Hogyan készítsünk gyorsan párolt gombát (videó)
A gombák megpirítása annyi, mint zsíros anyagban megbarnítani. Ez a főzés karamellizációt, ezáltal textúrát és ízt biztosít a gombák számára.
De hogyan kell a gombát megpirítani ?
- Le kell vágnia a gombát, de vigyázzon, ne vágjon túl nagyot vagy túl vékonyat. A gombáknak bizonyos méretben kell maradniuk a tökéletes textúra érdekében.
- Ezután kis mennyiségben kell főzni, hogy lehetővé tegye az egyenletes főzést. Mint minden pirított főzésnél, a gombákat is öntsük egy serpenyőbe csepegtető olívaolajjal, és keverés nélkül főzzük néhány percig. Megkeverhetjük őket, vagy spatulával megkeverhetjük, ha ez könnyebb.