Hócsillag torta őszibarack krémmel és Mascarpone főzési receptek Laura Sava-val - a legtöbb

Összetevők kb. 12 szelet:

munkalap:
- 1 pandispan felső, 10 tojásból (átmérő 24 cm vagy 26 cm)

Krém:
- 6 lap zselatin vagy 10 g zselatin

- 200 ml tejszínhab

Süssük meg a tetejét, hagyjuk kihűlni és vágjuk 3 szintre (az enyémet vettem, így készen szeletelve 😛)

Keverjük össze a mascarponét túróval, cukorral és őszibarackpürével. Oldjuk fel a zselatint az alábbiak szerint: ha lapok formájában van, tegyük sok hideg vízbe, hagyjuk kb. 10 perc, ezalatt kissé megduzzad, lefolyik. Ha granulátum formájában van, két ujjal öntsön elegendő vizet a szemcsékre. Hagyja ázni, amíg (majdnem) az összes víz felszívódik. Ezután megolvad a mikrohullámú sütőben vagy a bain-marie-ban (nem szabad forralni.). A krémbe vékony szálba építik és hűtőbe teszik.