Helyettesíthetjük a búzalisztet; hajdina Marie Claire

marie

Hozzáadás a Getty Images ® kedvencekhez

Hajdina liszt: jellegzetes liszt

A hajdina híres nagyon markáns diós ízéről. A belőle kivont lisztnek karaktere is van: íze egyértelműen keserűbb, mint a búzaliszté ... Ezért bizonyos nehézségekbe ütközik a hajdina liszt helyettesítése a búzaliszttel sok receptben! Valójában gyakrabban használunk egy másik finomabb ízű gluténmentes lisztet a búzaliszt helyettesítésére: rizslisztet !

Hajdina liszt felhasználásával

Bár a hajdina lisztet nem igazán lehet a búzaliszt tiszta helyettesítőjeként használni, mégis beépíthető receptjeibe. Csak takarékosan használja, hogy összehasonlíthatatlan ízt adjon a kenyérnek, palacsintának és más süteményeknek! A legegyszerűbb módszer a gluténmentes liszt saját keverékének elkészítése, fő termékként rizslisztet használva. Egy kiló gluténmentes liszt elkészítéséhez tesztelheti a következő keveréket: keverjen össze 450 g rizslisztet, 300 g kukoricakeményítőt, 150 g hajdina lisztet és 100 g szójalisztet. Az ízek változtatásához hajdina liszt helyett gesztenyelisztet is használhatunk (gluténmentes is).