Hogyan kaphat rákot a bor miatt Mennyire veszélyes a vidéki bor vagy nagyon olcsó
Ismeretes, hogy a bor jót tesz a szívnek, de mennyire jó a testnek? Vagy éppen ellenkezőleg, mennyire veszélyesek az olcsó borok? De az ország?
Elena Nemtuc, a táplálkozási szakember és a NutriShape NLP-szakember mindezekre a kérdésekre válaszolt egy Ziare.com interjúban.
A táplálkozási szakember elmagyarázza, mennyi bort kell innunk, de azt is, hogyan kerüljük el az országot vagy a nagyon olcsót.
Számos tanulmány dicséri a bor egészségre gyakorolt jótékony hatását. Milyen gyakran és mennyit kell fogyasztani, hogy valóban jót tehessen az egészségnek?
A borfogyasztás kutatása idáig vitát váltott ki. Vannak kutatások, amelyek szerint fontos a borfogyasztás, mások pedig súlyos betegségek, például a különféle típusú rák hátterében állnak.
Kezdjük azonban a lényeggel, nevezetesen azzal, amit a bor képvisel. Alkoholos ital. Nyers jellemzés, de végül meghatározza annak lényegét. Tehát, bár a bor hozzájárulhat a memória megfelelő működéséhez, a vérkeringés javításához, és a mérsékelt fizikai aktivitással társul a jó koleszterinszint növekedése, az érem fordítottja is van. Az alkoholtartalom (legfeljebb 20%) lelassítja a reflexeket, növelheti az étvágyat, és implicit módon súlygyarapodást és hormonális rendellenességeket.
Természetesen tanácsos minőségi bort fogyasztani, más alkoholtartalmú italok kárára, de a mértékletesség elengedhetetlen. Egy férfi naponta legfeljebb két poharat, egy nő pedig egy poharat fogyaszthat a test egyensúlyának fenntartása érdekében.
Mennyit számít, hogy fehér vagy piros? A kettő közül melyik a jobb?
Valóban, a vörösbor antioxidánsokat tartalmaz, és előnyösebb. Ugyanezek az oxidálószerek vehetők fel az étrendből, így ha nincs előnyben részesítés a bor fogyasztásában, emiatt nem szükséges borospincét készíteni. A legerősebb antioxidáns a szőlő héjában található resveratrol.
De nem csak ezért részesítik előnyben a vörösbort a fehér helyett. Kalória- és szénhidrát-bevitel szempontjából a két borfajta között kicsi a különbség, de a vörösbor sok szempontból jobb: kevesebb cukrot tartalmaz, a vas-, magnézium-, foszfor-, bilineurinbevitel pedig jóval magasabb.
A Bilineurin felelős a "boldogsághormonért", a gyulladás csökkentésén és a máj védelmén túl, ezért egy pohár vörösbor által keltett jólét (a tojásban is megtaláljuk). Ugyanakkor a vörösbor mérsékelt fogyasztása összefügg a magas vérnyomás csökkenésével, de a rák egyes formái és más betegségek elleni küzdelemben, valamint a jó koleszterinszint emelkedésében is.
Amit az embereknek teljesen kerülniük kell, vagyis még egy pohár sem megengedett?
Terhes és szoptató nők, valamint a különböző betegségek miatt kábítószer-kezelés alatt álló emberek.
Mennyire veszélyesek az olcsó borok az egészségre? Sokan 2 literes vagy annál nagyobb háziállat palackban fogyasztják a borokat, de nagyon olcsón. Mit kockáztatnak?
A bort szőlő alkoholos erjesztésével nyerik. Nem adnak hozzá ízeket vagy cukrot. Azonban a kedvtelésből tartott bor vagy a nagyon alacsony árú (15 lej alatti, 750 ml-es palack) bor cukrot, ízeket, vizet, szulfitokat és alkoholt tartalmaz. Vitathatatlan, hogy tartalmaznak-e szőlőt vagy szőlőnyomokat. Ezért az olcsó bor valójában alkoholos és ízesített víz, amely ellentmond mind a termelési szabályoknak, mind pedig az egészségnek. A nyelőcső, a garat, a gége, a vastagbél, a máj, a depresszió, a súlyos fogbetegségek rákját az ilyen italok kiegyensúlyozatlan fogyasztása okozhatja, ami általában nem megfelelő életmódhoz kapcsolódik.
A vidéki bor is egyre inkább alkalmatlanná válik, mert egyre több káros adalékot használnak: cukrot az erjedési folyamat felgyorsításához, szulfitokat a jobb tartósításhoz. Az igazi probléma ebben az esetben az adagolás. Természetesen a hatályos jogszabályok által megállapított normákat nem fogják betartani.
Másrészt a drágábbak még jobbak? Szigorú az egészség szempontjából. Az ár valódi kritérium?
Az ár jó szempont lehet. A címke segít megismerni, pontosan mit fogyasztunk, és megbizonyosodni arról, hogy ezek nem tartalmaznak-e nagyobb mennyiségű szulfitot, mint amelyet az egészségügyi normák európai szinten elfogadtak (150 mg/l szulfit vörösbor esetében, 210 mg/l fehérbor) . A termelői és a sommelier egyesületek azt állítják, hogy az öt euró/750 ml-es palack alatt lévő bor valószínűleg megkérdőjelezhető minőségű, és kerülni kell. Nagyon jó bor, tíz euró/750 ml-es palackba kerül.
Az európai szinten elfogadott és a Romániában hatályos jogszabályok által elfogadott normák minden bizonnyal szem előtt tartják az optimális egészségi állapot támogatását.
Milyen bort ne vegyünk soha?
Vidéki bor (ahol nincs igazolt és megbízható forrásunk) és a fent említettek a nagyon olcsó borok kategóriájában.
Az étkezés során ajánlott bort fogyasztani?
Az alkohol lelassítja az emésztést. Alapértelmezés szerint a bor ugyanolyan hatást fejt ki, amely hosszan tartó pangást okoz a gyomorban, és implicit módon hatással lesz az egész emésztőrendszer működésére. A hatás különösen a gyomorpanaszokra hajlamos embereknél érezhető. A túlcsordult érzés ebben az esetben még nagyobb kényelmetlenséget okozhat, ha vacsoráról beszélünk, mert az éjszaka folyamán fennmarad, és puffadást és nyugtalan alvást generálhat.
Mit szabad soha nem kombinálni egy borral? Mi a legveszélyesebb ilyen kombináció?
Soha drogokkal és kábítószerekkel. Ezenkívül azok a kombinációk, amelyek hosszú távon káros hatással lehetnek az egészségre: kávé, dohány és más alkoholos italok.