Hogyan kell a száraz csicseriborsót helyesen főzni
Hogyan forraljuk fel a száraz csicseriborsót
A szárított csicseriborsót többféleképpen lehet főzni - főzhetők a tűzhelyen kis lángon, vagy gyorsfőzőben. Itt van három módszer, amely nagyon jól működik a száraz csicseriborsó forralásához:
- A csicseriborsót megpuhítják és alacsony tűzön 10-12 órán át forralják a tűzhelyen;
- A csicseriborsót megpuhítják és a tűzhelyen 4 órán át nagy lángon, vagy 8 órán át alacsony lángon forralják;
- A csicseriborsót gyorsforralóban egy órán át forraljuk.
Hány csésze főtt csicseriborsó származik egy csésze szárított csicseriborsóból?
A csicseriborsó háromszorosára növeli térfogatát forrással. Tehát egy csésze szárított csicseriborsóból legalább 3 csésze főtt csicseriborsót kapunk.
A szárított csicseriborsó hidratálása vagy lágyítása
Mielőtt a csicseriborsót főzőlapon vagy tűzhelyen főzné, be kell áztatni a szárított csicseriborsót. Kezdje azzal, hogy megtisztítja a csicseriborsót a szennyeződéstől és áztatja őket. Használható hosszú ideig tartó áztatásra, egyik napról a másikra - így ébredéskor csak annyit kell tennie, hogy felforralja, vagy gyors áztatásra - ami a legjobb és leghatékonyabb módszer.
- Hosszan tartó áztatás esetén tegye a csicseriborsót egy nagy tálba, és fedje le vízzel. Amint a csicseriborsó hidratálódik, háromszorosára növekszik, ezért fel kell töltenie a tálban lévő vizet. Az áztatás 8-12 órát vesz igénybe. Áztatás után a csicseriborsó felforralható.
- Gyors áztatás esetén tegye a csicseriborsót egy nagy tálba, fedje le vízzel és főzze öt percig. Forralás után vegye le az edényt a tűzről, és hagyja a csicseriborsót egy órán át a vízben, majd tegye vissza forralásra.
Akár hosszan tartó, akár gyorsan áztató módszert alkalmaz a csicseriborsó hidratálására, nagyon jól kell főzni. Miután felforrtak, puhák és krémesek, nagyon jól lecsöpögnek és leöblítik.
Forró hidratált vagy áztatott csicseriborsó
A hidratált csicseriborsó felforralásához tegye őket egy nagy tálba, teljesen fedje le vízzel és forralja fel. Forralás után csökkentse a hőt, és folytassa a forralást 1-2 órán át. Ha forr, ha lágyabb és krémesebb csicseriborsót akarunk, a tetejét jól rögzítjük, ha pedig szilárdabb állagú csicseriborsót, akkor salátákhoz kissé megdöntjük a fedelet, hogy kijöjjön a gõz.