Hogyan készítsünk fagyasztott hasábburgonyát
Vettem néhány csomag fagyasztott krumplit, és nem tudom megsütni. Az egyetlen lehetőségem az, hogy megsütöm őket. Szükség esetén olajhoz jutok.
Hogyan süssek sült krumplit, hogy (amennyire csak lehet) olyan legyen, mint a McDonald's?
Melegítse fel a sütőt 250 ° C-ra, dobja be (tepsibe), amíg aranyszínű nem lesz. Nem mentek, furcsán kóstoltak és sziták voltak. Talán az olaj hiánya? Idézetek itt
Ugyanez fent, de egy lépéssel előre, mielőtt kidobná őket: enyhén öntsön rájuk olajat és kézzel keverje össze őket. Az eredmény nem volt nagyon más.
9 válasz
Veszek egy darab alumíniumfóliát, leszaggatom, majd szövök, kissé homorú és domború szöget hagyva, hogy a sült krumpli egyenletes legyen, anélkül, hogy a sütési idő közepén kellene csavarodnom.
A fagyasztott krumpli sütésével az a probléma, hogy oldalukon vannak a tepsiben, és az az oldal, amely a lapot érinti, soha nem kap lehetőséget arra, hogy tisztázódjon. A probléma megoldása érdekében feltétlenül tegye a burgonyát egyetlen rétegbe a tepsire. Körülbelül a sütés közepén húzza ki a lapot a sütőből, és dobja jól. Ez jó néhány burgonya chipset eredményez, amelyen nem szabad túl sok lágy foltot találni. Ha a diéta lehetővé teszi, dobja meg a sült burgonyát sóval ízlés szerint.
A fagyasztott hasábburgonyát a gyárban már egyszer megsütik. Lehet, hogy nincs ugyanolyan zsírrétegük, mint a sültkrumpliban, de nagyobb különbség valószínűleg a nedvességtartalom. A kemence forró levegője általában megsüti a hasábburgonyát (és bármi mást). Az olajsütő forró nedvessége kiszorítja a sült krumpli gőzt, nem blokkolja azt túlságosan, de több nedvességet tart a krumpliban, ugyanakkor kontúrozza a külső felületet. A sütés és a sütés egyszerűen különböző folyamatok, amelyek különböző eredményeket hoznak.
Azt is észrevettem, hogy egy forróbb sütő használata ropogós süteményeket eredményez, mondván, 450 körüli *. Hasábburgonyával készítettem, szépen feltöltöttem őket, és házi sült krumplit is készítettem, és szépen ropogósak lettek. Nem biztos abban, hogy az előfőzött fagyasztott burgonya ugyanúgy reagál-e, de talán megváltoztathatja.:)
A forróbb sütőnek van értelme számomra, mert a sütők olyan helyeken, mint a McDonalds és a Burger King, általában 350-365 * -ot futnak. Az online sült krumpli receptek magasabb hőmérsékletet is jeleznek: http: // allrecipes. com/recept/francia-sült-hasábburgonya /. Gyanítom, hogy több hő felhasználása segít megfogni a nedvesség egy részét, mert a külseje gyorsabban megsül, de tévedhetek.
Amellett, hogy a chipseket egy rétegben egy tepsibe helyezi, próbálja meg melegíteni, és az első tálca, valamint az utolsó 2 vagy 3 perc sütés elhagyja a tálcát a sütőben, de kapcsolja ki a sütőt, és hagyja nyitva az ajtót. gyakran segít tönkretenni őket.
Sült krumplihoz ne használjon olívaolajat. mély krumplitortában 160+ -on éri el a legjobb ropogósságot. az olívaolaj füstpontja 120 * a legalacsonyabb az összes étolaj közül. Speciális süteménykeverékek állnak rendelkezésre, amelyek magas füstponttal rendelkeznek. A legjobb eredmény nem fedi a sült krumplit olajjal és sóval, majd tegye őket egy rakott tálcára a sütőben. Keresztezheti őket, hogy minél többet szerezzen, de ez sok munkának tűnik valamiért, aminek gyorsnak és könnyűnek kell lennie, és mindaz, ami működik, hogy ne eredményezzenek eredményeket, pazarlásnak tűnik.
A fagyasztott krumpli praktikus, de nem feltétlenül ízletes. próbálja meg részben felolvasztani, szárítani, hagyni őket egy nagy tálban (enyhén), adni egy kevés olívaolajat, tengeri sót, enyhén eldobni, majd hűtőközegbe tenni süti sütéshez, ez lehetővé teszi a légkeringést és szerezd be az összes alkatrészt - melegítsd elő a sütőt 400-425F-ra, attól függően, hogy sült vagy vékony burgonyát (a zsírosabbakat magasabb hőmérsékleten). főzzük 15-re. 25 perc. ellenőrizze tovább, csak a sült krumpli méretétől függ. nekem bevált, bár a sült krumpli csak a legjobb mc tölgyesekben