Hivatalos, hogy minél kevesebb cukrot eszel, annál többet fogysz - sovány vagy zsíros
Ha kevesebb cukrot eszel, fogyni fog; ha több cukrot eszel, hízni fogsz. Ez az egyszerű igazság, amelyet valahogy mindig is ismertem, de ezúttal egy tanulmány-sorozattal érkezik, amely megerősíti annak valódiságát, orvosi felülvizsgálatban. A felülvizsgálat szerzői, az Otago Egyetem kutatói támogatják a cukorfogyasztás korlátozásának gondolatát az elhízás globális járványának leküzdése érdekében.
A cukor veszélyes a felnőttekre, de a gyermekekre is
"Az igazán érdekes megállapítás az, hogy a cukorfogyasztás csökkentése vagy növelése pontosan ugyanazokkal az eredményekkel járt a testsúly tekintetében, természetesen ellentétes irányokban" - mondta Dr. Jim Mann, a táplálkozás és az orvostudomány professzora. Mann és csapata 30 klinikai vizsgálat és 38 egyéb vizsgálat eredményeit tekintette át. Céljuk az volt, hogy összegyűjtsék az összes bizonyítékot, amely a cukrot testtömeghez köti, felnőtteknél és gyermekeknél egyaránt.
Az évek során egyes szakértők az étrendben, többek között az édességek és gyümölcslevek cukrát, elhízással és a szívkoszorúér-megbetegedések, köztük a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség fokozott kockázatával korrelálták. Ezeknek a tanulmányoknak azonban ellentmondásos eredményei voltak. Ez az új áttekintés összegyűjti az összes információt és bevált következtetést nyújt.
Napi 10% cukor, az Egészségügyi Világszervezet által elfogadott határérték
2003 óta az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy a cukrokat az egyes napok kalóriaszámának csak 10% -ára korlátozzák. Jelenleg a WHO megerősíteni vagy cáfolni kívánja ezt az ajánlást az Otago Egyetem kutatóinak eredményei alapján.
Ebben az esetben cukrok azok, amelyeket a termelő, szakács vagy fogyasztó ételeihez adnak, vagy amelyek természetesen tartalmaznak gyümölcslét, szirupot vagy mézet. Néhány kiértékelt tanulmányban a felnőtteknek azt tanácsolták, hogy csökkentsék az ilyen cukrok fogyasztását.
A tanulmány résztvevői, akik csökkentették a cukorbevitelüket, bizonyos határokon belül is lefogytak - mondja Mann. A legfeljebb nyolc hónapig tartó vizsgálatok során a leadott kilogrammok száma körülbelül 1 kilogramm volt. Az ellenkező póluson voltak azok a felnőttek, akik megnövelték cukorfogyasztásukat, és ugyanebben az időszakban 1 kg-ot híztak. Idővel Dr. Mann szerint a csökkenés (vagy növekedés) még nagyobb hatással lehet. "Arra is van bizonyítékunk, hogy a végső hatás annál nagyobb, minél tovább tart a tanulmány."
A cukorfogyasztás és a súly közötti összefüggés kevésbé volt nyilvánvaló a gyermekeket célzó vizsgálatokban, annak a ténynek köszönhető, hogy a gyermekek nem követték az étrendi ajánlásokat. A kutatók azonban nyilvánvaló összefüggést találtak az édesített italok fogyasztása és a gyermekek túlsúlya között. Azok a gyermekek, akik a legtöbb gyümölcslevet itták, 1,5% -kal nagyobb valószínűséggel lettek túlsúlyosak vagy elhízottak csupán egy év múlva, ellentétben a gyerekekkel, akik ritkábban isznak gyümölcslevet - mondja Dr. Mann.
Mennyit fogyaszthatunk cukrot naponta?
Az eredmények arra utalnak, hogy a cukor növeli a testtömeget, főleg annyiban, hogy ösztönzi a túlevést - állítja Dr. Walter Willett, a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási osztályának koordinátora. Számos kérdést azonban még tisztázni kell a cukorfogyasztás és a tömeg közötti összefüggéssel kapcsolatban - teszi hozzá Dr. Willett.
Az Egészségügyi Világszervezet által meghatározott 10% -os határ továbbra is gyakorlati és reális cél. Ha minden ember a teljes kalóriaszámnak csak a 10% -át fogyasztja, ez azt jelenti, hogy a napi 2000 kalóriás étrendből csak 200 származna cukorból, ami segít a formában tartásban.
A cukorbevitel csökkentésének egyik módja az, ha több gyümölcsöt fogyasztunk, és abbahagyjuk a kereskedelmi gyümölcslevek fogyasztását, mivel a gyümölcscukor nem kapcsolódik a súlygyarapodáshoz - állítja Dr. Harvard Willett.