Hogyan készítsük el a basmati rizst-)
Tag 2002. január 17-től
740 hozzászólás (ø 0,11/nap)
talán kapok egy magyarázatot tőled, aminek van értelme.
Ma szokás szerint basmati rizst akartam készíteni a curry-mhez. A férjem olyan kedves volt, és hozott nekem egy új csomagot, és íme. A felkészülés "használati útmutatóját" vettem észre először, és még mindig csodálkozom .
Így szólt: 2-3 alkalommal mosson basmati rizst. hmmmm, még soha nem mostam meg a rizst, de most meg tudom csinálni, de hogyan mossa meg 2-3-szor, hagyjam-e újra megszáradni közöttem és miért kell egyáltalán megmosnom, nagyon tisztanek tűnik. hiba?
Ezután azt mondta. Forralás előtt 10 percig áztassa hideg vízben. Hoppá, a currym majdnem kész volt. további 10 perc, nem, nem, túl éhes voltam erre.
Egy rövid történet rövidítése érdekében először mostam, így már nem volt lehetséges áztatni, ezért rendesen megfőztem, és íze a szokásos volt.
De a kíváncsiság vezérel. Meg tudná valaki magyarázni nekem ezeknek az előkészítési utasításoknak a jelentését (és azt is, hogyan kell helyesen mosni a rizst)
2004. december 15-től tagja
11,660 hozzászólás (ø2/nap)
A rizst egy tálban vagy egy serpenyőben megmosom, hideg vizet teszek rá, jól elkeverem, lecsöpögtetem, többször megismételem. Használhat szitát is.
A rizs tisztának tűnhet, de már találtam benne egérgombócot, és inkább nem enném meg. Mosása határozottan fellazítja, és gyakran megkímélem magamtól az áztatást.
2005. szeptember 25-től tagja
18 950 hozzászólás (ø3.42/nap)
és biztos benne, hogy valóban basmati rizs ?
Sosem mosom meg az enyémet (de soha nem volt benne piszok), és soha nem is áztattam volna be - miért lenne jó ez 8-10 perces főzési idővel ?
2007. március 28. óta tag
908 hozzászólás (ø0.18/nap)
Nos, tiszta, soha nem mostam a basmati rizst a szupermarketből
De amikor a kínaiaknál veszek egyet a táskából, mindig megmostam.
Tag: 2006.01.06
340 hozzászólás (ø0.06/nap)
A rizst mindig előtte néhányszor megmosom, függetlenül attól, hogy Basmati vagy más típusú rizs.
Mindannyian tisztának tűnnek, de soha nem lehet tudni, mi kapcsolódik a rizsszemekhez.
Tag: 2006.02.07
38 hozzászólás (ø0.01/nap)
Még soha nem jutott eszembe, hogy ne mossak basmati rizst, amíg a víz tiszta nem lesz. Ez megakadályozza a főtt rizs „tapadását”.
2003. december 16-tól tagja
272 hozzászólás (ø0.04/nap)
Basmati - a kedvenc rizsem.
Már beáztattam a basmati rizst, majd megfőztem, aminek következtében pépes lett - korábban kellett volna kinéznem, gyorsabban meg fog történni.
Mossuk a szitán, amíg a víz tiszta nem lesz, megcsinálom.
2007. március 28. óta tag
908 hozzászólás (ø0.18/nap)
Tag 2002. január 17-től
740 hozzászólás (ø 0,11/nap)
hát mi van. Egér ürülék . brrr, valószínűleg a jövőben is ott mosakodom. Bár a basmati rizsem többnyire a szupermarketből származik. Ezután arra a következtetésre jutok, hogy a normál rizst is meg kell mosni.
Mindig is tetszett a Basmati tapadó hatása. talán mégsem mosok olyan intenzíven
És akkor is áztassa. miért csinálod ezt?
2004. december 15-től tagja
11,660 hozzászólás (ø2/nap)
| Minden rizst megmosok! Sokan nem is ismernék fel az egérgombócot. |
| Idézet és válaszok |
Tag: 2006.01.06
340 hozzászólás (ø0.06/nap)
Tag 2007. január 12-től
8 554 hozzászólás (1,69/nap)
Soha nem mosom a basmati rizst, és nem is savanyítom.
Az áztatás tudtommal az a cél, hogy a gabona hosszabb legyen.
Nem tudom, hogy ez jobb-e.
lg
lakota54. szám SHGdBS
2003. december 18-tól tagja
2,993 hozzászólás (ø0.48/nap)
A basmati nagyon megduzzadhat, vagyis termelékenyebb, mint a többi rizs.
Szóval áztassa. Ez szintén csökkenti a főzési időt (kb. 10 perc, 10 perc áztatási idővel).
Mossa le, ahogy mondtam, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a keményítőt, amely a rizst ragacsossá teszi.
Ha hozzáad egy bot vajat és néhány csepp citromlevet a főzővízhez, az fokozza a finom Basmati ízt.
Tag: 2006.12.05
2,284 hozzászólás (ø0.43/nap)
De néha a tapadás az, ami a rizst teszi. Ha megfelelően főzöd, tollas, könnyű és nagyon ragacsos lesz, nem pépes! Így szeretem őt. Ezért csak rövid ideig öblítem le, majd beteszem az edénybe, megvárom, amíg felforr, kikapcsolom a tüzet és hagyom állni, ne keverjük, ne nézzek az edénybe, csak ne tegyek semmit. De jó 40 percet vesz igénybe. Természetesen a víz-rizs aránynak megfelelőnek kell lennie, különben vagy nem főz, vagy pépes lesz. A főzési idő végén nem kell többé vizet önteni. Hogyan lehet tökéletes (és természetesen só nélkül főzni)
Hát igen, mindig öntöttvas serpenyőben készítem, jól tartja a meleget. Sokáig melegen tarthatod benne, ott még jobb lesz. Egy malajziai barátom egyszer azt mondta, hogy a rizs soha nem fázik le. Valahogy igaza van. Könnyedén egy órán át a bankban maradhat.
Talán van néhány sérült B bácsi.?
2005.10.10. Óta tag
46 hozzászólás (ø0.01/nap)
1. Mosás:
A perzsa konyhában a rizsnek könnyen le kell esnie a kanálról. Ez csak akkor lehetséges, ha a rizst megfelelően mossa. Kevésbé a szennyeződés miatt, hanem azért, mert a rizsen még mindig sok a keményítő, ami aztán ragacsossá teszi. Tehát a mosás akkor működik a legjobban egy szitával, amíg a víz tiszta nem marad.
Tag: 2006.04.09
8,227 hozzászólás (ø1.58/nap)
Ami a rizs egér ürülékét illeti: mindig elképzelem, hogyan mosom a rizst. és mossa meg. és mossa meg. mindig a szitán át. és természetesen az ürülék mindig a szitán ragad a rizzsel együtt. és utána megmostam az egér ürülékét.
Ergo: Nem mosom a rizst. Egy kis piszok soha nem ártott senkinek.
Tag 2006.11.26-tól
6 172 hozzászólás (ø1.21/nap)
A mosás valójában nem a "piszkos" rizsről szól, hanem a felesleges keményítőről, amely a rizsszemekhez tapad.
Csak az ATA-val tudok egyetérteni. Mindig a konyhai zuhannyal ellátott szitán öblítem a Basmati-t (a jázmin rizst is), amíg a kifolyó víz már nem buborékol és tiszta marad. A nedves rizst egy órán át hagytam állni a szitán (áztatás helyett). Ezután öblítse újra rövid ideig.
Ezáltal a szemek jobban megemelkednek és egyenletesen főznek.
Tag 2007. január 30. óta
24 hozzászólás (ø0/nap)
valójában arra a kérdésre kerestem a választ: Kell-e sózni a főzővizet a basmati rizshez vagy sem? (Mivel az otthonomban párszor nagyon ízlett a só, feltételezem - valószínűleg nem . igazam van.). de amit itt megtanulsz, az szenzációs.
Tag 2007. január 10-től
37 hozzászólás (ø0.01/nap)
Most megvan a rizsfőzőm, és elégedett vagyok, miután először kipróbáltam. De most kezdődik a nagy tesztelés: Melyik rizstípus, hogyan kell elkészíteni stb.
Ma van valami nem ázsiai: "Édes gulyás" forrt rizzsel (ha csak ennyit veszek, nem veszek többet). Ma reggel egy ideig átöblítettem - de NEM, amíg a víz tiszta volt, mert a szűrő túl kicsi volt, és túl hülye lettem -, és addig tettem egy tál vízbe, amíg ma főzni nem fogunk.
Most aggódom a biztonság miatt: A kevés mosás nem probléma, de ha azt akarja, hogy a rizs ragacsos legyen (= "ázsiai"), ne öblítse le, amíg csak tiszta víz nem kerül ki a rostából.
Az áztatásnak azonban semmi köze a ragadóssághoz/állaghoz, hanem csak egyenletes főzésre szolgál? Egy rizsfőző nem képes erre? A rizsfőző azt is tudja, hogy az áztatással meg kell rövidíteni a főzési időt?
Itt valaki ismeri ezeket a Tristar kályhákat? Az automatikus kikapcsolás ennek szerves része, nem? Az utasítások szerint xx percig hagyni kell a rizst főzni. De azt gondoltam, hogy a kályha ezt "tudja", és ezért mindig helyesen kapcsol át a melegen tartásra.
Valójában "túl sokat áztathat"? Amikor reggel a munka előtt beteszem a rizst a vízbe, és csak 8-10 órával később érek haza. Mások egy óráról vagy 10-15 percről beszélnek
Remélem, információ!
2005. június 11-től tagja
15,414 hozzászólás (ø 2.73/nap)
Itt a válasz: A kályha tudja. amikor a rizs készen áll, mert észreveszi, amikor az összes víz felszívódott, nem számít, mennyi idő után.
Ezután meglátja és jelentést tesz nekünk, hogy reggel óta hosszú ideig áztatja-e.