Hogyan készítsünk házi húslevest • Hello Iasi •
A húsleves friss nyári paradicsomból készülhet későbbi ételekhez, ősszel vagy télen. A készítmény különféle ételekhez használható: tészta húsleves mártással, csirke ostropel húsleves mártással, spagetti húslevessel, spenót húslevesben, káposztaleves húslevessel, zöldségleves húslevessel, nyárs húslevessel stb.
A húsleveshez egyszerű összetevők szükségesek. Használjon paradicsomot a kívánt mennyiségben, attól függően, hogy hány palackot szeretne betölteni. 15 kg paradicsomnál hozzávetőlegesen 13 liter húslevest kapunk. A paradicsom mellett a húsleveshez ízlés szerint sóra és cukorra is szükség van. 20 kg paradicsomhoz 100 g sót és 500 g cukrot tehet, de ajánlott a kívánt mennyiségben, ízlés szerint használni. Az aromás gyógynövények szintén nem kötelezőek.
Húsleveshez ajánlott jól érett paradicsomot használni. A paradicsomot jól mossa meg, vágja le és távolítsa el a szárat. Vágja a paradicsomot negyedekre, hogy könnyedén betehesse őket a paradicsom aprítóba. A kapott héjakat még néhányszor átengedjük, amíg szárazon nem jönnek ki.
Tegye a paradicsomlevet egy tálba hűvös helyre egy órára. A víz felszínre emelkedik, és a sűrű lé a vízréteg alatt marad. Ez utóbbit kanállal vagy fényezővel gondosan eltávolítják. Vegyük a sűrű mártást, és lassú tűzön forraljuk 2-3 órán át. Amikor a szósz pezseg, és polentája konzisztens, a készítmény készen áll. A levest azonban addig hagyjuk forralni, amíg el nem éri a kívánt állagot. Azok az emberek, akik a lehető legvastagabb húslevest kedvelik, addig hagyhatják forralni a készítményt, amíg a kezdeti paradicsomlé 1/4 része csökken.
Opcionálisan húslevesbe téve só, cukor és aromás növények, kis darabokra vágva. A húsleves ízesítésére más összetevőket lehet használni: petrezselymet, vörösfenyőt, zellert, tárkonyt, kaprot stb. Ha például zellert használ, akkor a nyakkendőt egy cérnával kötik össze, hogy a levelek ne terjedjenek a szószban. A zellert eltávolítják, mielőtt a húslevest üvegekbe öntik.
Ebben a szakaszban hozzáadhat szalicilt, ha tartósítószeres húslevest szeretne készíteni. Ha 100% -ban természetes mártást szeretne, akkor a készítményt úgy hagyjuk, ahogy van.
Öntsük bele a húslevest sterilizált palackok, forrón, és fedéllel vagy parafával zárja le őket. A palackokat másnapig takarja le ágyakkal, és hagyja, hogy önmagukban elérjék a szoba hőmérsékletét.