HEUSCHRECKE Naturkost GmbH Stevia fahéjlevéllel - édes dolgok

A legtöbb olvasott bejegyzés

archívum

Szófelhő

Feliratkozás az RSS olvasóra

Stevia fahéjas levelekkel - Édes ügyek

Ez a bevezetés

Amint a legtöbb ember rájön, a stevia hosszú múltra tekint vissza az EU-ban, sok vitával és bürokratikus akadályokkal. De most gyógyteaként is megérkezett ide, és erre összpontosítok.

Ez a történet az évek során bizonyos őrületeket okozott, így 2010-ben saját sajtószolgálatunkban (önvédő álhírekért) közzétettünk egy kis feljegyzést, amely szerint az EU-t kártérítésre ítélték a dél-amerikai stevia kistermelőkkel szemben kereskedelmi akadályok miatt (https://www.heuschrecke.com/blog/blog-post/2010/02/23/heupd-wto-schuetzt-kleinbauern.htm). Ez a jegyzet az Egyesült Államok Wall Street Online-jához kapcsolódott, és a felhasználók körében egy kis vita alakult ki arról, hogy a hír mennyiben volt releváns azoknak a befektetőknek, akik a feltehetően érintett multinacionális édesítőszerbe fektettek be.

A stevia gyógyteánk tehát a stevia levél és egy kis fahéj levél édes-aromás keveréke.

Stevia mint gyógyteát? Sokan pontosan ezt a kérdést fogják feltenni maguknak, mivel a stevia-t elsősorban édesítőszerként használják. Akkor is van értelme, ha édes káposztának is hívja. Nem túl aranyos Minden attól függ, mit csinálsz vele, és mit akarsz.
Aki járt valaha az arab országokban, ismerheti a mentateát, amelyet annyi cukorral élveznek, hogy szinte sűrűvé válik. De először távol az édes nedves, a gyönyörű száraz száraz felé.

A Stevia eredetileg Dél-Amerikából származik, és sok bennszülött nép értékelte édessége miatt. Amit itt fehér steviaporként gyakran talál, egy gyönyörű évelővel kezdődik, amelyből aztán felhasználja a leveleket (a levelek véletlenül a csomagolásban vannak, mert porított teára gyanakszunk). Az egész édességét a sztevioglükozidoknak köszönheti, amelyek különböző arányban fordulnak elő.

Ha ez túl nehéz volt az Ön számára, akkor mossa le egy kevés édes teával. Mivel ezen a területen elenyésző az oktatási megbízatásom, közvetlenül a "Hogyan készítsek valami édeset a napom édesítéséhez" témához fordulok. Ó, igen. Először is: ha túl sok "édeset" talál a szövegben, akkor lazíthat. A Stevia nem tartalmaz sok cukrot, nem kariogén és a cukorbetegek alternatívája is. Tehát teljesen ártalmatlan (És ha diétás magazin lennénk: Alacsony kalóriatartalmú! Így fogysz 6 fontot nyárra!)

Stevia fahéjas levél tea

Elég az állandó hancúrozásból. De most tényleg a tea.

Először is azt javaslom, hogy a teát a jól ismert szabályok szerint főzzék:

• 10g tea
• 1 liter víz
• 10 perc

Tegyen össze mindent egy megfelelő edénybe, és először vegyen egy kellemes kortyot. Jó íze van? Nagyon jó, talált egy új teát, amelyet még tovább keverhet az izgalmas kombinációkhoz. Nem ízlik? Várjon és lássa, lehet, hogy mégis sikerül elérnie valamit izgalmas kombinációkkal! Tehát egy újabb felfedező útra:

Izgalmas kombinációk

A teához való ragaszkodáshoz először vessünk egy pillantást egy hideg teaital, más néven jeges tea lehetőségére. Nincs már egész nyár, de ez sem olyan hideg. A stevia fahéjas levél teában az a szép, hogy már gondoskodott az édességről, valamint egy kis ízalapról. Mint a legtöbb jeges tea esetében, itt is van fekete tea. Tehát jó alapunk van a kísérletezéshez.

• 1,5 g (1 evőkanál) stevia fahéjas levél tea
• 4,5 g (1,5 evőkanál) fekete tea
• 1 liter víz

Mint korábban említettem, nagyon érzékeny vagyok az édes dolgokra. Először 1: 1 steviát és fekete teát próbáltam ki, de ez nekem túl egyoldalú volt. Az 1: 3 sokkal jobb keveréknek tűnik. A főzési idő, amiben megállapodtam, 5 perc 100 Celsius fokon. Tehát minden a maga életébe kerül, anélkül, hogy egy alkatrész túl erős lenne. Ennek a sörnek először le kell hűlnie, ezért tegye a hűtőbe. Amíg ez megtörténik, elgondolkodhat azon, milyen ízt szeretne. Ma purista minden nélkül? Inkább egy kis savtartalom és citrom? Használhatja a fent említett marokkói menta teát is útmutatóként, és adhat hozzá néhány menta levelet. De a legjobb ezt előre megtenni, főzés közben. Ha kalandvágyó, kipróbálhatja a gyümölcsleveket is. Az előrelátó emberek főzhetik a teát gyömbérrel (és hagyják a gyömbért az edényben, ha ízesítik.) A kreativitásnak és az ízlésnek nincsenek korlátai (nos, a kreativitás lehet az ízlés határa és fordítva). Ha ez valamivel később bekövetkezik, elképzelhetőek az ilyen alapú koktélok is.

Először is itt van a citrom tea:

• Fél citrom leve

Egyszerűen keverje össze a kihűlt teát egy citrom levével (1/2 citrom - 1 liter). Itt is lehet vitatkozni, de ez jó kiindulópont számomra. Általában egy kis citromlé javíthatja az egyik vagy másik receptet.

De a teának nem kell ezzel véget érnie. Biztosan többet tehet vele, mint a víz.

"Chai tea"

Rendben Újra vízzel kezdődik. De nem közvetlenül a stevia-val, hanem ezzel:

• 4 kapszula zöld kardamom
• 4 szegfűszeg
• 1 csillag ánizs
• 1/2 teáskanál ánizs
• 3 bors
• 3g (kis darab) gyömbér
• 2g (még kisebb darab) kurkuma
• 1 darab fahéj kéreg
• 400 ml víz

Hagyja, hogy ez az élénk keverék körülbelül 10 percig gyengén pároljon, és vegyen egy mély lélegzetet. Már finom illata van. Majd adjon hozzá:

• 1,5 g (1 evőkanál) stevia fahéjas levél tea
• 4,5 g (1,5 evőkanál) fekete tea
• 100 ml kókusztej *
• 100 ml rizstej *

Az egészet rövid ideig újra felforralják, majd eltávolíthatják a tűzhelyről. Itt azonban még 5 percig állni kell hagyni. Szívesen kipróbálod, ízlésedtől függően hosszabb is lehet. Amikor jó íze van, szűrje át a folyadékot egy szitán, és a megmaradt fűszereket dobja ki. A teát habverővel vagy valami hasonlóval ismét rendesen felverjük, akkor még jobb íze lesz.
* A helyettesítő tej helyettesíthető valódi tejjel vagy bármely más helyettesítő tejjel. Azért választottam ezt a kombinációt, mert kellemes édességű, ugyanakkor kellemes, krémes kókuszos jegyű.

Vagy élvezheti az egészet, ahogy van VAGY egy lépéssel tovább halad:

"Chai tea" rizspuding

Ó igen. Ez nem egy igazi chai tea, de igazi rizspuding. A fent említett 600 ml folyadékmennyiséghez körülbelül 150 g rizspuding elegendő. Mi más?

• 150g rizspuding
• 600 ml "Chai Tea"
• 1 darab citromhéj
• 1 tojás

Helyezzen egy serpenyőbe rizst, teát és citromhéjat, és a szokásos módon főzze meg a rizspudingot: alaposan keverje össze, legyen türelmes. Amikor a rizspuding készen áll, válasszuk szét a tojást, tegyük a sárgáját közvetlenül a fazékba, a tojásfehérjét egy tálba és keverjük össze. Ezután óvatosan hajtsa be a felvert tojásfehérjét, és élvezze a csodálatosan puha, tejszínes rizspudingot.

A nevem Joshua Stübner. Mint a szöcske család unokaöccse, természetesen én is vagyok egy kicsit hozzáértő és zamatos. Egyébként programozással és webfejlesztéssel foglalkozom, de itt fejezhetem ki másik szenvedélyemet: Nagyon jó étel, nagyon jó étel mellett. Számomra az organikus az egyik.

---