Hogyan készítsük el a legfinomabb böjtös szerecsendiót egy finom étel minden titkának
A böjtölő moussaka elkészíthető böjtölési időszakokban, de akkor is, ha a háziasszonyok diétásabb ételt szeretnének készíteni. Az elkészítési idő viszonylag rövid, de figyelmet kell fordítani a zöldségek réteges elhelyezésére és a kemencében történő hőkezelés idejére.
Kezdjük az összes zöldség megpucolásával, majd apró darabokra vágjuk, vagy reszeljük, mint a sárgarépa, a cukkini és a zeller esetében.
"A zöldségeket enyhén megsütjük az elkészítésre szánt olajmennyiség felében 5 percig, mérsékelt hőmérsékleten, hogy behatoljon. Ezután adjunk hozzá sót, borsot, kevés kakukkfüvet és egy babérlevelet. Használhatunk egy kanál paradicsompürét is, hogy a termikus előkészítés során az étel gyönyörű színt kapjon "- magyarázza Nichi Mărăcine, a gasztronómia mestere, aki elárulja, hogy a receptet a Prislop-kolostor egyik plébánosánál találta, azon a helyen, ahol Arsenie Boca atya ott is szolgált, ahol eltemették.
-Napraforgóolaj - 100 milliliter;
-Paradicsompüré-50 gramm;
-Kakukkfű - egy teáskanál;
Körbevágjuk a burgonyát és felére sütjük. Egy tálcát megzsírozunk egy kevés olajjal, majd zsemlemorzsát szórunk bele, amely fölé egy réteg burgonyát, majd egy réteg többi zöldséget teszünk, folytatva a folyamatot, amíg el nem fogy az összes hozzávaló.
"Külön meg fogjuk keményíteni a fokhagymagerezdeket a maradék maradék olajban, ami különleges ízt ad az ételnek. A fokhagyma fölé tesszük a lisztet, kevés vizet, és hagyjuk kissé besűrűsödni, amíg el nem éri a krém állagát. Ha személyre akarjuk szabni ezt a mártást, tehetünk egy kis szerecsendiót "- részletezi Nichi Mărăcine mester.
Az így kapott mártást a zöldségek tetejére tesszük, a tálcát az előmelegített sütőben, 190 fokon 25-30 percig tesszük. Ezután megkóstoljuk, hogy ellenőrizzük, jól behatolt-e a burgonya, és ha ez még nem történt meg, akkor a tálcát még néhány percig a sütőben hagyjuk.
Ha a zöldségek jól behatoltak, szép karamellás megjelenésűek, akkor kikapcsoljuk a hőt, és a tálcát további 10-15 percig hagyjuk a sütőben, hogy a burgonya jól megpuhuljon. A böjtölő müzlit savanyúsággal tálalják, és nagyon jól kísérheti a hal- vagy húsételeket.