Hipokalorikus édesítőszerek - biztonságosak az egészségre Superfit Medical Center
Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek - biztonságosak az egészségre?
Sokan, akik fogyni akarnak (de nem csak), a cukrot helyettesítik alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek xilit vagy stevia típusú, nagyon alacsony kalóriatartalommal. Az édesítőszereket cukorbetegek vagy prediabéteszben szenvedők is használják vércukorszintjük szabályozására.
Az elmúlt években az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel rendelkező termékek nagymértékben változatosabbá váltak, és ezzel a robbanással bővült egészségbiztonságuk kérdése.
Tehát fogyaszthatunk alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket anélkül, hogy félnénk, hogy ezek befolyásolják egészségünket?
Mik azok az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek
Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek olyan anyagok, amelyek helyettesíthetik a szokásos cukrot, ennél jóval nagyobb édesítőerővel (180-ról 13 000-szeresére). Így még akkor is, ha némelyiküknek van kalóriája, a cukorhoz hasonlóan nagyon kevés az édesítéshez szükséges mennyiség.
Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek egyaránt tartalmaznak növényi eredetű és kémiai szintézissel nyert anyagokat. Mindenféle ételt megkóstolnak, a süteményektől, gyümölcslevektől, süteményektől a joghurtokig és rágógumikig, amelyeket gyakran "diétának" vagy "cukormentesnek" jelölnek.
Mit mondanak a tanulmányok az alacsony kalóriatartalmú édesítőkről
Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek nem jelentenek közvetlen egészségügyi előnyöket, de nem ártanak, bemutatott egy tanulmányt, amely 56 vizsgálatot és ellenőrzött tesztet elemzett az édesítőszerek fogyasztásáról felnőtteknél és gyermekeknél. Nem találtak meggyőző eredményt arra nézve, hogy a hipokaloros édesítőszerek bármilyen hatással lennének a felnőttek étkezési magatartására, vagy befolyásolnák a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, a vesebetegségek stb. Ugyanezt találták a gyermekek esetében is. A kutatók szerint azonban nem zárható ki az egészségre gyakorolt lehetséges negatív hatás.
Egy másik tanulmány kimutatta, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek egyensúlyhiányt okozhatnak a bél bakteriális flórájában, amely a test számos folyamatában részt vesz, de nincs meggyőző bizonyíték.
Terhes és szoptató nőknek, gyermekeknek, cukorbetegeknek és epilepsziában szenvedőknek gondoskodniuk kell az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekről és óvatosan kell fogyasztaniuk őket.
Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek más kérdéseket vetnek fel:
Állandó fogyasztásuk meghatározhat minket hogy a nagyon édes ételeket és italokat részesítse előnyben, növeli az étvágyunkat, vagy a gyümölcs természetes édes ízét kevésbé kielégítővé teszi, mert nem annyira intenzív. Így az édes íz receptorainak túlzott stimulálása idővel arra késztethet minket, hogy olyan ételeket válasszunk, amelyek erősebbek az ízben, de tápérték nélkül.
Továbbá, az édesítőszerek megváltoztathatják az éhség és a jóllakottság érzését, arra késztet minket, hogy ennünk többet abból az ételből, azzal a gondolattal, hogy az nem tartalmaz cukrot, tehát "egészségesebb". Ez a gondolat kompenzálni fogja a cukorhiányból származó "megtakarított" kalóriákat, az elv alapján: "Ezeknek a kekszeknek édesítőszerek vannak, nem cukor, így az egész csomagot meg tudom enni" vagy "Létet ittam cukor nélkül, szóval rendben van, ha másikat veszünk adag sütemény ".
Példák alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekre
Az Európai Unióban biztonságosnak tekintett hipokalórikus édesítőszerek a következők: aceszulfám K, aszpartám, eritrit, maltit, szorbit, sztévia, szukralóz, xilit, szacharin.