Hogyan eszünk - túl sok súly, túl kevés tudás - társadalom
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Hogyan eszünk: túl sok súly, túl kevés tudás
Az Országos Fogyasztási Tanulmány betekintést nyújt a németek étkezési szokásaiba. A fő eredmények.
Túl kövér és túl vékony
Kép megnyitása új oldalon (Fotó: Fotó: iStockphotos)
A német lakosság több mint fele túlsúlyosnak számít, sőt minden ötödik elhízott. A férfiak 66 és a nők 51 százalékának testtömeg-indexe (BMI) meghaladja a 25-öt, ezért túlsúlyosnak tekintik őket. A BMI-t számítási módszerrel határozzák meg a magasság és a súly arányából. Minden ötödik német állampolgár BMI-je meghaladja a 30-at, ezért elhízottnak minősül. Fokozott kilóik miatt megnövekszik a megbetegedés kockázata. A túlsúlyosak aránya az életkor előrehaladtával jelentősen megnő, a 70-80 éves férfiaknál 84, a nőknél 74 százalék. A fiatal férfiak és nők hat-hét százalékának másfajta súlyproblémája van: alulsúlyosnak tekintik őket. A túl vékony lányok száma 14 és 17 év között négyről csaknem tíz százalékra nő. Az egyedülállók testtömegük gyakrabban normális, mint házasok, elváltak vagy özvegyek. A normál súly, a túlsúly és az elhízás megoszlásában csak kis regionális különbségek vannak.
Túl nagy a súly, túl kevés a tudás
Táplálkozási magatartás
Kép megnyitása új oldalon (Fotó: Fotó: iStockphotos)
A németek 12 százaléka diétázik, hét százalékuk olyan betegség miatt, mint a cukorbetegség - a többiek csökkenteni akarják a súlyukat. A megkérdezettek 1,6 százaléka kijelenti, hogy vegetáriánus; 0,6 százalék az iszlám táplálkozási szabályokon alapul. A németek több mint negyede vitaminokkal dúsított táplálék-kiegészítőket szed. A nők 65 százaléka és fele annyi férfi értékeli főzési képességeit nagyon jóra. Minél többen élnek egy háztartásban, annál gyakrabban főznek ott emberek.
Túl nagy a súly, túl kevés a tudás
Kép megnyitása új oldalon (Fotó: Fotó: iStockphotos)
Még minden tizedik felnőtt sem becsüli meg helyesen az energiaigényét, de körülbelül kétharmada tudja, mi a "probiotikus" joghurt és az "ACE ital". Ugyanúgy, mint sokan felismerik a CMA minőségjelet, az organikus és a Bioland pecsétet. Összességében a lakosság 29 százaléka tudja, hogy naponta öt darab gyümölcsöt vagy zöldséget kell megenniük. A nők kétszer olyan gyakran tudták a "napi 5" kampány helyes jelentését, mint a férfiak.
Túl nagy a súly, túl kevés a tudás
Kép megnyitása új oldalon (Fotó: Fotó: iStockphotos)
A kockázat észlelése
Körülbelül minden második német attól tart, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek nagyobb kockázatot jelentenek, mint a hagyományos módon előállított termékek. A "túl sok és túl egyoldalú étkezés" a felmérések szerint a kockázati skálán csak a negyedik helyet foglalja el a 14 közül. A növényeken található növényvédőszer-maradványok és az állatgyógyászati szerek maradványai komolyabb kockázatnak tekinthetők.
Túl nagy a súly, túl kevés a tudás
Kép megnyitása új oldalon (Fotó: Fotó: iStockphotos)
Oktatás és táplálkozás
Minél magasabb az érettségi bizonyítvány, annál alacsonyabb a férfiak és nők BMI-je. Ugyanez a kapcsolat áll fenn a fizetéssel is: a BMI az egy főre eső jövedelem növekedésével csökken.
Kép megnyitása új oldalon (Fotó: Fotó: iStockphotos)
Túl nagy a súly, túl kevés a tudás
Vásárlási magatartás
A megkérdezett férfiak 47 százaléka nem vásárol saját élelmiszert. Minél többen élnek a háztartásban, annál kevesebb férfi felelős az élelmiszerboltokért. Az ételek nagy része szupermarketekből és diszkontokból származik. Minél magasabb a háztartás jövedelme, annál gyakrabban vásárolnak az emberek a heti piacon és az egészséges élelmiszerboltokban.