscust és mindegyiket, amelyeket a fűszerek jobban szeretnek (szerecsendió, ánizs, s.a.m.d.). A fontos az, hogy napi két-hat pohár gyömbér tea ajánlott, és így hosszú idő után javulást tapasztalhatunk egészségünkön. Látni fogjuk, hogy az emésztőrendszerünk jobban működik, és emellett azok, akiknek problémái vannak megfázással, influenzával, akik torokfájást, orrmelléküreg-gyulladást tapasztalnak másnaponként. látni fogják, hogy állapotuk nagymértékben javulni fog.
Gyömbér a konyhában
A konyhában a gyömbért nagyon értékelik. Fűszeres, rendkívül fűszeres fűszer. Íze bors. Ezért nevezik a modern görögben a gyömbért piperorizának, nem hiába. De a gyömbérnek ezt az érdekes, aromás ízét egy összetevő, a gingerol adja. Ez a gingerol pedig akkor fordul meg, amikor a gyömbért melegítik, ha a gyömbért megsütik, és zingerberonná alakul. És ez a zingerberone kevésbé meleg, és ezért a sült vagy fűtött gyömbér nagyon jól illik a különböző ételekhez. Nagyon jól áll a hagymával, a fokhagymával, általában a fűszeres ételekkel. De ez a szárított gingerol shogaollá válik, és sokkal illatosabb és kevésbé forró. Ezért használhat szárított gyömbért is, különösen azok számára, akik nem akarják, hogy az elkészített készítmény túl gyors legyen. Ez a gyömbéres gyömbér úgy néz ki, mint a bors piperin vagy a chili kapszaicin. Úgy gondolják, hogy ez a növény, a gyömbér, csak azért növelte a gingerol koncentrációját, hogy megvédje magát a növényevőktől. Ezért ez egy túlélési módszer volt. De ma nagyon szeretjük ezt a gingerolt, ha különböző ételekben, különböző receptekben élvezzük.
És most elérkeztünk a receptekhez. Ha egyszerű keresést végez - gyömbéres receptek, számos indiai, indonéz, thai receptet talál. Ha szeretné kipróbálni ezeket a recepteket, érdemes valami egzotikumot kipróbálni, hogy megnézze, milyenek számunkra ezek a mesés, egzotikus ízek. És időről időre érdemes kipróbálni. Visszatérve a gyömbéres receptekhez, amint mondtam nekünk ezeket a mesés recepteket, ezek ételreceptek, vagyis receptek gyömbéres halakkal vagy bármi mással. Jobban ismerjük gyömbéres édességek, gyömbéres mézeskalácsokkal, amelyek a 15. század óta Európában a megbecsülés jele, a tisztelet jele, a szeretet jele voltak - vagyis valakinek a mézeskalácsát mézzel és gyömbérrel vitték mesés. Tehát azt javaslom, hogy először is próbálja ki ezeket a gyömbéres édességeket.
Gyömbérsör
Egyesek számára a legmesésebb recept a gyömbérrel a gyömbérsör. Megemlítem, hogy nagyon-nagyon szeretem a gyömbéres sört. És ahogy már a kezdetektől fogva mondtam, szeretnénk megtanítani ezt az egyszerű receptet, amelyet mindannyian elkészíthetünk otthon. De előtte mondjunk néhány dolgot a gyömbéres sörről. A gyömbérsör kiváló élénkítő hírnevet szerzett magának, amely olyan ital, amely helyreállítja életkedvét, helyreállítja életkedvét. Ezenkívül a gyömbérsört állítólag kiváló afrodiziákum. Ha a gyömbérsör kiváló afrodiziákum, és a gyömbér segít formában maradni, tartani az alakunkat ... rájössz, hogy ez az ital évszázadok óta, és a reneszánsz óta nagyon népszerű.
Ne felejtsük el, hogy később, Európában divat volt, hogy a gyömbért italok ízesítésére használták a kocsmákban. Így az asztalon lévő sörfőzdékben volt egy üveg gyömbér, amelyet sörök ízesítésére használtak. A gyömbérsör elsősorban Angliában érvényesült, Anglia hódította meg az Egyesült Államokat. A gyömbérsör nagyon népszerű volt a 19. század végén és a 20. század elején. Például 1935-ben 3000 gyömbérsör-gyártó volt Angliában, és a gyömbérsör előállítását szigorúan szabályozták - az alkoholtartalom nem lehet magasabb 2% -nál. Mint mondtam, könnyű, élénkítő, kellemes ital, és az alkoholtartalom nem lehet túl magas. Van alkoholmentes gyömbérsör is, amely a gyermekek kedvenc itala. Annak érdekében, hogy ennek a sörnek más, más ízeket adjon, már a gyömbér miatt ízesítve, adhat hozzá egyéb összetevőket, édesgyökér, boróka stb. Sok fajta van a piacon.
Mint mondtam, otthon magunk is készíthetünk gyömbérsört. Ez egy nagyon egyszerű recept. Itt van, amire szüksége van. Friss gyömbért vihet az üzletből, manapság sok szupermarketben megtalálható, reszeljen két evőkanál gyömbért, tegye műanyag palackba (műanyag ásványvizes palackba). Ezután préselj ki egy citromot, adj hozzá ízlés szerint mézet (attól függően, hogy milyen édes szeretnél lenni - én személy szerint sok mézet teszek, mert szeretem az édes italokat, energizálóak, jók), majd adj hozzá egy negyed teáskanálnyi sörélesztőt . Töltse fel az üveget vízzel, de csak háromnegyedig, alaposan rázza fel, majd adjon hozzá még vizet. De légy nagyon óvatos, két vagy három üres ujjat kell hagynia az üvegen, hogy az megerjedhessen. Aztán, miután az erjesztett sör készen áll, leszűrjük, gézzel, szitával, amivel csak akarjuk, és ezt az italt hidegre tehetjük, és teljesen mesés lesz. Mikor tudja, hogy a sör készen áll? Nézze meg, mikor keményedett meg az üveg. És ez általában két vagy három nap alatt történik. Két-három nap múlva menjen a kamrába, nézze meg, hogy megkeményedett-e az üveg, és kész-e a finom, finom nyári ital.