Hogyan kell főzni l; avokádó Receptjeink
Egészséges, sima, egész évben a polcokon található, az avokádóban minden megtalálható. Édes és sós ízű gyümölcs újrafelfedezése.
Az avokádó gyümölcs és nem zöldség
Pontosabban, ez egy trópusi gyümölcs, Közép- és Dél-Amerikában őshonos, és nem zöldség. Egy nagy bogyó, amelynek csak egy magja van (amelyet kőhöz hasonlítanak), húsa vajas állagú és enyhén diós ízű. Rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal tele, jó minőségű zsírokban (főleg egyszeresen telítetlen zsírokban) gazdag, egész évben a polcokon található. A világ számos országában az avokádót desszertként készítik el, ellentétben velünk, akik általában sózva fogyasztjuk.
Hogyan eshet az ügyvédje ?
Több fajtát forgalmaznak. Franciaországban főleg megtaláljuk avokádó "Hass", szemcsés, sötét bőrű, és az ügyvéd „Fuerte”, Sima és fényes bőrrel. Mindkettő finom, mint minden más méretű faj, amelyet megkóstolhat, amikor megtalálja magát. Az egyetlen elengedhetetlen az, hogy foltok és hervadás nélkül válaszd ki őket.
Az avokádót nem feltétlenül éretten vásárolják.
Az avokádó nagyobbra nő a fán, de nem érik meg, amíg le nem szedik. A polcokon lévő kemény avokádó tehát nem a túl korai szedés jele. Ha nem tervezi azonnali főzést, érlelje otthon, szobahőmérsékleten. Érettek, amikor a bőrük rugalmas, de az ujj nem ás a húsba.
Tipp a folyamat felgyorsításához: vegye körül avokádóját banánnal vagy almával (ezek leadják az éréshez szükséges etiléngázt). Mert felgyorsul A folyamat megint helyezzen egy banánt az avokádóval egy szorosan zárt papírzacskóba, és hagyja, hogy a varázslat egyik napról a másikra megtörténjen.
Hogyan kell elkészíteni az avokádót
Az érett avokádót hosszában kettévágjuk a kő körül. Forgassa el a két részt ellentétes irányba, engedje el a magot, és a kés hegyével nyissa ki nyíltan annak eltávolításához. Díszítse úgy, ahogy van, vagy óvatosan távolítsa el a húsát egy evőkanállal, vagy közvetlenül a bőr eltávolításával.
Figyelem: a hús a szabadban oxidálódik, megszórjuk citromlével, ha nem azonnal tálaljuk.
Jó tudni: lefagyaszthatja az avokádó húsát, citromlével összezúzva, edényben vagy fagyasztótáskában.
Az összes táplálkozási tulajdonság felfedezése avokádó, menj a Doctissimoba.
Az avokádót megeszik többnyire nyers és kissé főtt (avokádó rakott). A vajszerű textúra élvezetének legegyszerűbb módja? Zúzásával villával vagy turmixgépben, a kívánt eredménytől függően, majd ízesítve az Ön által választott fűszerekkel és gyógynövényekkel:
Avokádó püré
-
A guacamole: Az „avokádó püré” (aguacate mole) a leghíresebb mexikói recept a világon. Sok mexikói ételt kísér. Franciaországban leggyakrabban aperitifként szolgálják fel nachossal vagy nyers zöldségekkel, de felhasználható is vaj helyettesítésére a szendvicsekben !
A sajtkenés: mésszel vagy mésszel pépesítve, friss sajttal vagy fokhagymával és finom gyógynövényekkel dúsítva az avokádó nagyszerű aperitifmártássá válik. Nagyon jól passzol füstölt lazachoz, akár blinin, bagelben vagy egyszerűen pirítóssal.
A vad: Nyugat - Indiában avokádó és tőkehal keveréke, de a secheylloise variáns garnélával is nagyon jól működik.
A japán mártogatás: A japán szójaszósz, a wasabi, a rizsecet és a szárított hínár az avokádót japán akcentusú finom kenhetővé varázsolja, amelyet fekete retek vagy daikon szeleteken élvezhetnek.
A füstölt lazachab: elegáns az ünnepi étkezésekhez.