Hogyan hatnak a növényvédő szerek az ételeinkre
Az már ismert tény, hogy az egészséges táplálkozás gazdag gyümölcsökben és zöldségekben. Sajnos az utóbbi időben egyre inkább szóba kerül a piacon lévő, nagyon nagy mennyiségű peszticidet tartalmazó gyümölcs és zöldség minősége. Ebben az összefüggésben fontos tudni, hogy jó-e a hagyományosan termesztett zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztani, amelyek a legbiztonságosabbak vagy a legkevésbé biztonságosak, és hogyan lehet csökkenteni a bennük található mérgező anyagok káros hatásait.
Bár még nem fedezték fel a peszticidek szervezetre gyakorolt összes káros hatását, az eddigi tanulmányok azt mutatják, hogy az ilyen anyagoknak való kitettség komoly hatással lehet ránk, mert támadják az idegrendszert és az agyat, hormonális egyensúlyhiányt okoznak és hozzájárulnak rák.
A gyermekeket illetően a peszticideknek való kitettség neurológiai problémákhoz vezethet, és ronthatja a tanulás, az emlékezés és a figyelem képességét (manapság egyre gyakoribb!). Mivel súlyukhoz képest nagyobb mennyiségű ételt fogyasztanak, és kevésbé képesek vegyszereket feldolgozni és méregteleníteni, a gyermekeknek fokozott a kockázata, hogy káros anyagokat szenvedjenek ezen anyagok miatt.
Egyes gyümölcsök és zöldségek biztonságosabbak, mint mások
Az élelmiszerekben előforduló peszticidek negatív hatásainak a lehető legnagyobb mértékű elkerülése érdekében jó tudni, melyik fogyasztási kockázata magas. Az EWG amerikai környezetvédelmi ügynökség által 2014-ben végzett vizsgálatok szerint a gyümölcs- és zöldségminták csaknem 75% -a tartalmazott peszticideket.
Évente ez az ügynökség elemzi a növényvédő szerek mennyiségét a fő fogyasztott zöldségekben és gyümölcsökben, és közzéteszi a legveszélyesebb, illetve a legbiztonságosabb fogyasztási listát.
2017-ben, Az EWG által közzétett lista azt mutatja, hogy a legmagasabb a növényvédő szerek szintje: eper, spenót, nektarin, alma, őszibarack, körte, cseresznye, szőlő, zeller, paradicsom, paprika, uborka, saláta, áfonya biztonságosabb ételek: kukorica, avokádó, ananász, káposzta, hagyma, fagyasztott borsó, spárga, mangó, padlizsán, dinnye, kivi, karfiol.
2018-ban, a leginkább szennyezett gyümölcsök és zöldségek felsorolása a következő: eper, spenót, nektarin, alma, szőlő, őszibarack, cseresznye, körte, paradicsom, zeller (zeller), burgonya, paprika. A fogyasztás szempontjából legbiztonságosabb élelmiszerek továbbra is a 2017-ben bemutatottak.
A 2019-es évre, a leginkább szennyezett gyümölcsök és zöldségek listája: eper, spenót, Fejes káposzta létre, nektarin, alma, szőlő, őszibarack, cseresznye, körte. paradicsom, zeller (zeller), burgonya. A legbiztosabb enni: avokádó, csemegekukorica, ananász, káposzta, hagyma, fagyasztott borsó, papaya, spárga, mangó, padlizsán, dinnye, kivi, brokkoli és gomba.
Természetesen ezek az adatok érvényesek az amerikai ügynökség által tesztelt mintákra, vagyis az Egyesült Államokban importált vagy előállított élelmiszerekre. Mindaddig, amíg nem ismerjük a hagyományos módon termesztett (nem ökológiai) zöldségek vagy gyümölcsök egyértelmű forrását, amit fogyasztunk, ezt az információt hazánkra extrapolálhatjuk (az országunkban értékesített termékek nagy részét importálják, mások pedig szennyezett, még akkor is, ha hazánkban termesztik őket).
Hogyan védekezhetünk a zöldségekben és gyümölcsökben található peszticidektől?
1. A legegyszerűbb módszer bio gyümölcsök és zöldségek fogyasztása
Ebben az esetben az a kellemetlenség áll fenn, hogy drágábbak, és néha nehezebb megtalálni őket. Bioélelmiszert ajánlott vásárolni, amikor csak lehet. Ha túl sok erőfeszítést talál, nézze meg a biztonságos és nem biztonságos ételek listáját, és ennek megfelelően szervezze meg vásárlását. Így, ha epret vagy spenótot szeretnél vásárolni, válaszd a biot, és ha avokádót, káposztát vagy ananászt szeretnél, nyugodtan választhatsz a hagyományosak helyett.
2. Zöldség és gyümölcs kötelező mosása
Még akkor is, ha megfelelően mossa az ételt, csak a peszticidek egy része szűnik meg (az EWG által végzett vizsgálatok az ételt mosás után veszik figyelembe). Ezért ne felejtsen el minden ételt alaposan lemosni, folyó víz alá dörzsölve, kb. 30 másodpercig (még a szerveseket is).
3. Élelmiszerek dekontaminálása
Oldjon fel egy teáskanál szódabikarbónát egy tál vízben, és hagyja ott a zöldségeket/gyümölcsöket 10-15 percig. Ezután alaposan mossa meg őket.
4. Megfelelő étrend és méregtelenítő rendszer elfogadása
Az a szokás, hogy 3-6 havonta egyszer rövid méregtelenítő rendszert alkalmaz, jó módszer a szervezetben felhalmozódott mérgező anyagok, köztük a növényvédő szerek kiküszöbölésére. Emellett a méregtelenítő mechanizmusok aktivitását támogató étrend-kiegészítőkkel és teákkal való rendszeres étrendnek életmódunkban bevett gyakorlatnak kell lennie. Nem szabad megfeledkeznünk a rostokban gazdag ételekről! Az étkezési rostok elegendő bevitele hozzájárul az emésztőrendszer jobb eltávolításához és megtisztításához.
Összegzésképpen elmondható, hogy jó zöldségeket és gyümölcsöket enni?
Igen! A napi megfelelő gyümölcs- és zöldségfogyasztás rendkívül fontos dolog az egészség szempontjából. Sajnos a legtöbb ember az ajánlott minimális szint alatt fogyasztja, amely napi legalább két adag gyümölcsöt és három adag zöldséget tartalmaz.
Bár fontos elkerülni vagy csökkenteni a peszticideknek való kitettséget, a zöldségek és gyümölcsök fogyasztása egészséget jelent, függetlenül attól, hogy hagyományosan termesztik-e vagy bioélelmiszerek. A kockázat kisebb, mint az előnyök.