Helyi élelmiszerboltok, etikai és ökológiai szempontból a tányérjainkon -
Már nem titok a A nagyszabású elosztás nagyon széles margókat ér el az élelmiszerek értékesítéséről. Néha, A fizetett ár 50% -a közvetlenül a nagy szupermarket jelzésére megy (bruttó árrés). A szupermarketek így keresnek gyakran több pénzt pusztán húseladással, mint az a termelő, aki hónapokig, sőt évekig nevelte, etette és gondozta az állatot. A történelem vesztesei tehát egyértelműen a termelők, akinek a haszon csekély és akik látják egymást a Mass Distribution kéréseire figyelemmel a minőségi (például mely fajtákat kell termeszteni) és a mennyiségi (magas hozamok, alacsony eladási árak stb.).
A környezeti oldalt sem szabad lebecsülni. Nagyüzemi forgalmazás épült a tökéletes gyümölcs prototípusa: sima, kerek, nem túl nagy, kicsi vagy alakú. Ebből következik szigorú szabványok és kalibrációk kényszerítik a dobást sok gyümölcs vagy zöldség, amelyek esztétikája önmagában nem "kielégítő".
Szerencsére fogyasztóként nem vagyunk tehetetlenek! Hatalmunkban áll ösztönözni az egyik vagy másik terjesztési rendszert.
Például ahelyi élelmiszer kistermelőknek. Termékeik értékesítése megtehető a piacokon (Vigyázzon, hogy ezek nem egyszerű viszonteladók, például ananászokat kínálnak (Franciaország szárazföldjén nem túl helyi ...). Az ökológiai piacokat gyakran a közvetlenül a termelőtől a fogyasztónak eladott termékek alkotják.).
Mehetsz is helyi termelők szövetkezetei, amelyek boltjaikban értékesítik termékeiket. Általában értékesítik helyi és szezonális gyümölcsök és zöldségek, tejtermékek (tej, tejszín, joghurtok, pudingok stb.), húsok (nyers hús, felvágott stb.) kisgazdaságokból, kézműves ételek elkészítve és üvegekben (lekvárok, zselék, ratatouille, bab), süti és kenyér a régió, édesem, szappan, olajok, borok, Gyümölcslé, stb.
Ezen üzletek előnyei:
- a közlekedés miatti szennyezés hiánya, mivel az áruk helyi;
- a kistermelőknek nyújtott pénzügyi segítséget gyakran nehézségekben;
- az élelmiszer-pazarlás csökkentése az áruk kalibrálása sokkal kevésbé szigorú, mint a szupermarketekben;