Hogyan határozhatja meg receptje tápértékét - 10 KM Sub30 művelet
Mivel már számos megkeresést kaptam a táplálkozási információk kiszámításával kapcsolatban, csak ezzel a cikkel szerettem volna elmagyarázni Önnek, hogyan működik.
Fontosnak tartom tudni a dolgok működését. Olyan, mint a szorzótábla. Ez lehetővé teszi, hogy könnyedén ellenőrizhesse az interneten található információkat, és maga is kiszámolhassa alkotásainak értékeit, sőt kalóriáit (kcal) is.
Példaként az új tojás és burgonya gofri receptemet szeretném felhasználni, mivel itt csak 3 összetevő van. Az összetevőket erre a szövegre írtam a megfelelő összetevők alá.
Először az összetevők táplálkozási információjára van szükség. Leginkább a csomagolás hátoldalán találhatja meg. Vagy keresse meg az interneten tojáshoz vagy burgonyához.
A számítás:
Először meg kell szoroznia az összetevők mennyiségét (grammban) a tápértékkel. példa
A. 15 g fehérjepor
15 g/100 x 83 = 12,45 g EW
15 g/100 x 1 = 0,15 g KH
15 g/100 x 2 = 0,30 g zsír
B. 50 g burgonya (főtt)
50 g/100 x 1,7 = 0,85 g EW
50 g/100 x 15 = 7,50 g KH
50 g/100 x 0,1 = 0,05 g zsír
C. . 120 g 2 tojáshoz
2. számla tojás:
120 g/100 x 11,9 = 14,28 g EW
120 g/100 x 1,50 = 1,80 g KH
100 g/100 x 9,30 = 11,16 g zsír
Az összes összetevő összes tápanyagának kiszámítása
Tehát most kiszámolta az összetevők egyedi tápanyagát. Most ezek mind hozzáadódnak a következő értékekhez:
Fehérje = 27,58 g x faktor 4 = 110,32 kcal
KH = 9,45 g x faktor 4 = 37,80 kcal
Zsír = 11,51 g x faktor 9 = 103,59 kcal
Ha megszorozzuk a fenti tényezőkkel (ezek az energiatartalom rögzített tényezői), akkor kiszabadítják a kalóriákat. Összességében a két gofri van 258,44 kcal.
A 100 g-os összes tápanyag kiszámítása
Ha most tudni szeretné, hogy 100 g-nál hány kcal és tápanyag van, akkor azt a teljes tömeghez viszonyítva kell megtennie.
Egyébként minden összetevő súlya 185 g (120 g + 15 g + 50 g)
27,58/185 x 100 = 14,9 g EW 100 g-on
9,45/185 x 100 = 5,11 KH 100 g-on
11,51/185 x 100 = 6,22 zsír 100 g-on
100 g/kalória kiszámítása
14,9 EW x faktor 4 + 5,11 KH x faktor 4 + 6,22 zsír x faktor 9 = 136,02 kcal/100 g
Ez azt jelenti, hogy a gofri 136 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, így a gofri körülbelül 15% fehérjét, csak 5% szénhidrátot és csak 6% zsírt tartalmaz.
Jó szórakozást kipróbálni, és a jövőben saját maga végezze el a matematikát.
P.S.. Természetesen használhat táplálkozási kalkulátort is az interneten, ahol csak az összetevőket és a felhasznált mennyiséget kell megadnia, majd kiköpi az értékeket.
De olyan, mintha zsebszámológépet használna. Használhatja, de még mindig ismernie kell az alapokat!
Összetevők csomagolásán található információ 100 g-onként:
Burgonyatojás fehérjepor (természetes)
Fehérje: 1,70 g EW: 11,9 g EW: 83,0 g
Szénhidrátok: 15,00 g szénhidrát: 1,5 g szénhidrát: 1,0 g
Zsír: 0,10 g, zsír: 9,3 g, zsír: 2,0 g