Hogyan készítsünk mozzarellát - francia sajttál

A Mozzarella az egyik legsokoldalúbb házi készítésű sajt. Csodás íze frissen elkészítve, jól megfagy, érlelt sajtként használható a főzés során, és melegítve könnyen megolvad. A mozzarella elkészítésének napján készen áll. Az olyan érlelt sajtok, mint a Cheddar, a Gouda és a Colby, hetek alatt készek enni. A Mozzarella elkészítésében nincs füst és tükör. A mozzarella készítés kis ház méretarányban sokkal inkább művészet, mint tudomány. A mozzarella elkészítéséhez otthon csak egy rozsdamentes acél edény, tejtermék hőmérő, mérőkanál és néhány cheesecloth kell. A sajtkészítés alapvető összetevői a tej, az indító kultúra és/vagy a természetes savak és az oltó. A hagyományos mozzarella nem észak-amerikai vízi bivalyból vagy bölényből készül, amelyet sokan tévesen gondolnak. A bivalytej és íze nagyra értékelik. Bármilyen típusú tej felhasználható mozzarella sajt készítéséhez. Házi készítésű friss Mozzarella sajt mesés ízű.

Szükséged lesz:

- 6–8 literes rozsdamentes fazék. Az alumínium vagy az öntöttvas nem fog működni.

- Rozsdamentes acél vagy szilárd műanyag vetőgép.

- Egy biztonságos tál két negyed mikrohullámú sütővel

- Mérőkanál

- Hőmérő, amely egyértelműen 80-120 ° F között olvasható.

Mozzarella sajt készítése közben ne készítsen más ételeket. Tegye el az összes ételt. Vigye el az összes piszkos szivacsot és törölközőt a munkafelületétől, tisztítsa meg a mosogatót és a kályhát szappannal és vízzel. Végül antibakteriális tisztítószerrel törölje le az összes felületet.

---