Hildegarde de Bingen örömtápláléka - növények és egészség
Ennek a 12. századi apátnőnek az élelmet örömmel vagy szomorúság töltötte el. Előírásai mögött, amelyekhez nem mindig könnyű hozzáférni, a modern természetgyógyászathoz meglepően közel álló elmélet rajzolódik ki.
A korai középkorban élő német bencés apátnő, Hingegard, Bingen átírta isteni elképzeléseit az egészség megőrzésének, valamint a derűben és örömben való élet művészetének, nagyon személyes megközelítéssel az ételekhez.
Az ő idejében még mindig a Galen hangulatelmélete, ezer évvel korábban fogant: az emberi testet vér, váladék, sárga és fekete epe alkotja, amelyek fizikai tulajdonságokkal társulnak: meleg, hideg, száraz és nedves. A test akkor egészséges, ha ezek az elemek egyensúlyban vannak.
Ha Hildegard írásai, köztük a Physica és a Causae et curae (okok és gyógymódok) erre utalnak, akkor az ételeket is gyógyírként említi gyógyító tulajdonságaik szerint, amelyeket "finomságoknak" nevez, miközben sokkal tágabb megközelítésbe tartoznak.
Marie-France Delpech, a Jardins de sainte Hildegarde megalkotója szereti felidézni az apátnő ezen utasítását: "Amikor a test és a lélek tökéletes összhangban működik, megkapják az öröm és az egészség legfőbb jutalmát. "
Mivel a lelkiállapot és az étkezés módja szorosan összefügg Hildegarddal, a szomorúság és a testi betegségek súlyosbodhatnak vagy étellel gyógyíthatók. Holisztikus, végső soron vagy integratív megközelítés.
Betűs mindenekelőtt
A búza régi fajtája, atönköly az apáca szerint a gabonafélék királynője. A szilíciumfóliával borított apró tönkölyről beszél, még akkor is, ha ófranciául speltának vagy „plattírozott búzának” nevezi. Írásaiban megjegyzi, hogy "belülről kenőcsről van szó. Javítja és puhítja, minőségi vért és húst ad. »Hildegarde besorolja meleg természetű, életerővel teli ételek, ez a viriditas, amely örömteli szellemet és minden „finomságát” adja ennek az eredeti ételnek.