HHG-Aachen - Oktatás az élelmiszerek tudatos kezelésére
A Heinrich Heine Általános Iskolában a tanulók megtanulják, hogyan kell felelősségteljesen kezelni az ételeket: Az „Aachener Zeitung” jelentése 2015. március 14-től.
Nem a megjelenés számít
Túl sok Az étel a kukába kerül, bár még mindig ehetők. Tanulmányok szerint a fogyasztók nem bíznak saját megítélésükben.
Rolf Hohl, Aachener Zeitung, 2015. március 14
Aachen. Nem dob el ételt; ezt még a gyerekek is megtanulják. Természetes, gondolhatnánk, de a valóság más. Németországban évente több mint tizenegy millió tonna élelmiszer kerül a szemétbe, ez 82 kg személyenként. Az aacheni Heinrich Heine Általános Iskola ezt kezdi meg az osztályban, hogy valami a lehető leghamarabb megváltozzon.
Annak érdekében, hogy ez a vállalkozás sikeres legyen, Laurensbergben megáll az Eschweiler AWA hulladéklerakó cég „Értékeld, ne dobd el” vándorkiállítása is. Sok interaktív feladattal a diákok megtanulják megérteni az élelmiszer-pazarlás okait és következményeit - és hogyan lehet ezeket elkerülni. "Iskolaként sokat kell meggyőznünk és oktatnunk kell a diákokat az ételek értékéről" - magyarázza Leo Gielkens igazgatóhelyettes. "Nekünk, tanároknak magunkkal kell kezdenünk, különben hihetetlen."
Elveszett tisztelet
Érthető, hogy ez a fogyasztóra - jelen esetben a hallgatókra - vonatkozik. A kidobott élelmiszer messze legnagyobb része magánháztartásokban történik, és ennek számos oka van. Mint a tanulmányok mutatják, a legtöbb fogyasztó nem támaszkodik saját megítélésére, amikor eldönti, hogy valami még ehető-e vagy sem. Gyakran elég egy pillantás a legmegfelelőbb dátumra, és az ártalmatlan ételek a kukába kerülnek. Gyakran az emberi érzékszervek sokkal többet tudhatnak meg az ételek állapotáról, mint a legjobb dátumról. A helyes tárolás hozzájárul az élelmiszerek hosszabb és jobb megtartásához is.
Angelika Seeliger a Heinrich Heine Általános Iskola háztartástanára. Rámutat, hogy a megfelelő vásárlás elengedhetetlen a kevesebb élelmiszer pazarlásához: „Az ételt túl nagy csomagokban kínálják. Kinek kell egy csomag három kiló darált hús? ”Valójában az állandó rendelkezésre állás és az árak csökkenése miatt az élelmiszerek tisztelete nagyrészt elveszett. Minden, ami már nem tűnik tökéletesnek, elutasításra kerül.
Seeliger az ellenkezőjét teszi. Hozott egy egész zsákot, görbe újhagymát, formázott sárgarépát és egy tököt, kevés furcsasággal. "A zöldségek rosszak, de mégis meg lehet enni" - jegyzi meg viccesen Annika hallgató, amiben csak részben igaza van. Mert az a tökleves, amelyet Seeliger a diákokkal készít belőle, elképesztően jó íze mindenkinek. „Ez a jövő modellje. Amikor eldobott ételekkel főzünk, felhívjuk a tanulók figyelmét az ételre és annak minőségére. ”- mondja.
Hogy ez mennyire fontos, kiderül a hallgatók számára az AWA kiállításon élénken bemutatott mennyiségekből. "Különösen meglep, hogy annyi minden van és mennyire kicsinyes okok, amelyek miatt az ételt egyszerűen kidobják" - mondja Luca diák. Osztálytársát, Marvint is lenyűgözi, és elmagyarázza, hogy a jövőben jobban odafigyel arra, hogy mit dob a kukába, és mi újrahasznosítható.
A diákok lenyűgözve
Marcus és Fritz pontosan megtudták, mi lehetséges ott a kiállításon. Úgy vélik, hogy sok tudást vittek magukkal és tovább tudnak adni. Összességében elmondható, hogy a diákok nagyon gyorsan érdeklődnek a téma iránt, és hamarosan meglátják, hogy hol kezdjék otthon, és mikor vásároljanak.
A pazarlás elleni sikeres küzdelemhez elengedhetetlen, hogy az ilyen benyomások ragaszkodjanak. „A diákok átvették az élelmiszerek kezelését szüleik háztartásától. De magukkal viszik a megszerzett tudatosságot is haza ”- mondja Leo Gielkens. Sok szülő már felvette vele a kapcsolatot, és megdicsérte az iskola elfoglaltságát a tantárgy iránt. Otthon vitákhoz vezet, de pozitív módon.
Bízzon a saját érzékeiben
Különösen világosan láthatóak a zöldségek és gyümölcsök élelmiszer-pazarlásának okai. Az összes kidobott élelmiszer majdnem felét teszik ki. A termesztés és a betakarítás során is nagy veszteségek jelentkezhetnek, mert a hő, a fagy vagy a csapadék akkora kárt okoz, hogy a betakarítást már nem érdemes - még ha nem is ront el mindent egy hosszú lövés. A túlkínálat és az ebből fakadó alacsony árak arra is okot adhatnak, hogy a gazdák betakarításuk helyett alaptrágyázáshoz zöldségeket vagy gyümölcsöket ássanak. Csak nem térül meg.
Drasztikusabb a helyzet az úgynevezett szerződéses műveléssel. Kétségtelen, hogy az élelmiszer megvásárlását a vevő garantálja, de ha bizonyos kritériumok, például forma, szín vagy méret nem teljesülnek, a termelőnek meg kell semmisítenie az elutasított árukat, és nem adhatja el máshol. Általában a friss termékek vizuális kritériumai nagyon fontos szerepet játszanak a kiskereskedők értékesítési stratégiáiban. Minden, ami nem tűnik normálisnak, áldozatul esik ezeknek a külső eszméknek.
Videó a neten
Videószerkesztőink útban voltak, és az utcán megkérdezték, hogy az aacheni emberek mit gondolnak az étel kidobásáról.
Videó az interneten:
www.az-web.de
Hulladék az oktatás ellenére
"Ezek mind nagyon összetett kérdések - a táplálkozástól kezdve a klímavédelemig, amelyet végül a hulladék is érint" - mondja Gielkens. "De fontos, hogy az ilyen dolgokat érdekes és életkornak megfelelő módon közvetítsük." Nemcsak arra kell figyelni, hogy mit és mennyit eszel, hanem arra is, hogy honnan származik. És egy időre. "Nem csak az ételekről van szó, hanem arról is, hogy több időt szánunk rá és megnyugtassunk a mindennapokban" - van meggyőződve Gielkens. Számos tanulmány azt is kimutatta, hogy az iskolázott háztartások több ételt pazarolnak, mint az alacsonyabb végzettségűek. Gielkens ezt a jövedelmi helyzetnek tulajdonítja, és azt mondja, hogy az iskolák célja az, hogy megtanítsák az összes diákot arra, hogyan kell takarékosan és tisztelettel használni az ételt. Az a tény, hogy a hús, a zöldség és a gyümölcs egyre olcsóbb az iparosodott mezőgazdaság és a globalizált kereskedelem miatt, hozzájárul a felértékelődés csökkenéséhez, amint azt a Münsteri Alkalmazott Tudományi Egyetem tanulmánya mutatja.
Probléma, amelyet a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium is felismert. A „Túl jó a kukába” kampánnyal a minisztérium elmagyarázza az élelmiszer-pazarlás okait, és tippeket ad arról, hogy az egyes fogyasztók mit tehetnek ez ellen - és ez működik. Eddig több mint 42 000 ember tette meg online a tesztet, és ellenőrizte, mit tudnak már a pazarlás okairól.
Sokkal érdekesebb azonban az az ajánlat, amelyet a szomorú arcú alma fele hirdet a weboldalon és alkalmazásként: Receptek a maradék újrahasznosításához. Már több mint 400 ilyen javaslat létezik, és minden felhasználó hozzájárulhat saját ötleteihez. Raphaela Hensch, Észak-Rajna-Vesztfália állam Fogyasztóvédelmi Minisztériumának általános pozitív tendenciája a magánháztartásokban. "Erről még nem lehet általános állításokat tenni, de az egyéni felmérések legalábbis arra utalnak, hogy a fogyasztók tudatossága javult az élelmiszerekről" - mondja.
Tartsa szemmel a fenntarthatóságot
Az élelmiszerek gyakran túl rövid életciklusának végén az ártalmatlanító vállalatok állnak. Michael Uhr, az AWA munkatársa nem különösebben derűlátó a jövőben a fogyasztói magatartás tekintetében. "Például a gyorsétterem ugyanolyan problémás, mint az eldobható ruhák felé irányuló tendencia" - panaszkodik. Bár elsősorban a biohulladék felhasználható energiatermelésre, nem szabad kizárólag gazdasági szempontokra összpontosítani, hanem a fenntarthatóságot is szem előtt kell tartani. Emiatt hozták létre a vándorkiállítást, amellyel az AWA felhívja a figyelmet az élelmiszer-pazarlásra. Végül az apróságok határozzák meg, hogy mikor, mennyi ételt dobnak el és mennyit. A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium szerint a ma szemétbe kerülő élelmiszerek több mint kétharmada még mindig biztonságos. A cél tehát egyértelmű. Most a fogyasztóknak, a gyártóknak és a kiskereskedőknek kell átgondolniuk az étellel való kapcsolatukat, és megmutatni nekik a megérdemelt tiszteletet.
"Nem kezeljük gondatlanul"
Példaértékű a Hit Markt lánc részéről Herbert Sütterlin ügyvezető igazgató ismerteti a kiskereskedelem perspektíváját, amelynek napi szinten kell megküzdenie az élelmiszer-pazarlás problémájával. "Nem vagyunk óvatlanok a kérdésben, de nem szabad megsértenünk a törvényi előírásokat sem" - mondja. Összességében az eladatlan élelmiszerekből származó veszteség a teljes értékesítés körülbelül 0,3 százalékát teszi ki. Kétszer annyi a gyümölcsöknél és zöldségeknél, mert gyorsabban romlanak.
Erről a megosztásról A lehető legalacsonyabb szinten tartása érdekében a Hit-Markt teljes rendelési rendszere számítógéppel vezérelt. Ez napi válasz a vásárlói igényekre, és a mennyiségeket kiigazítják. „Esetünkben, ami megmaradt, az óvodába kerül. Másnap főznek vele. ”- magyarázza Sütterlin.
Alapvetően áruk megengedettek, akinek a lejárati dátuma lejárt, még mindig fel lehet ajánlani. Ezeket azonban meg kell jelölni, és abban az esetben, ha valami elromlott, a kereskedő és már nem a gyártó felelős. "A kisebb piacok rugalmasabbak, de a nagy láncok vigyáznak arra, hogy ne merítsék ki a legelőnyösebb dátumot" - mondja Sütterlin. "Sok minden egy-két nappal a lejárta előtt a szemétbe kerül."
Mint egy statisztika A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Hivatal szerint a kiskereskedelem felelős az elpazarolt élelmiszerek legkisebb hányadáért, csupán öt százalékáért. (rhl)
Az Aachener Zeitung (különlegesség) jelentése 2015. március 14-től. Ezt az újságcikket kissé megváltozott formában megtalálhatja online az Aachener Zeitung internetes portálján. Ezúton szeretnénk köszönetet mondani az Aachener Zeitung-nak, hogy kedvesen közölte a cikket.
A témával kapcsolatos további információk a következő weboldalakon találhatók:
Videofelmérés Aachenben az élelmiszer-pazarlásról. Rossz lelkiismeret, ha az étel a kukába kerül?
Túl jó a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium kampányának tonnányi webhelyéhez
Receptek a maradékról a "Túl jó a kukába" weboldalon
Túl jó a kuka alkalmazáshoz iOS rendszerekhez
Túl jó az Android rendszerek bin alkalmazásához
Bejelentkezés diák online
Bejelentkezés tanár online
Diák online információs szórólap