Hipertónia, globális probléma
Noha az állatok leletei nem ismétlődhetnek az emberekben, az American Heart Association Hypertension Journal című tanulmányának kutatói remélik, hogy új eszközt találnak a magas sótartalmú étrend járványának leküzdésében. mert a sófelesleg a hipertónia fő kockázati tényezője.
Hipertónia, globális probléma
Az Egészségügyi Világszervezet szerint az emberek többsége az ajánlott sószintnek körülbelül kétszerese fogyaszt el. A magas nátriumtartalom és a kevés káliumbevitel hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz és növelheti a szívbetegségek és a stroke kockázatát.
A szakértők régóta arra ösztönzik az embereket, hogy ne csak kevesebb sót fogyasszanak, hanem több káliumban gazdag gyümölcsöt és zöldséget is, ami csökkenti a nátrium szív- és érrendszeri egészségre gyakorolt hatását. De az emberek nem mindig követik ezt a tanácsot.
"Évek óta tartanak ilyen oktatási kampányokat, de az emberek nem esznek többet káliumot, és az amerikai lakosság átlagos sóbevitele magas vérnyomásban szenvedő embereknél valóban megnőtt" - mondta Dr. Theodore W. Kurtz, a tanulmány vezető szerzője. a San Francisco-i Kaliforniai Egyetemen, az American Heart Association idézi: "Új módszereket kell kitalálnunk a só okozta magas vérnyomás megelőzésére.".
Cukorrépalé és spenótból vagy zellérből származó nitrátok
Ehhez a tanulmányhoz a nátrium-érzékeny tengerimalacok sót kaptak kis mennyiségű répalé vagy étrendi nitrát (szervetlen nitrát) kiegészítéssel, amelyet gyökér- és leveles zöldségekből, például spenótból, salátából és zellerből nyertek. A kutatók azt találták, hogy mind a gyümölcslé, mind a nitrát-kiegészítés több mint 100-szor erősebb volt, mint a kálium, védve a patkányokat a só okozta vérnyomás-emelkedéstől.
Ha ezeket az eredményeket meg lehet ismételni az emberekben, akkor módszert nyújthatnak a só által kiváltott magas vérnyomás csökkentésére, egyszerűen bizonyos sós ételekhez nitrátkoncentrátum hozzáadásával - mondta Kurtz.
"Javasoljuk, hogy a magas sótartalmú ételek - szójaszósz, paradicsomszósz és grillezett mártás - gyártói nagyon kis mennyiségű kivonatot adhassanak nitrátban gazdag zöldségfélékből, és ez megvédené a só által kiváltott magas vérnyomástól. csökkentse a sót vagy változtassa meg a termék ízét "- mondta Kurtz, aki a nitrátban gazdag növényi kivonatok szabadalmaival rendelkező vállalat igazgatója, igazgatósági tagja és részvényese.
Az élelmiszer-nitrátok egészségre gyakorolt hatásának ismerete 1998 óta jelentősen megnőtt, amikor Nobel-díjat adtak annak a felfedezésnek a megállapításáért, miszerint a nitrogén-monoxid jelátviteli molekula a szív- és érrendszerben, és csökkentheti a vérnyomást. Azóta a tudósok megtudták, hogy az étrendi nitrátok a nitrogén-oxid prekurzoraként működnek.
"Ez egy fontos tanulmány, amelynek értéke lehet a nátrium-járvány kezelésében, amely hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke megdöbbentő növekedéséhez globálisan" - mondta Dr. Stephen Juraschek, a Beth Israel belgyógyász szakorvosa. Deaconess Medical Center Bostonban, a Harvard Medical School oktatókórháza.
Juraschek, aki nem vett részt a kutatásban, elmondta, hogy az eredményeket a vizsgálat rövid távú jellege korlátozza, és szigorú klinikai vizsgálatoknak kell következniük embereken.
Ne szedjen kiegészítőket, DASH diétát tart
Azt is elmondta, hogy bármilyen előnyük van is, a nitrát-kiegészítők valószínűleg soha nem fogják megragadni a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend, például a mediterrán étrend vagy a DASH minden előnyét, amelyek diétás megközelítései a hipertónia megállításának. Mindkét étrendet a közelmúltbeli AHA és az American College of Cardiology irányelvei tartalmazzák, amelyek ideálisak a szívbetegségek és a stroke megelőzésére. A gyökeres és leveles zöldségek a DASH diéta jellemzői.
"Az innováció fontos, de ennek nehéz része van, bonyolult az egészséges táplálkozás egyetlen elemre csökkentése. Mindannyiunknak növelnünk kell a gyümölcs- és zöldségfogyasztásunkat, amelynek előnyei meghaladják a vérnyomást és a szív- és érrendszeri betegségeket" - mondta. Juraschek.
"Mindannyian szeretnénk tudni, melyik ezüst golyó javíthatja a vérnyomást. De úgy gondolom, hogy a holisztikus megközelítés és a tápláló ételek fogyasztása még mindig a legjobb válasz "- tette hozzá a szakember.