Hogyan készítsünk garnélát helyesen - Andreea Raicu
A garnélarák egészséges, ízletes és tökéletes választás, ha diétázik, mert kevés kalóriát tartalmaz.
Ezen előnyök ellenére nem gyakran szerepelnek a napi menüben. A tettes az a tévhit, hogy keményen főznek. De az igazság egészen más. A garnélarák nagyon könnyen főzhető, ha betartasz néhány alapszabályt.
A garnélarák helyes megválasztásának és főzésének módja:
Vásároljon fagyasztott garnélát
Gyakran hallja, hogy a fagyasztott helyett friss ételeket kell választania. Bár sok ételre igaz, a garnélarákra nem mindig igaz. A fagyasztott garnélarák több szakaszon megy keresztül: megfogják, megtisztítják, majd gyorsan lefagyasztják, az úgynevezett gyors egyedi fagyasztásnak köszönhetően.
Megveszed, felolvasztod és megfőzöd. Másrészt a boltból származó friss garnélarák ugyanazon a fagyasztási folyamaton ment keresztül, amelyet szállítani kellett, majd felolvasztották és eladásra bocsátották. Ennek oka egyszerű: a garnélarák nagyon gyorsan romlik. Ezért biztonságosabb és olcsóbb fagyasztott garnélarákot vásárolni.
Hogyan lehet kiolvasztani a garnélát
Az egyik lehetőség az, hogy egy éjszakán át a hűtőben hagyja őket, és másnap megfőzi őket. De ha az időbeni szervezés nem a te erősséged, akkor gyorsan leolvaszthatja őket folyó víz alatt. Tegye a fagyasztott garnélát egy tálba a mosogatóba, enyhe hideg vízáram alatt.
A keringő víz gyorsan és biztonságosan kiolvasztja a garnélarákot, amely 15 perc alatt készen áll a főzésre. Részben fagyasztott garnélarák főzése nem ajánlott. Várjon, amíg teljesen meg nem olvadnak.
Hogyan kell főzni garnélarák kagylóval
Még akkor is, ha nem eszi meg a héjat, amellyel a garnélarák be van takarva, teljesen megfőzheti őket. Ebben az esetben a garnéla intenzívebb ízű és szaftosabb lesz. Ha a garnélarák nincs héjazva, vagyis még mindig vannak a vékonybélei a héj mentén, akkor könnyen megtisztítható. Vágja le a héj hátulját, és óvatosan távolítsa el a mentén áthaladó eret.
A héjat eltávolíthatja, és csak a farka maradhat. Egyik lehetőség sem téves, de a beállításoktól függ.
Fontolja meg az elkészített receptet.
Ha kézzel eszik garnélarákot, mint egy garnélarák-koktél esetében, hagyja a farokot rögzítve, hogy könnyebben kezelhető legyen. Ha garnélarákot tesz egy villával elfogyasztható edénybe, például garnélarák tésztába vagy serpenyőben sült garnélarákba, akkor távolítsa el a farkát.
Hogyan készítsünk grillezett garnélarákot
Nagyon könnyű grillezett garnélát főzni. És a legegyszerűbb módszer nyársra fűzni őket. De ahelyett, hogy egy biztonságos botot használna, célszerűbb kettőt használni, mert így a rák nem kapcsolja be a nyársat, amikor megfordítja őket.
Dugja a nyársrudat a garnélarák legvastagabb részébe, a másik botot pedig a legvékonyabb részbe, a farok közelében. Így a garnélarák jól rögzül, és egy kézzel meg tudja fordítani őket a grillen.
Garnélarák
A garnéla íze nagyon jó, és nincs szükség pácolásra. De ha nagyon különleges ételre vágyik, akkor a kifejezetten ezekhez a rákfélékhez tervezett pác a tökéletes választás. Gyorsan, körülbelül 20 perc alatt felszívják a pácmártást, így nem kell túl sokat várni.
Kipróbálhat egy klasszikus pácot, amelyet olívaolajból, citromléből, zúzott fokhagymából, friss petrezselyemből, sóból és borsból nyernek, de bármilyen más összetevőt és fűszert, például gyömbért, szójaszószt, hagymát stb.
A garnélarák főzésével kapcsolatos óvintézkedések
A tenger gyümölcsei által okozott ételmérgezés nagyon veszélyes, ezért a garnélarák főzésénél bizonyos biztonsági előírásokat be kell tartani.
Először is, ha friss garnélát szeretne vásárolni a szupermarketből, tegye be a kosárba a végén, amikor leül otthon fizetni. Így elkerülheti a garnélarák sétálását a boltban. Hazafelé tartva hidegen tartsa őket, lehetőleg hőszigetelő táskában.
A garnélarák elkészítésekor mossa le hideg vízzel, és vigyázzon, hogy ne szennyezze a konyha számos felületét. Készítsen friss garnélarákot, amint hazaér, és ne hagyja, hogy túl sokáig üljenek a hűtőben. Az elkészítés során tartsa őket hidegen.