Hogyan eszünk a 21. században A vegetáriánusok asztalánál
Az, hogy mit eszünk és hogyan eszünk, a modern társadalom két élesen vitatott témájává vált. Akár tetszik, akár nem, manapság nagyon fontos az az étel, amelyet a testünknek nyújtunk, és az, ahogyan étkezünk, különösen akkor, ha tudjuk, hogy mennyi élelmiszer vagy alapanyag termelődik, ami a tányéron ételekké válik. Az étkezés helyes módjairól és a testünk számára ideális ételekről szóló vita nem a mai naptól - a tegnapi naptól származik, hanem évszázadokkal ezelőtt.
Fokozatosan a világ különféle étrendeket és étrendeket dolgozott ki, akár egy valláshoz kapcsolódóan, akár a testünkről és a körülöttünk lévő világról szóló tudományra alapozva, vagy a környezetre vagy az állatokra törődve. Míg egyes ételideológiákat normálisnak tekintenek, mások a legtöbb ember számára a "furcsa" szakaszban maradnak. Egyesekről és másokról a mai naptól kezdve a modern társadalom étkezési szokásainak sorozatában beszélünk.
Milyen vegetáriánusnak lenni Romániában? Ennek megismerése érdekében beszélgettem az ovo-lakto-vegetáriánus étrend két követõjével, Claudiával és Villivel (férj és feleség, Kolozsvárról). Claudia 12, Vili pedig 22 éve alkalmazza ezt a diétát. Mire megismerkedtek, mindenki önálló dietetikus lett.
Miért választotta ezt a típusú étrendet?
Claudia: Mert olvastam az ilyen típusú élelmiszerek előnyeiről, de a húsfogyasztás ártalmáról is, amely agressziós állapotokat vált ki, felerősíti a félelmeket, valamint az állatok nevelésének és levágásának körülményei a mai társadalomban további ok a húsfogyasztásról való lemondásra. (úgynevezett étellel, élelemmel, oltóanyagokkal töltve, amelyeket mind továbbítanak az őket fogyasztó embereknek).
Vili: Részt vettem néhány keleti spirituális konferencián, ahol megismertem a vegetáriánus étrend előnyeit, valamint a hús, cukor és más termékek (például kávé) hátrányait. A diéta jótékony hatásait olyan embereknél tapasztaltam, akik már több éve vegetáriánusok.
Ami általában magában foglalja az étrendet?
Claudia: Zöldségek, gyümölcsök, szója, gomba, gabonafélék.
Vili: Bármi, kivéve a húst, cukrot, kávét és esetleg más termékeket, amelyekre most nem emlékszem (mivel 22 éve vegetáriánus vagyok, az étrend már szokássá vált, nekem nehéz leltárt készítenem).
Milyen volt az integráció vegetáriánusként (különösen Romániában az éttermeken keresztüli vegetáriánus menük megjelenéséig) egy nagy húsfogyasztó társadalomban?
Claudia: Még az első években az éttermi menük nem tartalmaztak ilyen termékeket, esetleg néhány köretet stb. De nem találtam nehéznek.
Vili: Nagyon nehéz. Magadra maradtál. Szinte mindig elkészítenie kell az ételt. 30 étellel megy egy helyre, de legfeljebb 1 vagy 2 hús nélkül. Eleinte csodálkozva néznek rád ("van vegetáriánus?"), Kíváncsisággal ("hogyan lehet hús nélkül élni?") Vagy felsőbbrendűséggel. Kevés választási lehetőséged van. Nehéz elmagyarázni az embereknek, hogy holttestek. Különösen azok számára, akik számára "a legjobb zöldség a hús".
Milyen előnyöket hozott ez az étkezési mód?
Claudia: Jobb egészség, nyugalom, kikapcsolódás.
Vili: A legnagyobb előny a testi és lelki egészséghez kapcsolódik.
Az ön étrendje szempontjából hátránya van az étrendnek?
Claudia: Nem.
Vili: Nincs nagyobb hátrány, kivéve azt a kockázatot, hogy furcsa, nem vegetáriánusnak tekintik.
Hogyan látták (vagy hogyan) a környező emberek (a családtól az alkalmi ismerősökig), amikor megtudták, hogy vegetáriánus vagy?
Claudia: Az emberek még meglepetésekkel sem várják el, hogy az ember húsevés nélkül is élhessen, az a benyomásuk, hogy ha nincs hús az asztalon, akkor nem helyettesítheti semmivel; azok, akikkel egy kicsit lazábban beszélgetünk, rájönnek, hogy van mit enni a húson kívül, és hogy a lehetőségek sokfélék és sokfélék.
Vili: A család gyorsan megszokta. Nem vegetáriánus barátok is. Az alkalmi ismerősök csodálkozva, kíváncsian néznek rád, vagy vajon milyen bolygóról származol.
Miért nem állt be a teljes vegetáriánus étrend gondolata, vagyis állati fehérje nélkül?
Claudia: Úgy gondolom, hogy ezek a fehérjék a szervezet számára szükségesek. Ráadásul a tejtermékeket illetően a saját testem sajátosságai megkövetelik az ilyen étrendet.
Vili: Az étrend megválasztása a spiritualitáson alapszik. Más dolog egy lény megölése étkezés céljából, a másik dolog pedig egy élőlény gyümölcsének elfogyasztása (gyümölcs abban az értelemben, ahogyan az entitás termeli).
Kíváncsi volt, hogy megtudja, hány további vegetáriánus él Romániában, hogy belépjen-e dedikált fórumokba, vagy legyen vegetáriánus barátja?
Claudia: Nem fórumokon, de vannak vegetáriánus ismerőseink és barátaink.
Vili: Kíváncsi? Némileg. Dedikált fórumok? Kisebb mértékben. Kapcsolatba lépni másokkal? Kisebb mértékben is. Vegetáriánus barátok? Nagyon.
Melyek a kedvenc ételeid?
Claudia: Rizs zöldségekkel, szója szeccsivel, salátákkal, gyümölcstortákkal
Vili: Hajdina, általában gyümölcs.
Ha vannak köztetek vegetáriánusok, szívesen megosztanánk személyes tapasztalatait. Írj nekünk róluk!