Hogyan készítse el a takarítási tervet

Az egészségügyi protokoll követelményei és a megvalósítás eszközei

A helytől, a munkaeszközöktől, a kilincsektől, a gomboktól, a fizetési helyektől, a bútoroktól és minden olyan tárgytól függően, amely valószínűleg érintkezett a kezével, dokumentálnia kell egy takarítási terv és a felületek fertőtlenítése jelenléte révéntakarítási tervet.

A mosoda (törölköző, munkaruha stb.) Tisztításakor megfelelő hőmérsékleten kell eljárnia a vírus kiküszöbölése érdekében. Az utasításokat fel kell tüntetni az érintett helyiségekben.

A tárolás a helyszínen, szigorúan tilos a hulladékkal vagy a piszkos ruhákkal átjutni, mivel azok potenciálisan szennyezettek. Ami a megvalósítás eszközeit illeti, a piszkos dolgokat egy adott helyiségbe helyezi, kiküldi az utasításokat, és továbbítja az eljárásokat az alkalmazottaknak.

Valamivel kapcsolatban tisztítási gyakoriság a felületek, a felszerelések és az edények növekedni fognak a szokásoshoz képest. Kávézók, bárok és éttermek esetében minden asztali szolgáltatást meg kell tisztítania. Ezeket az új eljárásokat közölnie kell alkalmazottaival.

Végül használnia kell tisztító és fertőtlenítő termékek az illetékes hatóságok ajánlják a vírus megszüntetésére.

A lyonnaisi higiéniai laboratórium új szolgáltatásai teljes biztonsággal indíthatják el tevékenységüket

• Támogatás a tevékenység folytatásához: minden eszköz rendelkezésre áll az ügyfelek, alkalmazottak és tevékenysége biztonságának garantálása érdekében
• A helyiségek fertőtlenítése füstöléssel vagy porlasztással, a telep igényétől és típusától függően
• COVID19 teszt: az összes eljárás betartásának ellenőrzése, felületi szűrés a vírus megszüntetése érdekében
• Új címke bevezetése az ügyfelek megnyugtatására az egészségvédelmi és biztonsági intézkedések kiemelésével

További információra van szüksége? egy idézet ? Kattints ide.

Az OAFormation élelmiszer-higiénés képzésén tanított alapelvek

Az ételek elkészítésekor elkerülhetetlenül érintkezésbe kerül olyan készülékekkel és felületekkel, mint például a munkalapok és a padlók .

A tisztítás és a fertőtlenítés olyan műveletek, amelyek garantálják a termékek mikrobiológiai minőségét és a fogyasztók élelmiszer-biztonságát.

A hatékonyság a tisztítás és fertőtlenítés több paramétertől függ:

• megfelelő felszereléssel és tökéletes állapotban,
• könnyen karbantartható berendezések,
• élelmiszerekkel való érintkezésre engedélyezett és megfelelő termékek,
• megfelelő módszer.

Definíciók

1. A takarítás abból áll távolítsa el a makroszkopikus vagy mikroszkópos maradványokat és a szennyeződéseket a felületekről, vizuálisan tisztán és hatékony fertőtlenítés céljából.
2. A tisztítás eltávolítja a szerves és a szervetlen szennyeződéseket. Ez segít az idegen testek eltávolításában is. A talaj és az aljzat szerint kiválasztott mosószer-termékek felhasználásával történik. Önmagában ez nem garancia a fertőtlenítésre
3. A fertőtlenítés egy művelet az a pillanatnyi eredmény, amely inert szennyezett közegben lehetővé teszi a mikroorganizmusok elpusztítását vagy eltávolítását és/vagy inaktiválását. Ennek a műveletnek az eredménye a műtét idején jelenlévő mikroorganizmusokra korlátozódik. A fertőtlenítés csak tisztítás után lehet hatékony.
4. Tisztítószer egy vegyi termék, amelyet az anyag tisztítására szánt műveletekben használnak
   anyagok és felületek a szerves vagy ásványi szennyeződések csökkentésével vagy megszüntetésével.
5. Mosószer termék nedvesítő hatású szerves anyagokat tartalmazó vegyi anyag,
   habosító szerek, emulgeálószerek, zsírtalanítók, redepozíció-gátlók, amelyeket a művelet során az inert felületekről látható vagy láthatatlan foltok eltávolítására használnak.
6. Fertőtlenítő termék olyan vegyi termék (baktericid stb.), amelyet a művelet során ideiglenes eredménnyel használnak, lehetővé téve a mikroorganizmusok eltávolítását, megölését vagy gátlását és/vagy inaktiválva a nem kívánt vírusokat a kitűzött célok szerint szennyezett inert közegben.

---