Higiénia a konyhában - erre figyelnie kell

Annak érdekében, hogy semmilyen káros csíra és baktérium ne kerüljön az ételbe, különös figyelmet kell fordítania a konyhában a megfelelő higiéniára. Megmutatjuk azokat a tippeket és trükköket, amelyekkel megvédheti önmagát és ételeit.

Higiénia a konyhában: Az élelmiszerek megfelelő tárolása a hűtőszekrényben

Egyetlen konyha sem klinikailag tiszta, és nem is kell annak lennie. Az élelmiszerek helytelen tárolása vagy gondatlan kezelése azonban gyorsabban elrontja, sőt ételmérgezéshez vezethet.

Az alacsony hőmérséklet ellenére sok baktérium is felhalmozódik a hűtőszekrényben. A hűtőszekrény rendszeres tisztítása ezért elengedhetetlen.
Annak érdekében, hogy a levegő megfelelően keringjen a hűtőszekrényben, nem szabad túlságosan beszorítani az ételt. Kerülnie kell a teljesen szervezetlen ételhegyeket.
Különösen a húst, a halat, a kolbászt és a tejtermékeket kell mindig hűtve tartani, és közben ne hagyja őket sokáig a hűtőszekrényben. A feldolgozott húst, például a darált húst, ugyanazon a napon kell fogyasztani.

Tippek és trükkök a higiénés előkészítéshez

Az étkezés előtt mindig mossa meg a kezét szappannal és meleg vízzel. Ahhoz, hogy valóban hatékonyan távolítsa el a baktériumokat, alaposan el kell terítenie a szappant a keze minden sarkába egy kicsit tovább.

Az, hogy a konyhai deszka fából vagy műanyagból készült-e, higiéniai szempontból alig változik. Csak az a fontos, hogy használat után a lehető leghamarabb tisztítsa meg a deszkákat forró víz alatt, és hagyja jól megszáradni. Ha vannak mély rovátkák a deszkán, ez a baktériumok és baktériumok kandallójává válhat.
Halakhoz, húsokhoz és zöldségekhez mindig használjon más táblát és kést. Alternatív megoldásként minden edény után tisztítsa meg az edényeket. Így megakadályozza, hogy a húsból a baktériumok átkerüljenek a zöldségekbe, amelyek esetleg nem is érik el a szükséges hőt. Használjon külön táblákat a baromfihoz és a vörös húshoz.
Mossa meg a kezét a különböző munkalépések között, és mindig alaposan szárítsa meg őket. Rendszeresen tisztítsa meg vagy cserélje ki a törölközőket, szivacsokat, rongyokat és keféket. Itt gyűlnek és szaporodnak a csírák.

Fagyassza le és olvassa fel újra a húst

Ha nem tudja időben felhasználni a megvásárolt húst, egyszerűen lefagyaszthatja. A magas baktériumszint kockázata csak felolvasztáskor merül fel.

Vegye ki a húst vagy a halat a mélyhűtőből, és tegye egy tányérra. Tegye a lemezt a hűtőszekrénybe, és ne hagyja szobahőmérsékleten.
A hús lassan felolvad a hűtőszekrényben, és a tányér megfogja a vizet. A leolvasztott víz a lefolyóba tartozik, és lehetőleg ne érintkezzen más ételekkel.
Mossa le a húst hideg víz alatt, és törölje le egy törülközővel. A hússal érintkező kezeket, munkafelületeket és konyhai eszközöket a következő munkalépés előtt meg kell tisztítani.

Higiénia a hús melegítésénél

Mindig olyan húst kell főznie, amelyet hosszú ideig megolvasztottak és tároltak.