Hogyan készítsük el a legfinomabb MAGGI tenger gyümölcseit
Vajon a tenger gyümölcseinek puszta gondolata felkelti-e az étvágyát egy gőzölgő tányér ilyen finomságok iránt? Az alábbiakban olvassa el, hogyan főzheti őket tökéletesen.
1. A finom tenger gyümölcseinek főzése a legfrissebb termékek keresésével kezdődik.
A friss hal és a tenger gyümölcsei finomabbak, mint a fagyasztottak. Az alapszabály az, hogy a friss hal nem törik könnyen el, a széle rózsaszínű és az illata olyan, mint a tenger. Ha héjakról van szó, győződjön meg arról, hogy olyan héjakat választ, amelyeknek zárt héja van.
2. Amikor halat és tengeri ételeket főzünk?
Azonnal meg kell főzni, vagy ha abban az időben nem akarja megenni, akkor a fagyasztóban kell tárolni. Az sem jó, ha a tenger gyümölcseit és a halakat kiveszi a mélyhűtőből, leolvasztja, majd újra lefagyasztja.
Válassza ki a főzési módszert a tenger gyümölcseinek megfelelően. Például a grillen a legjobb szilárdabb halat főzni, és egy lágyabb hal jól megdinszelve kerül ki. Íme néhány példa a tenger gyümölcseinek főzésére:
- puhatestűek: a legjobb gőz;
- rák: párolt vagy főtt;
- homár: párolt;
- osztriga: párolt, sült, főtt;
- kagyló: serpenyőben, grillen, sütőben sütve;
- garnélarák: főtt, pirított, grillezett.
4. Vigyázzon, hogy a tenger gyümölcsei ne főzzenek túl sokat
Ne feledje, hogy a tenger gyümölcsei általában akkor is főznek, ha levették a tűzről. Az alábbiakban olvassa el, honnan tudja, hogy a tenger gyümölcsei készen állnak-e.
- a garnélarák készen állva rózsaszínűvé és szilárdvá válik;
- a kagyló, az osztriga és a kagyló kinyílik, ha jó szolgálni;
- rák és homár: a héja vörös lesz, a húsa fehér vagy átlátszatlan;
- a halhús puha és finom, ezért el akarja kerülni a túlzott főzést. A legjobb módja annak kiderítésére, hogy a hal készen áll-e, a villával való tesztelés a legmagasabb területen. Ha a hal könnyen szétesik, készen áll. Ha a hal színe áttetsző, akkor ez azt jelenti, hogy hagynia kell főzni.
5. Ne tálaljon nyers halat
Hagyja ezt a szakácsoknak, vagy amikor sushit készít, ha Ön nem szakértő benne.
6. A halakat és a tenger gyümölcseit megfelelően ízesítse
A tenger gyümölcsei és a hal fogyasztása és főzése során az a gyönyörű rész, hogy mindegyiknek egyedi íze és esszenciája van. Kerülje el egyedi ízük elrejtését túl sok mártással, fokhagymával vagy vajjal. Tanulja meg a megfelelő mennyiségű fűszert. Fűszerezéshez használjon sót, borsot, citromot és talán néhány friss gyógynövényt. A finom fűszerezés lehetővé teszi, hogy megerősítse a tenger gyümölcseinek ízeit. A kagylót és a kagylót legjobb kevés vajjal, fokhagymával és petrezselyemmel megdinsztelni. Adj hozzá néhány evőkanál bort, és hagyd főzni.
7. Ha a halak és a tenger gyümölcsei sütését választja, akkor tudnia kell, hogy az olajat 170 ° C - 190 ° C hőmérsékleten kell tartani. Ha nincs hőmérője, akkor tehet egy darab kenyeret olajba. Ha a kenyér 45 másodperc alatt megbarnul, akkor az olaj csak jó.
8. Használja a megfelelő edényeket és edényeket.
9. Főzés előtt 20-ig vegye ki a halat a hűtőből.
10. A héjakat előzetesen nagyon jól meg kell mosni egy fel nem használt szivaccsal.