Hetente egy steak, gyümölcs- és zöldségfehérje az "egészséges táplálkozás
10 milliárd ember táplálására 2050-ben egy nemzetközi szakértői bizottság a termelési és fogyasztási szokások mélyreható megváltoztatását szorgalmazza.
Feladva: 2019. január 17-én 12: 30-kor - Frissítve: 2019. január 17-én, 15: 03-kor.
Olvasási idő 4 perc.
- Megosztás
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás letiltva Küldés e-mailben
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
A cikk az előfizetők számára fenntartva
Hogyan lehet 10 milliárd embert táplálni 2050-ben, miközben javítjuk az emberi egészséget és megőrizzük a bolygót? A kihívás hatalmas ... de teljesíthető. Ez az egykori optimista következtetés egy tizenhat ország harminchét szakértőből álló csapatának a következtetéseiről, akik három éven keresztül együttműködtek a The Lancet brit orvosi folyóirat és az EAT alapítvány által létrehozott bizottság keretében. az Egyesült Királyság Wellcome Trust.
Ezek a tudósok több tudományterületről (közegészségügy, táplálkozás, mezőgazdaság, politológia, környezetvédelem stb.) Egy január 17-én, csütörtökön közzétett nagy tanulmányban ismertetik a "bolygó-egészségügyi rendszer" receptjét. Az eredmény gyökeres változás termelési és fogyasztási módszereinkben.
A szerzők manapság emlékeztetnek arra, hogy a táplálkozási hiányosságok vagy a túlzott mennyiség "nagyobb kockázatot jelent a betegségre és a halálra, mint a nem védett szex, alkohol, drogok és dohány együttvéve". Míg a világon több mint 820 millió ember szenved alultápláltságtól, addig 2,4 milliárd ember éppen ellenkezőleg túlfogyasztási helyzetben van, főként a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri rendellenességek miatt. És több mint 2 milliárd embernek hiányzik a mikroelem.
Ugyanakkor az élelmiszer-ipari termelés "a fő tényező a környezet pusztulásában és a bolygó határainak áthágásában". Az üvegházhatást okozó gázok globális kibocsátásának csaknem 30% -áért felelős, a földterület mintegy 40% -át használja fel, és az édesvíz-fogyasztás 70% -át adja. Ezenkívül a halállományok több mint 30% -át túlkihasználják.
A zöldségek és gyümölcsök elsőbbsége
Mégis, mondják a kutatók, még a népesség növekedésével összefüggésben is lehet egészségesebb és fenntarthatóbb módon enni.
Nem az emberiség fogyókúrájáról van szó. Az ajánlott napi adag 2500 kalória, ami korlátozás a gazdag országok jelenlegi átlagához (3700 kalória) képest, de a szegény országokéhoz (2200 kalória) képest növekedés. A cél az sem, hogy egyetlen rendszert vezessenek be. A század közepén az asztal körül mindig lesz hely a hús szerelmeseinek, valamint a vegetáriánusoknak vagy a vegánoknak.