Hogyan kerülheti el a vegán alultápláltságot vegánként

„A vegánok alultápláltak!” Ez egy régóta fennálló előítélet. A veganizmusban azonban vannak olyan fontos tápanyagok, amelyek mennyisége a szervezetben túl alacsony lehet. Ennek ellenére nem minden vegán mutat automatikusan hiányt.

kerülheti

Ellentétben sok vegyes étrendet fogyasztó ember véleményével, az emberi testnek nincs szüksége semmilyen állati termékre ahhoz, hogy egészséges maradjon és megfeleljen a veganizmusnak. Ennek előfeltétele azonban, hogy az állati termékekben található tápanyagok más megfelelő élelmiszerek révén kerüljenek a szervezetbe. Mivel az alultápláltság elkerülése a veganizmusban azt jelenti, hogy jól kezeljük a táplálkozás témáját.

Táplálékok, amelyek alultápláltsághoz vezethetnek

Vas a legfontosabb nyomelemekhez tartozik, és részben felelős a test teljesítményéért. Magas vastartalmával a hús az első helyezett. Egyetlen más étel sem biztosítja az emberi test számára annyi vasat, mint a húst.

A nélkülözhetetlen nyomelem is cink-, amely többek között az immunrendszerhez és számos anyagcsere-folyamathoz szükséges a húsban és az állati termékekben.

kalcium fontos a csontok és a fogak számára. A tejet és a tejtermékeket jó beszállítóknak tekintik, mert könnyen használható formában tartalmaznak kalciumot. Például 100 gramm Emmentaler (45% zsír szárazanyagban) körülbelül 1000 mg kalciumot tartalmaz. 1200 mg napi szükséglet esetén a napi bevitel szinte fedezhető lenne. Az Emmentaler és Co. azonban valószínűleg nem megfelelő kalciumforrás a vegánok számára - de vannak gyógynövényes alternatívák, amelyek magas kalciumtartalommal rendelkeznek. A tápanyag ajánlott forrása a sötét zöldség, például a nyers kelkáposzta vagy a főtt spenót. De a kalciummal dúsított víz is hozzájárulhat a napi szükségletekhez.

B12-vitamin a vegánok számára a legkritikusabb vitaminnak tartják, mert szinte kizárólag állati termékekben fordul elő, és még mindig nagyon fontos a szervezet számára. Időközben azonban úgy tűnik, hogy a húsfogyasztásnak vannak alternatívái a B12-vitamin szükségessége szempontjából. Olyan ételek állnak rendelkezésre, mint a chlorella és a spirulina gyógynövényes források, amelynek rengeteg B12-vitamint kell tartalmaznia. De: A táplálkozási szakemberek között kétséges, hogy a növényi alapú B12-vitamint valóban felhasználhatja-e a szervezet. A Chlorella and Co. alternatívája a szintetikus úton előállított B12-vitamin étrend-kiegészítők formájában.
A hiánytünetek ellensúlyozására a DGE javasolja a A B12-vitamin adagja 3 µg naponta.

Ismerje meg ételeit - kerülje az alultápláltságot

Mindig étrend-kiegészítőknek kell lenniük az alultápláltság elkerülése érdekében? „Nem”, mondja sok vegán, és ragaszkodjon hozzá teljesen por és tabletták nélkül egészséges. Mindenekelőtt azzal, hogy aktívan folytatják tanulmányaikat, és ezért jól ismerik az ételek összetevőit. A táplálkozástudományi végzettség nem szükséges, néhány órás vagy napos képzés elegendő, főleg a kezdetekhez.

Például, ha azt kérdezi magától, hogyan szeretné a jövőben kielégíteni a vasigényét, a válasz megtalálható a növényi eredetű élelmiszerekben is: Búzakorpa például értékes vasszállító. A C-vitamint tartalmazó gyümölcsökkel kombinálva a szervezet könnyebben felszívja a növényi vasat. Ettől a búzakorpa ideális vegán reggeli. Szintén Hüvelyesek, tökmag és szezámmag tartalmaz sok fontos nyomelemet.

Például elegendő kalcium van a következő ételekben:

  • leveles zöldségfélék, például báránysaláta, kelkáposzta vagy spenót
  • brokkoli
  • Vad gyógynövények
  • szezám
  • különféle diófélék, például mandula, dió

Ez utóbbi fedezi a cinkigényt is. Különösen mogyoró, amelyek valójában a hüvelyeseké és nem a dióféléké, magas cinktartalmukról ismertek.

Mivel a vegánoknak az alultápláltság elkerülése érdekében meg kell küzdeniük az általuk fogyasztott ételekkel, a veganizmus ma már különösen egészséges táplálkozási formának számít.

Az étrend-kiegészítők hátránya

Az egészséges étrend divatos. Ez természetesen jó a lakosság számára, és felhívja a figyelmet az alternatív táplálkozási formákra, például a veganizmusra. Másrészt ez a tendencia az étrend-kiegészítők széles és jövedelmező piacát is megnyitja - egyes esetekben erősen ingadozó minőséggel.

Az olyan élelmiszerek, mint a chlorella és a spirulina algák, valamint a goji bogyók jelenleg mindenki ajkán vannak. Az ilyen kivonatokkal készült készítmények nem mindig megbízható forrásokból származnak. Por, tabletta vagy kapszula formájában kapható, és a fogyasztó számára kevés bizonyíték áll rendelkezésre az minőség ezen termékek. A különféle ételekből készült étrend-kiegészítők vizsgálata kimutatta, hogy sok minta tartalmaz környezetre káros szennyező anyagok ellensúlyozták. Ellentétben a friss gyümölcsökkel és zöldségekkel, ahol a rossz áruk gyorsan felismerhetők, az étrend-kiegészítők gyakran csak nagyon közelről nézik meg a gyártási helyet, és a gyártó segít. Ideális esetben be van kapcsolva Szerves pecsét figyelni!

Hogyan ismeri fel a hiánytünetet?

Hiány tűnik felfelé. Amíg ez észrevehetővé nem válik, a test lefolyik Tárolja a vitaminokat mint például a máj vagy a zsírsejtek. Ha végül alultáplálkozás lép fel, a tünetek a vitamintól vagy nyomelemtől függően változnak, amellyel a szervezetet alultáplálják.

Gyakran előfordulnak:

  • Fáradtság és kimerültség
  • Fokozott vagy súlyosan csökkent étvágy
  • Depressziós hangulat depresszióig
  • izom fájdalom
  • Csökkent állóképesség

Különböző tesztek, amelyek némelyike ​​vény nélkül is elérhető, információt nyújtanak a különféle tápanyagok hiányáról. Az egyik azonban jobb és biztonságosabb Vérvizsgálat az orvosnál. Ez hiánytünetek nélküli vegánok számára is ajánlott; kb. félévente megfelelő intervallum.