Hiányzik a fiatal virágüzlet
A fenyő zöld illata és a vörös és fehér amarillisz nemes színei, valamint a pasztell színű viaszos rózsák jelenleg a virágüzleteket formálják: A kúpok és gallyak, az adventi koszorúk és az ünnepi csokrok művészi elrendezése helyettesíti a temető kissé kevésbé színes edényeit, amelyek mindenszentek napjától holtvasárnapig tartanak. Valentin és anyák napja mellett az adventi időszak valószínűleg a legstresszesebb időszak a virágkereskedelemben, ugyanakkor a legmagasabb eladások ideje.
De a sachsenhauseni Schmidt hagyományos faiskola éppen leállította a virágok árusítását. Robert Schmidt szerint ennek oka egyrészt az üvegházak magas energiaköltsége, másrészt sok vásárló megváltozott vásárlási szokása. "Manapság a virágokat gyakran áruházakban vagy az útszéli lakókocsikból vásárolják, így már nem tudok lépést tartani az árral" - mondja Schmidt. Viszont egyre nagyobb a szaküzlet-virágüzlet hiánya, két alkalmazottja csak részmunkaidőben szeretne dolgozni, de már nem talál új embert.
82 éves édesanyja még mindig a heti piacon volt. Az üvegházakban a jövőben is „néhány különleges ügyfelet” szolgál ki. Egyébként azonban a temető közelében 60 éve létező társaság ma már csak a sírgondozásra koncentrál.
A Hochtaunusért és a Main-Taunus negyedért is felelős IHK Frankfurt megerősíti a fiatal virágkötők hiányát. A kamarai körzetben tavaly csak 13 fiatal kezdett virágüzletként képezni, hat évvel korábban majdnem kétszer annyian voltak. Hessen egész területén 75 nő és férfi akart virágkötővé válni 2018-ban, szemben a 2012-es 115-zel. Ennek oka az a fiatalok csökkenő hajlandósága, hogy iskolai idő után gyakornoki tevékenységet végezzenek - magyarázza az IHK szóvivője. A duális szakképzés erős versenyt tapasztal az egyetemek részéről, a magas iskolai végzettségűek miatt. "Tagvállalataink több virágüzletet szeretnének képezni" - mondja Frank Ziemer, az Ipari és Kereskedelmi Kamara képzésért felelős ügyvezető igazgatója. Az olyan kampányokkal, mint az idei gyakorlati vizsga a Hessenparkban, a kamara megpróbálja "vonzóbbá tenni a képzést". A látogatók kiállításon tekinthették meg a teszt során előállított munkadarabokat, más tanoncok elrendezéseket és csokrokat készítettek a vendégek előtt. "A cél az, hogy megmutassa a látogatóknak a virágkötő szakma elismerését és tiszteletét."
Álmodozzon a saját vállalkozásáról
Lena Gutenstein azt mondja: „Nagyon szeretnie kell ezt a munkát, különben nem fogja sokáig csinálni.” A fiatal nő a nyáron Sachsenhausenben, a Görlich-Dorsch virágüzletben fejezte be tanulószerződését. 1945 óta létezik, és csak néhány lépésre van a Schmidt óvodától. Gutenstein álma: kézműves vizsga és saját virágüzlet. De ehhez még három évet kell dolgoznia. Ezt a Bad Homburg-Gonzenheim-i Bauer Blumenben teszi.
Saját tapasztalata alapján tudja: A virágárusok utódai között még drámaibb a helyzet, mint azt az Ipari és Kereskedelmi Kamara csupasz adatai tükrözik: ott csak az újonnan kötött tanulószerződéseket rögzítik. „Az én évemben 23 ember kezdte meg a képzését, de csak 13-an vizsgáztak is.” Az előző évben csak hatan voltak. Egyeseket a cégek még próbaidejük alatt is elbocsátották, mások maguk dobták be a törülközőt. Osztálytársai fele a Philipp Holzmann szakiskolában a Blume 2000-ben tanult. A lánc a legnagyobb virágüzlet oktató Németországban.
"Virágárusként egész nap állni kell, gyakran hétvégén kell dolgozni, és néha 5 órakor a nagykereskedelmi piacon kell lennie" - számol be a mindennapjaiból. Ezenkívül a fizetés alig elegendő ahhoz, hogy kifizesse a Rajna-Main környéki saját lakás bérleti díját. Gutenstein bruttó 1700 eurót keres fiatal szakemberként.
Lelkesedés a munkához
Ennek ellenére lelkes a munkájáért. Minden benne van, amire szüksége van: társasági kapcsolat, kreativitás, színérzet és szenvedély a tervezés iránt. Szükség van egy kis fejszámolásra is, mert a csokorba kötött virágoknak általában eltérő az egyedi ára, amelyet gyorsan össze lehet adni. „Amit szeretek a munkában, az az, hogy annyira sokszínű és minden nap új kihívásokat jelent.” Gyakran a nagy eseményeket is virágokkal kell díszítenie, például esküvőket vagy céges ünnepségeket.
A legjobb pillanat egy virágüzlet számára? "Amikor egy vásárló bejön az üzletbe, és csak egy különösen szép csokrot akar, függetlenül attól, hogy mibe kerül." Akkor hagyhatja, hogy a virágok iránti szeretete elvaduljon. Az első advent előtti hétvégére kollégáival a nyár óta készül: Több ezer kúpot, ánizs kapszulát és még héjat is huzaloznak és ragasztanak az ágakkal, virágokkal, íjakkal és golyókkal díszített koszorúkra.
Katja Bergmann körülbelül 30 éve képzett virágkötőnek, de 15 évig nem maradt szeretett szakmájában. Amikor gyermekei voltak, nehezen tudta összekapcsolni a gyakori üdülést és a hétvégi munkát a családja igényeivel. Néha a szíve szó szerint elvérzik, hogy feladta a munkát. Most egy napközi központban dolgozik, mint felügyelő. Szintén olyan munka, amely kevés jövedelemmel rendelkezik és nagy aggodalommal tölti el a következő generációt. - De ma mindig időben vagyok otthon, és soha nem kell dolgoznom a hétvégén.