Hogyan kaphatom meg a konyhában a gluténmentes Schär-t
Annak érdekében, hogy a konyháját gluténmentesen tudja megszervezni, olvassa el az alábbi tippeket.
Lisztpor vagy gluténtartalmú termékek morzsa el akar bújni a szekrények és a fiókok sarkában, és konyhai eszközökön vagy azokon fekszik. A szennyezés kockázatát nem szabad lebecsülni, különösen, ha más családtagok „normális étkezők”. Ezért tanácsos először a konyhát az alapoktól megtisztítani. Nyilvánvaló. De aztán?
Az alábbi tippek segítenek a lisztérzékenységben, a glutén-/búzaérzékenységben vagy a búzaallergiában, hogy konyhája minden szinten gluténmentes legyen.
- Ellenőrizze, hogy a felületek tiszták-e
Csak gluténmentes ételeket helyezzen tiszta és munkafelületekre. A konyhai eszközöket (fakanál, rosta stb.) Főzés vagy sütés előtt alaposan meg kell tisztítani. Sütőpapír a sütőtálcák és a sütőformák kirakásához támogatja a sütési projektet. A sérült részekkel, karcolásokkal vagy karcos műanyag tálakkal ellátott bevonott alkatrészeket azonnal meg kell semmisíteni, mivel ezek nem lehetnek teljesen tiszták, bármennyire is súrolták őket. Az edényeknek, szivacsoknak, edényeknek és törölközőknek is gluténmenteseknek kell lenniük, ezért rendszeresen mossák meg őket.
- A kenhető gluténmorzsa nincs
Vegyük például a reggelizőasztalt: a gluténtartalmú morzsákat a kés segítségével könnyen átvihetjük a kenésre. Ezért mindenképpen használjon saját lekvárt vagy mézet, vagy biztosítson magának egy tálat.
- Szervezze át a konyhát és a kamrát
Szigorúan különítsen el glutént tartalmazó termékeket a gluténmentes termékektől, és hozza létre a „gluténmentes sarkot”. Külön, címkézett edények a kenyérhez és süteményekhez segítenek. Gluténmentes liszteket és sütési összetevőket műanyag edényekben, dobozokban vagy csavaros kupakos edényekben is tároljon, és jól elkülönítve tartsa őket a glutént tartalmazó ételektől. A felcímkézett címkék mindig hasznosak, és a saját vajas étel is kizárhatja a reggeli zavart.
- Konyhai eszközök szilikonból vagy rozsdamentes acélból
Különösen a konyhában mindenképpen használjon saját gluténmentes kenyérpirítót és gluténmentes kenyérkosarat - ha szükséges, újrafelhasználható műanyag zacskókat, úgynevezett toastás tasakokat (utazáshoz is hasznos). Hasznos egy külön gabonamalom vagy pelyhaprés is, amelyet korábban gluténmentes gabonával őröltek meg. Vigyázzon az anyagok megválasztásakor: A glutén könnyen beszorulhat a repedésekbe és a fák fugáiba, ezért tanácsos a fa edényeket szilikon vagy rozsdamentes acél edényekkel cserélni - tökéletesen tisztítható anyagokra.
-
Főzés, sütés, sütés
Alapvetően a gluténmentes ételeknek mindig elsőbbséget kell élvezniük az ételek elkészítésekor. Ha helyhiány miatt nincs más lehetőség, akkor először mindig gluténmentesen sütjük vagy főzzük. Ha egyidejűleg gluténtartalmú ételt főz a nem érintett családtagok számára, akkor keveréshez külön serpenyőket és különböző fakanalakat kell használnia. Burgonya termékek, sütemények, gyümölcs vagy zöldség rántásakor nem szabad gluténmentes ételeket sütni ugyanabban a sütőzsírban, mint a glutént tartalmazó ételekben. Természetesen a gluténmentes és a gluténtartalmú pörkölt termékek nem tartoznak ugyanabba a serpenyőbe. Ugyanez vonatkozik a tésztaszitára is: Először mindig gluténmentes! Sütéskor a gluténmentes ételeket a felső sínre, a gluténmentes ételeket pedig az alsó sínre helyezzük, vagy a gluténmentes ételeket alufóliával boríthatjuk be.
A legtöbb étel és hozzávaló gluténmentesen elkészíthető, így mindenki számára megfelelő a családban. Ez időt, munkát és pénzt takarít meg.
- Általános tippek a konyhai higiéniáról
Értékes tipp: rendszeresen mosson kezet! A gluténmentes ételekhez nem szabad lisztezett kézzel vagy tisztítatlan konyhai eszközökkel hozzáérni. Fontos továbbá a megtisztított eszközöktől elkülöníteni a mosatlan, nyers ételek, a koszos konyhai eszközök és az étkezésre kész ételek munkaterületeit. Külön tányérokat és villákat kell használni a nyers élelmiszerekhez, különösen a húshoz, zöldségfélék és saláták mosásakor pedig mindig tiszta edényeket kell használni. A konyharuhákat, szivacsokat, keféket és konyharuhákat gyakran kell mosni, száraz helyen tárolni és rendszeresen megújítani.