Hízó édesítőszer igazság vagy mítosz - Édesítő Egyesület e
Az élet fitt, egészséges és karcsú - ez az, amit a legtöbb ember szeretne. És így a sport és az egészséges táplálkozás manapság egyre inkább a napi menetrenden szerepel. De amikor az édesség iránti étvágy nagyon megnő, az édesítőszerek különösen alkalmasak alacsony kalóriatartalmú alternatívákra, mivel szinte ugyanolyan jó az íze és gyakorlatilag kalóriamentesek. De újra és újra hallani: "Az édesítőszerek híznak". Tehát mi a helyzet a feltételezett „hizlaló édesítőszerrel”?
Hízlaló édesítőszer - tökéletes cukorpótló vagy csak mítosz?
Tegyen sütemények és sütik nélkül kávé mellett a legközelebbi barátaival, és este hagyja el a csokoládét a televízió előtti szekrényben - többségük nehezen megy el édesség nélkül, ha lefogy. De vajon ennek az áldozatnak valóban diétásnak kell lennie? Az édesítőszerek nemcsak a magas kalóriatartalmú cukor lehetséges alternatívái cukorbetegek számára. A mesterségesen előállított vegyületek, mint a taumatin, a ciklamát, az aszpartám vagy a szacharin, nagyon édes ízűek - édesebbek, mint a cukor -, ami azt jelenti, hogy csak kis mennyiségekre van szükség. Ezenkívül gyakorlatilag kalória- és szénhidrátmentesek, ezért alacsony kalóriatartalmú alternatívaként alkalmasak.
"Hizlaló édesítőszer" - Sűrűbbé teszi az édesítőszert, mint a cukor?
Mit csinál az édesítőszer a szervezetben? - Újra és újra olyan elméletekről lehet hallani, amelyek szerint az édesítőszerek serkentik az étvágyat, és ezért mindenekelőtt hasznosak, különösen a diétákban. Mivel állítólag a helyettesítők édes íze szimulálja az agyat, hogy cukrot fogyaszt. A mai napig azonban nincs olyan tanulmány, amely alátámasztaná ezt az állítást. Az azonban biztos, hogy az édesítőszerek csak csekély hatást gyakorolnak az inzulintermelésre. Ez azonban teljesen lényegtelen. Sok elismert táplálkozási szakértő az édesítőszereket is a cukor hasznos helyettesítőjének tekinti. A német táplálkozási társaság azt írja:
A súlycsökkentő programok keretében az édesítőszerek hasznos eszközök lehetnek az energiafogyasztás csökkentésére
Az édesítőszer az egyik legjobban kutatott élelmiszer-adalékanyag
Ezenkívül az összes Németországban engedélyezett édesítőszert több éven át tesztelték különböző tanulmányokban, és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szigorú vizsgálati eljárásoknak vetette alá őket. Tehát a legjobban kutatott élelmiszer-adalékanyagok közé tartoznak, és biztonságosan bevehetők háztartási mennyiségben. Nagyon praktikusak is, mert kaphatók folyékony formában, szétszórt édesítőszerként vagy akár tablettákként, ezért sokféleképpen felhasználhatók az élelmiszer-feldolgozásban. Ez teljesen megkönnyíti a folyékony édesítőszerrel történő sütést vagy az édesítőtablettákkal való tea édesítését.