Hogyan készítsünk könnyű villát és bikini macaroons-t
Macaron: csemege a vonalnak !
A macaroon, micsoda öröm! Ropogós, ropogós, könnyű és kifinomult, nem csoda, hogy ez a franciák egyik kedvenc finomsága. Néhány évre visszatérve a kulináris színtér élére, most már mindenféle megtalálható: édes, sós, édes-sós, kétszínű, töltött, egyszemélyes, dupla, hármas macaroons.
De mi, amit szeretnénk megtalálni, könnyű macaroonok, ugyanolyan jót tesznek az ízlelőbimbóinknak, mint az alakunknak !
Nagy kihívás, amelyet a Fourchette & Bikini ragyogóan felvállalt (a szokásos módon!).
Könnyű macaroons = házi macaroons !
Nyilvánvalónak tűnik, de így is mondjuk: az üzletekben (cukrászdában vagy szupermarketekben) értékesített macaroonok receptek szerint készülnek, amelyek elkerülnek bennünket, és amelyek felett nincs kontrollunk.
Ha egy cukrász által készített macaroons kétségtelenül kiválóak és ízletesek lesznek, abban is biztosak lehetünk, hogy a szakács nem fukarkodott a zsírral.
Még rosszabb a szupermarketekben vásárolt macaroonok esetében, transz-zsírokkal, színezékekkel, tartósítószerekkel, szintetikus illatanyagokkal töltve.
Tehát, ha könnyű macaronokkal akarunk lakmározni, akkor tegyük fel a kötényünket és kezdjünk el főzni, merítve ihletet Camille Lesecq séftől, aki feltalálta a „méregtelenítő macaront”. A rózsaszínű grapefruit és a kandírozott zöld tea alapján segít megtisztítani és megvédeni a testet. Félelmetes nem ?