Hínár és hajdina kenyér nagyszerű szendvicsek készítéséhez
Szeptemberben csodálatos alkalmam volt egy egész hetet Londonban tölteni a Social Media Week látogatásán. Őrülten megszerettem ezt a várost, amelyet újra felfedeztem, és ... az ételét.
Itt nem a bárányra gondolok borsóval menta szószban, hanem minden másra: minden utcasarkon élelmiszerpiacok, teljesen őrült választás ... Természetesen van egy kis probléma az ár oldalán, mivel az agy hajlamos euróban maradni, és ez még nem a mi előnyünk, de ez nem volt elég a lelkesedésem elrontásához ...
Ezen a tanulságos héten tápláltuk a konferencia helyszínét az idő optimalizálása érdekében, én pedig követtem mono-diéta avokádó-lazac szendvicsen alapul... anélkül, hogy egy pillanatra megunnám. Ezért úgy döntöttem, hogy megpróbálom itt reprodukálni. Ez az egyik oka annak, hogy úgy döntöttem, hogy minden nap megtalálom. Nagyon pontosan tanulmányozni ...
Ebben a változatban londoni barna szendvics kenyeret cseréltem házi kenyérre, amelyet egy nyáron kapott csomag és egy nagyon szeretett recept inspirált, a tengeri moszat és a citrom tekercsét. A csomag oldalán köszönöm Atelier Sésame-nek, hogy felfedezte „Tudod-e megkóstolni ... algát”, egy szakácskönyvet - és felfedezéseket - egy olyan témában, amelyet valószínűleg sejtettél, ha az IQ-ja nagyobb 2-nél (és az elemzés a blog a látogatóimról azt mondja nekem, hogy ez a helyzet).
Ezen a nyáron kipróbáltam a tengeri keszeg tartárát, amely ugyanebből a könyvből származik gâvresi tartózkodásom alatt. Rendkívül friss hal és legfőbb fűszerezés, robbantunk, de az egyetlen fotó nem igazán tett igazat a Julien Lemarié által elképzelt recepthez.
Hajdina és hínár rakott kenyér, ez nem olyan bonyolult
Hozzávalók
- 200g hajdina liszt
- 300g T65 liszt
- 300g langyos víz
- 20g friss élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 1 marék Wakame tengeri moszat
- fél citrom héja
- 1 teáskanál só
Az élesztőt langyos vízben és a cukorban feloldjuk. Adja hozzá az összes hozzávalót, a sóval befejezve, hogy ne érintkezzen az élesztővel, és gyúrja össze .