Helyesen cserélje ki a húst; Ez hogyan működik!
Fotó: nelea33/Shutterstock.com
Finom tofu készíthető a megfelelő páclével.
Hús általában nem szükséges a megfelelő lakomához. A megfelelő húspótlóval könnyen élvezheti a vegetáriánus ételeket, mint például a bolognai vagy a lasagna. Megmutatjuk, hogy a húsnak milyen nagyszerű alternatívái vannak!
A koronavírus megújult kitörései miatt Németországban számos húsműveletben sokan keresik a megfelelő húspótló. Körül Helyesen cserélje ki a húst, sok lehetőség van: A tofu, a lencse és a csicseriborsó vitathatatlanul a legnépszerűbb. De varázsolhatsz egy remek szeletet a zellertől is. Megmutatjuk, hogyan!
A húst ügyesen pótolja - ez így működik!
A különböző húsüzemek koronatörése Németországban kérdéseket vet fel - többek között azt is, hogyan lehet a húst helyettesíteni. A válasz: a legkülönfélébb ételek révén. Különösen a zöldségek kerülnek itt játékba, amelyek nemcsak sokkal egészségesebbek, hanem rengeteg változatosságot is biztosítanak a tányéron.
Zeller szelet
A Wiener Schnitzel igazi klasszikus a húsételek között. De mindig borjúhúsnak vagy sertéshúsnak kell lennie? A válasz nem. Például a zeller is feldolgozható a panírozott ételbe. A gumót szinte egész évben szupermarketekben vagy zöldségpiacokon lehet megvásárolni. Egyszerűen hámozzuk meg, vágjuk szeletekre, kenyeret tojással és zsemlemorzsával, és pirítsuk meg a serpenyőben.
Feldolgozza a csicseriborsót falafelré
A Falafel népszerű csemege lett ebben az országban, és kiválóan alkalmas salátával vagy friss lepénykenyérrel. A csicseriborsó szolgál alapul. Keverje össze egy hagymával, petrezselyemmel, fokhagymával, zsemlemorzsával, kevés liszttel, sóval, borssal és köménnyel, hogy kis gömböket képezzenek, majd megsütik.
Vörös bab burger pogácsák
Rengeteg vegetáriánus hamburger van. A vörös vesebabból készült házi pogácsa variáns jelenleg különösen népszerű. Nem csak ízlik, hanem sok fehérjét is biztosít a szervezetnek. Hogyan készítheti el saját maga a húst? A konzerv vesebabot durván pürésítse, adjon hozzá egy tojást, zsemlemorzsát, egy apróra vágott hagymát, valamint sót és borsot. Ha szereted a csípőset, csak keverj bele egy kis chili port. Alakítsuk a keveréket apró pogácsákra és pirítsuk meg.
Regisztráljon most a női hírlevél képéhez
A heti legjobb híreink, rejtvényeink, receptjeink és útmutatóink e-mailben és ingyenesen.
Cserélje ki a darált darabot vörös lencsére vagy quinoára
A hacket különféle ételekkel lehet helyettesíteni. A vörös lencsét például helyettesítőként lehet használni egy bolognai étteremben. A hack helyett egyszerűen megsütjük a lencsét olajban, és egy kevés zöldségalaplével 15 percig forraljuk. Adjunk hozzá hagymát, paradicsompürét és friss paradicsomot. Ezután párolja a paradicsommal és a választott rengeteg fűszerrel.
Ha inkább a chili con carne-ra vágyik, választhatja a quinoát a hús alternatívájaként. Először mossa le forró vízben, majd áztassa két órán át. Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát, és pirítsd meg. Hozzáadjuk a quinoát, a babbabot és a kukoricát. Töltsön meg mindent apróra vágott paradicsommal és zöldségalaplával, és hagyja forrni. Ne felejtsük el a chilit, és mindent ízesítsünk sóval és borssal - kész a chili sin carne.
Seitantól a tofuig
A növényi változatok mellett vannak olyan húspótlók is, amelyek állaga nagyon közel áll az állati eredetihez. Ide tartozik például a seitan, amelyet búzából és tönkölylisztből készítenek. Ha aggódik a fehérje hiánya miatt, megnyugodhat. Mivel a seitan viszonylag jól teljesít 25 százalék fehérjével.
250 gramm seitan elkészítéséhez egy kiló búzalisztre, 750 milliliter vízre és bármilyen ízesített gyógynövényre van szükség. Mindent összegyúrunk, hogy sima tészta legyen. Ezután néhány órát pihennie kell, mielőtt újabb liter vízbe tenné. Ebben lemossa a keményítőt a tésztából. Jelentés: Folytassa a massza gyúrását, amíg a víz tejszerű színűvé nem válik. Ezután változtassa meg a vizet olyan gyakran (általában három-négyszer), amíg az alig változtatja meg a színét. A seitan bázis készen áll. Ez most főzéssel, forralással vagy sütéssel tovább feldolgozható.
A tofu változatos elkészítési lehetőségei miatt szintén népszerű alternatívája a húsnak. A szójasajt lehet sült és rántott, valamint nyersen is fogyasztható. Ízét tekintve még mindig sokan vitatottnak tartják. Az egyetlen dolog, ami itt fontos, a megfelelő pác. Egy kis szójaszószsal, fokhagymával, gyömbérrel és paprikaporral a tofu már sok ízt nyer. Ha a ropogós tofut kedveli, pácolás után konyharuhával kell megtapogatnia, egyszer meg kell forgatni kukoricakeményítőben, majd fel kell szaggatnia.
A legtöbb embernek különösen nehéz megtenni hús nélkül a grillezést - itt is vannak nagyszerű vegán alternatívák. Így a következő grillestet hús nélkül is élvezheti.
Képgalériánkban felfedezheti a legfinomabb vegetáriánus házi főzést: