Helyes böjt - előnyök és módszerek egy pillantásra
szerző: Christian Parth
A nagyböjt a karnevál után kezdődik Németországban. De a keresztény hagyománytól eltekintve, a szilárd étel önkéntes lemondása már régóta felindulás. Legyen terápiás vagy szakaszos böjt, vagy a divatos méregtelenítés, sokféle változat létezik. Megmagyarázzuk a különbségeket, és megmutatjuk, hogy milyen típusú böjtök vannak.
A böjt virágzik. Gisèle Bündchen csúcsmodell az egészség megőrzésére a méregtelenítésre támaszkodik, és egy álomfigura, Eckart von Hirschhausen komédiaorvos szakaszos böjtöléssel tíz kilót fogyott, és Susanne Fröhlich, aki egykor bestsellert hozott létre a fontokért folytatott küzdelméből, most beszámol róla a „Buchinger-módszer” szerinti koplalással kapcsolatos tapasztalatai. Általánosságban elmondható, hogy az Instagram-történetekkel és könyvkiadványokkal rendelkező hírességek biztosítják, hogy a szilárd ételek önkéntes ideiglenes lemondása táplálkozási kultussá vált.
A betegségekre is pozitív hatással van
A hype indokolt - mondja Gabriela Freitag-Ziegler bonni táplálkozási szakember. „A böjt a módszertől függően nemcsak a fogyás jó módja, hanem az étrend állandó változása is. A böjt pozitív hatással van néhány betegségre is. ”Mindazonáltal mindenkinek hozzáállását kell kialakítania. "Aki böjtöl, annak általában az étellel és az éberség témájával kell foglalkoznia" - mondja Freitag-Ziegler. Azzal kezdődik, hogy már nem csak az ételeidet lapátolod magadba, hanem alaposan rágd meg és tudatosan kóstold meg. Ez önmagában bizonyos fegyelmet igényel. A szakember azonban figyelmeztet: A böjt nem mindenki számára megfelelő. A módszer nem ajánlott gyermekek, serdülők, terhes nők, szoptató anyák, étkezési rendellenességekben vagy máj- és vesebetegségben szenvedők számára. Aki kétségei vannak a böjt alkalmasságával kapcsolatban, előzetesen kérjen tanácsot orvosától vagy táplálkozási szakembertől.
A dolog a "fattyúval"
A böjtnek évszázados hagyománya van Németországban. A keresztény naptárban az absztinencia egyértelműen időzített. A privát ideje karnevál után, hamvazószerdán kezdődik, és húsvét 40 napja után Krisztus feltámadásának ünnepével zárul. Az ostoba napokban elkövetett bűnös falánkság és bőséges alkoholfogyasztás után meg kell tisztítani a testet. A keresztény tana szerint különösen a húsfogyasztás tabu. De még a szerzetesek is kreatívak voltak, amikor a tiltott ételeket más ételekhez csempészték, hogy elrejtsék azokat az Úr szeme elől, és hogy a nehéz idők egy kicsit élvezetesebbé váljanak. A történetek szerint a Maultasche így keletkezett svábul. A húst felaprítottuk, pépes töltelékkel összekevertük és tésztatésztába zártuk. A svábok "Herrgottsbscheißerle" -nek nevezik ma is a különlegességet. Az iszlám minden évben hosszabb böjtöt is előír. Egyfajta szakaszos böjtöt gyakorolnak a ramadánban. A muszlimoknak 30 napig tilos napközben enni, inni és dohányozni. A böjtöt csak napkelte előtt és napnyugta után lehet megtörni.
Jó kezdés: szakaszos böjt
Az időszakos böjt vagy a szakaszos böjt jó kezdet azok számára, akik nem akarnak mindent felforgatni - állítja Freitag-Ziegler ökotrofológus. „Különböző változatok vannak. Általános szabály, hogy időszakosan böjtölve szokott enni, és rövid böjtöléseket is magában foglal. ”Az úgynevezett„ kétnapos étrendet ”Michelle Harvie táplálkozási szakember és Tony Howell onkológus találta ki 2013-ban, hogy megkönnyítse az emlőrákos betegek fogyását. Eszerint két egymást követő napon legfeljebb 650 kalóriát szabad elfogyasztani. Alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú ételeket, például halat, csirkét, tojást, tejtermékeket, tofut, zöldségeket és gyümölcsöket ajánlanak. A másik öt napon az ételt klasszikus mediterrán módon, azaz a lehető legkevesebb zsírral kell elkészíteni.
Csak törölje a vacsorát
"Aki böjtöl, annak ügyelnie kell arra, hogy figyelembe vegye saját szokásait" - mondja Freitag-Ziegler. Ha reggelente nem harap egy falatot, kihagyhatja ezt az ételt, és kiegyensúlyozott ebéddel kezdheti. "Ez is egyfajta szakaszos böjt" - magyarázza a szakember. A „vacsora-lemondás” hasonló koncepciót követ, amelyben a vacsora két-három napon elmarad. "Az esti böjt állítólag enyhíti az inzulinszintet, elősegíti a fogyást és javítja az alvás minőségét" - áll a német táplálkozási társaság kiadványában.
Az időszakos koplalásnak sokféle változata van. A leírt 5: 2 arányú étrend mellett létezik még a 16: 8 módszer is, amelyben az étkezés napi nyolc órában megengedett, majd étkezés nélkül 16 óra. Vagy váltakozó böjt, amikor felváltva semmit vagy szinte semmit sem eszik egy napon, másnap megint normálisan eszik. Eckart von Hirschhausen egyszerű képletet ad a szakaszos böjtölésre: „Ha van valami: egyél. És ha nincs semmi: tartson egy kis szünetet "- mondta az orvos és a szórakoztató a" Stern "online kiadásának cikkében.
Haladó felhasználók számára: terápiás böjt
Másrészt a terápiás böjt igazi kihívás. Ezáltal a szilárd élelmiszerek fogyasztása egy bizonyos ideig teljesen elkerülhető. "A terápiás böjt nagyon megterhelő" - mondja Freitag-Ziegler szakértő. "Bárki, aki úgy dönt, orvosi felügyelet mellett tegye, forduljon táplálkozási szakemberhez, vagy csatlakozzon egy éhgyomri csoporthoz." ismét új lendületet adott. Szerinte a nélkülözés nemcsak bizonyos betegségekben segít, hanem pszichoszociális és spirituális szinttel is rendelkezik. "A lélek étrendje" - hívta Buchinger a meglehetősen radikális böjtöt. "Mindez a szebb dolgoknak való elengedésről és a stressz elkerüléséről szól" - mondja Freitag-Ziegler. "Ez magában foglalja például a meditációt vagy a hosszú sétákat a természetben."
Ha böjtölni akar, fel kell készülnie. A böjt kezdete előtti napon csökkentenie kell az energiafogyasztást 1000 kalóriára, és teljesen le kell állítania az alkohol, nikotin és koffein fogyasztását - magyarázza a szakember. Mentálisan is vissza kell térnie a nyugalomnak. Az első napon vastagbelet tisztítanak Glauber sóval. Aztán spártai lesz. Nagyböjt idején zöldségleves, gyümölcslé, kevés méz, víz és tea van a diétán. Két és fél liter folyadék és maximum 250–500 kalória biztosított naponta.
Az anyagcsere megváltozik
Ha az ételt visszavonják, a test az anyagcsere változásával reagál. "Először a máj glikogénkészletei kiürülnek, majd a test saját zsírja tovább megy" - mondja Freitag-Ziegler. Akik kitartanak, azokat jobb hangulattal is jutalmazzák. A szerotonin szint emelkedik, boldogság érzése támad. Buchinger két-négy hetes böjtöt határozott meg. A terápiás böjt és táplálkozás orvosi szövetsége sokkal kegyesebb a hét-tíz napos szokásos ajánlásával.
"A böjt radikális"
A vizsgálatok azt mutatják, hogy a terápiás böjt bizonyos betegségek esetén is segíthet. Ezért pozitív hatásoknak kell lennie, többek között krónikus gyulladás- és fájdalomállapotokban, pszichoszomatikus betegségekben, valamint metabolikus szindrómában. Buchinger maga használta a módszert, hogy kordában tartsa a reumás ízületi gyulladást. A terápiás böjt Susanne Fröhlich prominens támogatójának is segített reumatikus betegségének tüneteinek enyhítésében. 35 napig Buchinger-módszer szerint élt. "Amióta rendszeresen böjtölök, szinte fájdalommentes vagyok, és a véremben lévő reumatoid faktor eltűnt" - mondta a SpotOnNews januári interjújában. De nehéz is volt, vallja be. „A böjt radikális. Ez jó és rossz a böjtben. Nincs helye tárgyalásokra. "
A trend: méregtelenítés
Az alapböjt jelenleg divatos. A „méregtelenítés” szóval a módszer kortárs hangulatot is nyert, ami valószínűleg sok rajongót adott számára. Szinte hisztérikus kultusz alakult ki a méregtelenítő böjt körül. Vannak méregtelenítő teák, méregtelenítő étrend-kiegészítők, még méregtelenítő samponok, tusfürdők és méregtelenítő lábfoltok is. Néhány böjtös tanítvány számára a csúcspont az úgynevezett méregtelenítő partik, ahol egy pirítós kelkáposzta turmixmal és kókuszvízzel.
Alapvetően az alapböjt meglehetősen egyszerű: csak olyan ételeket fogyaszt, amelyek egyensúlyban tartják a test "sav-bázis egyensúlyát", és így megakadályozzák a fáradtságot és az emésztési problémákat. Kerülni kell mindent, ami túlsavasodáshoz vezethet: beleértve a cukrot, édességeket, fehérjéket, fehér lisztet, rizst, tojást, húst, kávét, alkoholt. Másrészt előnyösek az alapképző ételek, mint például a gyümölcs, zöldségfélék, diófélék, magvak, kókuszreszelék, valamint a lenmag, a repce és az olívaolaj. A méregtelenítő rajongók esküsznek a tíz Wacker-szabályra, amelyeket Sabine Wackerről neveztek el, aki 1997-ben alapította a böjtöt. Nyers zöldség és gyümölcs 14 óráig, utolsó étkezés 18 óráig - írja többek között. És mindenekelőtt: alaposan rágja meg. Egy darab almát ezért legalább 30-szor össze kell törni a szájban.
A DGE nem javasolja a hosszú távú méregtelenítést
A német táplálkozási társaság (DGE) azonban rámutat, hogy eddig nem volt tudományos bizonyíték a méregtelenítő kúrák hatékonyságára. "Nem javasoljuk a táplálkozás ezen formájának hosszú távú alkalmazását, mivel a fontos tápanyagokat hosszú távon túl kis mennyiségben lehetne ellátni" - figyelmeztetnek a szakértők.
A böjtnél fontos, hogy mindenki megtalálja a saját módszerét - mondja Freitag-Ziegler táplálkozási szakember. Ez segíthet a rutinszakadásban. „Például ahelyett, hogy ebéd után csokoládét falatozna, valaki a friss levegőn tett sétával kedveskedik. Vagy lemondani arról a szokásról, hogy tévézés közben automatikusan a sós keksz után nyúl. ”Végső soron arról van szó, hogy Önnek megfelelő étrendet találjon. "Fontos, hogy a" normális "étrend színes és változatos legyen a koplalás fázisai között."
Böjt - melyik módszer kinek megfelelő
Böjt időszak:
Alkalmas azok számára, akik fogyni akarnak, és pragmatikusan és hosszú távon gondolkodnak. Előny: Lassan elindulhat, és étkezés közben elkezdheti áttörni a mindennapokat: tegye meg a kávéban lévő cukor nélkül, cserélje le az édes italokat vízzel, este ne fogyasszon több szénhidrátot. Akik kedvelik, megtehetik a következő lépést, és kiböjtölhetik az 5: 2 vagy 16: 8 módszert. A fogyás tekintetében azonban nem szabad csodákra számítani - állítja Freitag-Ziegler szakértő. A döntő tényező a kalóriaegyensúly a hét végén.
Terápiás böjt:
Természetesen módszer haladó felhasználók számára, és csak orvosi vagy táplálkozási útmutatásokkal ajánlható. Aki nagyon fizikailag dolgozik a munkahelyén, vagy nagy stressznek van kitéve, és nem tudja elkerülni, az csak terápiás böjtön menjen, amikor nyaral, vagy legalábbis ideiglenesen alkalmazkodik a mindennapokhoz a projekthez. A terápiás böjt az anyagra vonatkozik, és olyan, mint a test teljes visszaállítása - mondja Freitag-Ziegler táplálkozási szakértő. Még ha néhány kiló is eltűnik, a fogyás nem a terápiás böjt középpontjában áll. Amint a szakértő, Otto Buchinger akkor írta, spirituális megközelítésről is szól. Hajlandónak kell lennie arra, hogy tudatosan éljen. De ezért meg is jutalmazzák - mondja Freitag-Ziegler. Az étel íze teljesen más, és újra jobban megismerheti az éhség és a jóllakottság érzését.
Lúgos böjt vagy méregtelenítés:
Olyan emberekre irányul, akik nemcsak fogyni és egészségesebb táplálkozni akarnak, hanem szeretnek menni a trend mellett. A Wacker szerint írt tíz szabály jó átigazolást kínál az átállás során, amelyet ragyogó, de a Freitag-Ziegler szerint felesleges méregtelenítő termékek egészítenek ki. Az időszakos böjthöz hasonlóan ez a böjt is hosszabb távú és abszolút lemondást igényel. Például, ha nem tudja abbahagyni a húsevést, vagy akinek egyszerűen túl időigényes megbizonyosodni arról, hogy egy étel valóban nem tartalmaz cukrot, akkor nincs jó keze egy méregtelenítővel.
Dagad:
A német táplálkozási társaság további információkat nyújt a böjt három típusáról: