Hemochromatosis - alacsony vas-diéta - táplálkozási szakember által

Néhány ember olyan patológiákban szenved, amelyek arra kényszerítik őket, hogy a szegény diéta ban ben Vas. Sok ételben magas a biohasznosulás, így a kiegyensúlyozott étrend fenntartása érdekében érdekes lesz megkülönböztetni a hem és a nem hem vasat.
Tudja meg, hogyan korlátozhatja a vas diétáját.

1. - Bemutatás
2. - A fő elvek
3. - Milyen ételeket részesítsen előnyben az alacsony vastartalmú étrendben?
4. - Menüötletek
5. - Gyakran Ismételt Kérdések

Bemutatás

A vas meghatározó szerepet játszik a testben 1 ‌, mivel ez a hemoglobin termelésének forrása, ez a fehérje található oxigént szállító vörösvérsejtek a testben.

Normális esetben a felesleges vasat a szervezet természetesen eltávolítja. Néhány ember számárapéldául a hemochromatosis, a felesleges vas felszívódik és felhalmozódik a szövetekben, különösen a májban és szív. Ez az öröklődő betegség az egyik leggyakoribb genetikai betegség 1 ‌. Az ebben a patológiában szenvedő emberek számára ezután alacsony vas tartalmú étrendet kell elfogadni.

Más embereknél egyszerűen túl sok a vérvizsgálatuk, ezért szeretnék normalizálódni a szegény diéta ban ben Vas.

A fő elvek

A vas felszívódását elősegítő elemek

Az aszkorbinsav (C-vitamin) megkönnyíti a vas felszívódását a szervezetben, különösen a nem hem vas 2 ‌. Ezért fontos korlátozni a C-vitaminban gazdag ételek fogyasztását a szegény diéta ban ben Vas.

Azok az elemek, amelyek korlátozzák abszorpcióját 3 ‌

• Tanninok például a teában találhatók, valamint a kalcium csökkenti a vas 4 ‌ asszimilációját a szervezetben. Rendszeres teaivás segít korlátozni a vas felszívódását.
• Fitátok és oxalátok: a fitátok oldhatatlan komplexeket képeznek a vassal, csökkentve annak felszívódását. Az oxalátok csökkentik a vas felszívódását a szervezetben. Ez a két vegyület különösen a gabonafélékben, gyümölcsökben és zöldségekben található meg.

Ne feledje, hogy a nem hem vasban gazdag ételek főként növényi eredetűek (zöldségek, hüvelyesek, gabonafélék). A tojások nem hem-vasban is gazdagok, de a szervezet kevésbé jól felszívja azt.

Milyen ételeket fogyasszon alacsony vas diétában?

Étel megengedett

Diófélék és magvak: Diófélék, mandula, kesudió, mogyoró, szezámmag

Gyümölcsök: Piros gyümölcsök (szeder, áfonya, málna, ribizli), szőlő, bodza, füge, kivi, rebarbara.

Zöldségek: Bab, répa, sárgarépa, zeller, cikória, pitypang, padlizsán, escarole, póréhagyma, paprika, burgonya, spenót, édesburgonya, mángold, cukkini.

Hüvelyesek: száraz vagy fagyasztott, nyersen - bab (flageolet, azukis, Bancs de Vendée, piros), lencse (zöld, korall), borsó, széles bab, hasított borsó, csicseriborsó, szójabab.

---