Hogyan folytassuk az eliminációs étrendet és miért
Az ételintolerancia és érzékenység rendkívül gyakoriak. Becslések szerint világszerte az emberek körülbelül 2-20% -a szenved élelmiszer-intoleranciában (1).
Az eliminációs étrend az arany standard az étrend-intolerancia, az érzékenység és az allergia azonosítására.
Kivesznek bizonyos ételeket, amelyekről ismert, hogy kényelmetlen tüneteket okoznak, és később a tünetek vizsgálata során újból beviszik őket.
Az allergiások és a dietetikusok évtizedek óta alkalmazzák az eliminációs étrendet, hogy segítsék az embereket a rosszul tolerált ételek kiküszöbölésében.
Az eliminációs étrend magában foglalja az étrendből olyan élelmiszerek eltávolítását, amelyekről azt gyanítja, hogy teste nem tolerálja jól. Ezután az ételeket újra bevisszük, egyenként, miközben olyan tüneteket keresünk, amelyek reakciót mutatnak.
Csak 5-6 hétig tart, és arra szolgál, hogy segítse a bél-, étel-intoleranciát vagy ételallergiát szenvedő embereket a tüneteikhez hozzájáruló ételek azonosításában (2, 3).
Ily módon az eliminációs diéta enyhítheti az olyan tüneteket, mint a puffadás, gázképződés, hasmenés, székrekedés és hányinger.
Miután sikeresen azonosított egy olyan ételt, amelyet teste nem tolerál jól, eltávolíthatja az étrendből, hogy a jövőben elkerülje a kellemetlen tüneteket.
Az eliminációs étrendnek sokféle típusa van, amelyek mindegyike magában foglalja az ételt vagy bizonyos típusú ételeket.
Ha azonban ismert vagy feltételezett ételallergiája van, akkor csak egészségügyi szakember felügyelete mellett próbáljon ki eliminációs étrendet. Az élelmiszer-allergén újbóli bevezetése kiválthatja az anafilaxia nevű veszélyes állapotot (4, 5).
Ha gyanítja, hogy ételallergiája van, konzultáljon kezelőorvosával az eliminációs étrend megkezdése előtt. Az allergia tünetei: kiütés, csalánkiütés, duzzanat és nehézlégzés (6).
Összegzés: Az eliminációs étrend egy rövid távú étrend, amely segít azonosítani azokat az ételeket, amelyeket a szervezet nem jól tolerál, és eltávolítja őket az étrendből.
Az eliminációs étrend két szakaszra oszlik: eliminációra és újrabevezetésre.
Az eliminációs szakasz
Az eliminációs fázis magában foglalja azoknak az ételeknek a megszüntetését, amelyek rövid ideig, általában 2-3 hét között kiválthatják a tüneteket.
Távolítsa el azokat az ételeket, amelyeket úgy gondolja, hogy a szervezete nem tolerál, valamint azokat az ételeket, amelyekről ismert, hogy kellemetlen tüneteket okoznak.
Ezen élelmiszerek egy része diófélék, kukorica, szója, tejtermék, citrusfélék, éjszakai zöldségek, búza, glutént, sertéshúst, tojást és tenger gyümölcseit tartalmazó élelmiszerek (7).
Ebben a szakaszban meghatározhatja, hogy a tünetek étkezésből vagy egyéb tényezőkből fakadnak-e. Ha tünetei 2-3 hétig tartó ételfelvétel után is fennállnak, a legjobb, ha elmondja orvosának.
A visszavezetési szakasz
A következő szakasz az újbóli bevezetési szakasz, amelyben lassan visszatér az étrendbe az eltávolított ételek.
Minden egyes élelmiszercsoportot külön-külön, 2-3 napig kell bevezetni, miközben a tüneteket kell keresni. Néhány tünet, amelyre figyelni kell:
- Kiütések és bőrelváltozások
- Ízületi fájdalom
- Fejfájás vagy migrén
- Fáradt
- Alvási nehézség
- Változások a légzésben
- Puffadás
- Gyomorfájdalom vagy görcsök
- A bélszokások változása
Ha az ételcsoport újbóli bevezetése során nincsenek tünetei, akkor feltételezheti, hogy jó enni, és továbbléphet a következő ételcsoportba.
Ha azonban negatív tüneteket tapasztal, mint például a fentiek, akkor sikeresen azonosította a kiváltó ételt, és el kell távolítania azt az étrendből.
Az egész folyamat, beleértve az eltávolítást is, körülbelül 5-6 hétig tart.
Ha számos ételcsoport megszüntetését fontolgatja, kérjen tanácsot orvosától vagy dietetikusától. A túl sok élelmiszercsoport megszüntetése táplálékhiányhoz vezethet.
Összegzés: Az eliminációs étrend úgy működik, hogy kiküszöböli azokat az ételeket, amelyek szerinted zavaróak. Ezután egyenként újból bevezeti őket a tünetek ellenőrzésére.
A legjobb eliminációs étrend a legkorlátozóbb.
Minél több ételt távolít el az eliminációs szakaszban, annál valószínűbb, hogy megtudja, mely ételek váltanak ki kellemetlen tüneteket.
Az eliminációs szakaszban jellemzően eliminálódó ételek a következők:
Ha úgy gondolja, hogy vannak olyan ételek, amelyek nem szerepelnek ebben a listában, kényelmetlenséget okoznak, erősen ajánlott törölni őket is.