Hogyan kell sótalanítani a tőkehalat Femme Actuelle MAG
A finom és ízletes fehér hús miatt megbecsült tőkehalat elsősorban szárított formában értékesítik, amelyet aztán sótalanítani kell, mielőtt elfogyaszthatja. Így teheti meg !
Tippjeink a tőkehal gyors sótalanításához
Szilárd húsának megőrzése érdekében sóban tartósítva tőkehal sótalanítani kell, mielőtt belevágna a legjobb tőkehal receptbe. Bár nagyon egyszerű, ezt a műveletet előre el kell végezni, mivel időbe telik.
El kell kezdeni azzal, hogy hideg és tiszta víz alatt öblítse le a tőkehal darabjait, hogy eltávolítsa a só nagy részét, a felszínen maradót. Ezután tegye a haldarabokat egy edénybe, és fedje le hideg vízzel. Hagyja állni 4 órát, mielőtt megújítja a vizet. Ismételje meg a műveletet annyiszor, ahányszor szükséges 24 órán belül. Ez a lépés lehetővé teszi a só mélyebb lefolyását. Ne felejtse el a bőrt felfelé tenni, hogy a só az edény aljára essen és könnyebben eltávolítható legyen.
Végül engedje le a vizet, és öblítse le a darabokat még egyszer. Használja ki az alkalmat, hogy távolítsa el a csontokat is, hogy teljes nyugalomban élvezhesse ételét! Főzés előtt elengedhetetlen a tőkehal sótalanítása. Ezt követően ez már nem lehetséges, és a burgonyapüré tőkehal vagy bármely más étel túl sós lesz. Ideális egy kis darab megkóstolása a főzés megkezdése előtt! Vigyázzon, hogy a sótalanítást ne hosszabbítsa meg túlzottan, mert fennáll annak a veszélye, hogy áztatja a halakat és nagyon puha húst kap.
Gyorsan fedezze fel a portugál tőkehal receptjét
Főzhetünk tőkehalat sótalanítás nélkül ?
Ha a szárított tőkehal annyira sós, akkor mind a hús textúrájának megőrzéséről, mind pedig a megőrzésről van szó. A hagyományos módon konzervált tőkehal tehát nem főzhető anélkül, hogy előzőleg sótalanított volna, a felhasznált sómennyiség akkora, hogy teljesen elrontja az ételt és ehetetlenné teszi.