Hogyan készítsünk hasábburgonyát, hogy egészséges legyen
A sült krumpli mindenki kedvence, de a legtöbben kerüljük őket, mert tudjuk, mennyire egészségtelenek. A hasábburgonyában található nagy mennyiségű zsír leküzdésében magas a kalóriatartalmuk is, ami azt jelenti, hogy az alakod is szenvedni fog, ha megszokja ezt az ételt.
100 gramm hasábburgonyában több mint 300 kilokalória van, ami sokat jelent. De ha kicsit szobahőmérsékleten hagyja őket, a bennük lévő keményítő stabilizálódik, ha stabilizálódik, akkor egyfajta pre-biotikussá válik, ami egyáltalán nem rossz.
Mi történik valójában? Hagyja a burgonyát szobahőmérsékleten kijönni a serpenyőből. A bennük lévő keményítő - az a tárolócukor - átkristályosodik. A kalóriák egy része így elvész.
"Ez a prebiotikus termék rendkívül egyszerű formája egy közös keleti salátában. A szénhidrátok és a zsír kombinációjából nyerjük a legtöbb zsírt. Amikor sült krumpliról beszélünk, két szempontunk van: ha hidegek, segítenek a hasznos baktériumok termesztésében, de ha megsütik, zsírban koncentrálódnak, táplálóbbak. És látni fogjuk, hogy a gyermek ösztönösen választ egy sült burgonyát, mert ösztönösen tudjuk, hogy meghízunk. Tehát ne haragudjon a gyerekekre, ők nem akarnak zöldséget enni. Nem úgy készültünk, mint a zöld borjak, hogy vonzódjunk a zöldhöz. Az emberi fiókákat vonzza a fehér szín, mert a fehér zsírot jelent! A sült krumpli ismeri a kicsi, hogy 90 kilokalória helyett 300 kilokalóriát kap, és ez a természet hatékonyságának kérdése! ”- magyarázta Dr. Mihaela Bilic, táplálkozási szakember a ProTv-n
"Nem mindenki tudja, mit jelent a belga krumpli. Ja, hé, miért fáznak ott? Alacsony hőmérsékleten sütjük, hagyjuk kihűlni, néhány másodpercig a második serpenyőbe állítjuk, és a kéreg kívülről ropogóssá válik. És belül nagyon puhák lesznek ”, - magyarázta Razvan Teodorescu, a sült krumpli gyártója.
Az igazi műértő a vastagabb vágásokat részesíti előnyben, hogy megkapja a kérget és puha maradjon belül. A fiatalok a vékonyabb hasábburgonyát kedvelik.
Az egészséges emberi test minden jót kivon az ételből, a többi újrahasznosul. Egy részét kidobják. A felesleges kalóriákat azonban mindig zsír formájában rakják le. Tragédia, ha naponta meghaladja a kalóriabevitelt. A mikrobiotának nevezett bélben lévő jó baktériumokat is elpusztítja. Vagyis eltalálta az emberi immunrendszert.
Sült hasábburgonya
Hogy élvezze a sült krumpli ízét anélkül, hogy veszélyeztetné egészségét és alakját, lecserélheti ugyanolyan ízletes, de sokkal egészségesebb alternatívára: sült burgonya
A sült burgonyának ugyanolyan íze és állaga van, mint a sült burgonyának, ha tudja, hogyan kell elkészíteni - írja a doc.ro. Ez egyáltalán nem bonyolult eljárás, de tudnia kell néhány trükköt, amelyek ropogós sült krumpli állagát adják nekik, még akkor is, ha valóban meg vannak sütve.
Jól törölje meg őket - mosás után papírszalvétával kell eltávolítani a nedvességet a burgonya felületéről. Nem számít, mennyire jól lefolynak, meg kell törölni őket, mivel a víz megakadályozza a kéreg kialakulását.
Hagyja a burgonyát legalább egy órán át hideg vízben, áztassa meg, főleg ha lustának érzi magát. Ez a lépés eltávolítja a keményítő egy részét. Minél kevesebb keményítő marad a burgonyában, annál ropogósabbak lesznek.
Használjon olajat - ha a burgonyát a sütőben készíti el, ez nem azt jelenti, hogy teljesen le kell adnia az olajat. Egy vékony egészséges olaj segít a burgonyának ropogós héjat kapni. Fél kilogramm burgonyánál 1,2 evőkanál olívaolajat vagy repceolajat használhat. Masszírozza meg jól a burgonyát olajjal, hogy egyenletesen eloszlasson. Ha nem használ olajat, akkor a burgonya textúrája sült burgonya, nem pedig sült burgonya, ahogy szeretné.
Tegye őket egy tálcába - fedjen le egy tálcát sütőpapírral. Ezután helyezze a burgonyacsíkokat egymás mellé, anélkül, hogy ragasztaná őket. Így a burgonya egyenletesen fog főzni. Azok a burgonyák, amelyeknek nincs elég helyük, forrni fognak, nem kapnak héjat.
Állítsa be az optimális hőmérsékletet - Ideális lenne a sütőt 230 Celsius fokos hőmérsékletre előmelegíteni. Csak miután a sütő elérte ezt a hőmérsékletet, behelyezheti a tálcát - ez garantálja a tökéletes aranykérget.
Fordítsd meg őket - A burgonya gyorsan elkészül 230 Celsius fok hőmérsékleten, így 25 perc múlva készen állnak. De ügyeljen arra, hogy az első 10-15 perc után kinyissa a sütőt, vegye ki a tálcát, és fordítsa a burgonyát a másik oldalra. Így ügyeljen arra, hogy tökéletes kérget kapjanak.