Hogyan főzzük a legtáplálóbb csirkelevest, amely azonnal legyőzi a hideget
Az összes népi gyógymód közül, amely állítólag a legmakacsabb megfázást is legyőzi, a csirkeleves a legkedveltebb. Hideg nélkül sem tagadhat meg egy tál forró csirkelevest.
Bármilyen viccesnek is hangzik, mert az emberek többsége bízik a csirkeleves gyógyító erejében, a tudósok még egy laboratóriumban is elemezték a csirkeleves előnyeit. Talán nem hiába kapta a csirkeleves a "zsidó penicillin" nevet. A tüdõszakértõk csoportjának egyik ilyen tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a csirkeleves gyulladáscsökkentõ tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek a torlódások csökkentésével gyorsan enyhítik a megfázásos tüneteket.
Legalább a megfázásban szenvedők számára a csirkehúsleves hidratál, és tápláló összetevőket is tartalmaz, amelyek jól főttek és ezért könnyen emészthetők. A csirkeleves azonban további előnnyel jár. A csirkefehérje széles körű ciszteinforrást biztosít, amely kémiailag hasonló aminosav, mint az acetilcisztein néven ismert gyógyszer, amely tisztítja a nyálkát.
A nagyon alacsony lángon elkészített csirkeleves a csirkében lévő kollagénből kivont zselatint is tartalmazza. A zselatin bársonyos textúrát és gazdag ízt kölcsönöz a levesnek. Ezenkívül nagyon jó forrása a hidrofil kolloidoknak, azaz olyan vegyületeknek, amelyek felszívják a gyomornedvet és serkentik az emésztést.
Van azonban néhány csodálatos módszer, amellyel gazdagíthatjuk a csirkelevest az immunrendszer stimulálásához. Például adhatunk fokhagymát csirkelevesbe és krémlevesbe egyaránt. A hagyományos növényi gyógyszer sokáig fokhagymát használt a megfázás, az influenza, a köhögés megelőzésére és kezelésére, valamint a paraziták kiűzésére. Az allicin a fokhagyma fő biológiai összetevője, és nagyrészt felelős antimikrobiális aktivitásáért. Az allicin akkor válik aktívvá, ha a fokhagymát összetörik vagy megrágják, és az allicin vegyületet az alliináz enzimnek teszik ki. Emiatt a fokhagyma nyújtja a legnagyobb előnyöket, ha frissen vagy nagyon kevesen fogyasztják. A fokhagyma finoman összezúzva, krémlevesekhez adva vagy pirítósszeletre kenve bőséges előnyökkel jár.
A levesekhez adhat gyömbért is. A gyömbér számos immunerősítő tulajdonsággal rendelkezik, így gazdagíthatja a levesedényt. A friss gyömbérben található gyömbér gyulladáscsökkentő és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek enyhíthetik a megfázással járó tüneteket. A friss gyömbér egyedülálló izzító képességgel is rendelkezik, ami azt jelenti, hogy a test egészében hőt termelhet és izzadást okozhat, ami kívánatos, miután átvészelte a megfázáshoz kapcsolódó hidegrázást.
Nem csekély, a kurkuma is hozzáadható egy fazék csirkehúsleveshez. Azon túl, hogy nagyon kellemes színt kölcsönöz, a benne lévő antioxidánsok miatt rendkívüli stimulánsnak tekintik az immunrendszert. A legújabb kutatások azt is sugallják, hogy erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek csökkenthetik a megfázás és az influenza tüneteit. A tumor egyedi poliszacharidokat is tartalmaz, amelyek stimulálják az immunitást, amelyek hozzájárulhatnak a test gyógyulási folyamatához.
A finom csirkeleves elkészítéséhez mindig válasszon egy őrölt csirkét, amelyet a lehető legtermészetesebben táplálnak, és amely meglehetősen kicsi. A kisebb madarak több bőrt, csontot és kötőszövetet tartalmaznak, ami gazdagabb állagot és ízt ad a levesnek. A levest kiegészítheti néhány csirkecombdal, néhány nyakkal vagy akár néhány szárnnyal, hogy egy nagy fazék csirkehúslevet készítsen, gazdag állagú, gyönyörű színű és csodálatos ízű.