Hogyan kell enni a makkot, és milyen tulajdonságokkal rendelkeznek a test számára
írta Carmen Tina, 2018. február 27., 12:03
Gondolkodott már azon, hogy vajon ehetők-e a makkok? Célszerű megismerni a szervezet számára előnyeit.
Ehető-e a makk? Mik a makk?
A makk tölgyfa dió, és általában kemény héjba van csomagolva, amely egyetlen magot tartalmaz.
Míg a legtöbb ember rendkívül kemény külseje miatt a makkot táplálékként szünteti meg, teljesen ehetőek.
Régóta fontos tápanyagforrás az emberi kultúrákban.
Észak-Amerika makkban gazdag erdeje alapélelmiszer volt, és a 20. században is így maradt a világ egyes részein.
A makk gazdag bizonyos alapvető tápanyagokban, különösen zsírokban és szénhidrátokban, ami ugyanolyan kívánatos, mint az étel, különösen, ha valaha elveszik a vadonban.
Ami a legkövérebb makkot illeti, a vörös tölgy makk rendkívül zsíros, de keserű is, de minden fajtának viszonylag magas a természetes olajszintje.
Ha édes makkot keres, akkor azt az európai erdőkhöz legközelebb találja.
A legnépszerűbb makkfajták és a legnagyobb tápanyagsűrűségűek a zöld makk, a vörös tölgy makk és a fehér tölgy makk.
Makk és tulajdonságaik
Míg az egyes makkfajok táplálkozási profilja kissé eltér, a legtöbb összetétele szénhidrátokban, zsírokban és vízben gazdag.
Ami a zsírtartalmat illeti, a túlnyomó többség egyszeresen telítetlen zsírok formájában van, néhány többszörösen telítetlen zsírral és a legkevesebb telített zsírral együtt.
A makkon található ásványi anyagok, például a kálium, a vas, a kalcium és a magnézium a B-vitaminok és a fehérje mellett.
A makk gazdag antioxidánsokban, mineralizáló, antianémiás hatású.
A makk kávé jó, ha hasmenése van.
Hogyan kell enni a makkot
Tanulhatunk a makk nagy fogyasztóinak számító mókusok gyakorlatából.
Ősszel a földbe temetik a makkot, majd tavasszal elfogyasztják. Miért? Mert így eltávolítják a gyümölcsöket megkeserítő tanninokat.
Az eső és a hó eltávolítja ezeket a tanninokat, és a gyümölcsök édesebbé és jobban fogyaszthatóvá válnak.
A makkokat ehetővé teheti forró vagy hideg vízzel.
Azonban kezdőknek be kell takarni a makkokat. Ennek legegyszerűbb módja a dió fagyasztása betakarítás/betakarítás után.
Ez a folyamat elpusztítja azokat a szöveti lárvákat, amelyek jelen lehetnek a makkon.
A makkokat 2-3 órán át szárítsuk, amíg szépek és szárazak nem lesznek.
Ekkor könnyebb kinyitni a makkot és eltávolítani a külső burkot.
A melegvíz-folyamat
1. lépés: Töltse meg az edényt makkokkal, legfeljebb a tál 1/3-ával.
2. lépés: Öntsön vizet a tálba 2/3, és forralja fel.
3. lépés: A víz megbarnul, amikor a makk megfőtt.
4. lépés: Távolítsa el a vizet, és töltse fel az edényt friss vízzel.
5. lépés: Ismételje meg a forralási és törési folyamatot legalább 3-4 alkalommal, amíg a keserűség el nem tűnik a makktól.
6. lépés: Néhány makk esetében 8-10 forduló szükséges a forraláshoz.
Hogyan kell enni a makkot
Hideg vizes folyamat
Míg a hideg víz használata valamivel több erőfeszítést igényel, a szakértők és azok, akik gyakran főznek ezekkel a dióval, azt mondják, hogy így lehet a legjobb minőségű makkokat főzni.
Víztartály
1. lépés: Ürítse ki és alaposan tisztítsa meg a használt tartályt vagy tartályt.
2. lépés: Adja hozzá a makkot a gézhez, és kösse meg.
3. lépés: Helyezze a makkos zsákot a tartályba úgy, hogy az elmerüljön, amikor a tartály megtelt.
4. lépés: A tartály minden egyes feltöltésekor és mosásakor egyre több tannin fog kifolyni.
5. lépés: Ez több napot vagy hetet vehet igénybe.
Jar módszer
1. lépés: A makkokat porrá kell őrölnie egy konyhai processzor segítségével.
2. lépés: Adja a porított makkot egy nagy tálba/tégelybe.
3. lépés: Töltse meg az üveget csapvízzel.
4. lépés: Rázza meg az üveget és tegye a hűtőbe.
5. lépés: Várjon 24 órát, majd lassan öntse a tanninnal teli vizet.
6. lépés: Ismételje meg ezt a folyamatot 3-4 alkalommal, majd kóstolja meg a makk ételt.
7. lépés: Néhány túl keserű makkhoz 6-7 fordulóra lesz szükség.