Hogyan készítsünk tökéletesen ropogós sült bivalyszárnyakat
Néha az univerzum csak kegyetlen. A kiállítás: Az egyik nagy falánk étkezési ünnep ̵
Rejtély, amely minden nap kísért minket (vagy amíg az új évet fel nem tüntetik a naptárunkba), de mit tegyünk addig? A vadon élő ételek diétás változatai bármi mást is hangozhatnak, mint szuperül - azonban egy kis mérnöki munkával és kedvenc kulináris barátaink ötleteivel valóban egészségesre teheti a nagyvadakat anélkül, hogy elveszítené ízlését. Ebben a darabban a sült bivalycsirke szárnyaival foglalkozunk.
A szárnyaknak nagy vadnak kell lenniük. A Nemzeti Csirketanács még azt jósolja, hogy több mint 1,4 milliárd szárnyat emésztenek fel ebben az évben. Természetesen fehérjében gazdagok, van rájuk, és a szószok és a gödrök többsége nem teljesen diétás tészta, de a dolgok akkor kezdenek kibontakozni, amikor kenyeret és/vagy sült krumplit kapunk, így a szárnyak sütése természetes gyógymód. A hűtőszekrény szintén nagyszerű lehetőség, de a legtöbb modell nem elég nagy ahhoz, hogy elegendő szárnyat kezeljen, hogy sokat táplálhasson (hacsak nem akar további tételeket főzni, és kockáztatja az akció futtatását) hiányzik).
Most játszik:
Ezt nézd:
Azonnali Vortex Plus légvágó: meg kell vásárolnia?
Ellentétben a mélysütéssel, amely mindent jóvá tesz, a sütéshez több stratégia és részletekre van szükség, hogy ez a nedvesség bent legyen, kívül ropogós, amit mindannyian szeretnénk. Meddig sütjük a bivalyszárnyakat? Mi történik, ha megfagynak?
Íme néhány tipp, amelyek segítenek az idei finom sült bivalyszárnyakban, és néhány recept a kezdéshez. A bivalyszárnyak sütése nem igényel technikai ismereteket, de fontos betartani néhány alapszabályt.
Egy extra nagy tepsi elfér az egész szárnyas állomány felett, és az állvány a csepegő zsír fölé emelkedik - vagy használható hűtésre.
A jó minőségű csirkeszárnyakkal kezdve szintén jó ötlet. Olyan madarakból származnak, amelyek a réten nőttek fel, és teret kapnak a friss levegőn való mozgásra, valamint változatos étrendet hormonok vagy antibiotikumok hozzáadása nélkül.
Hogyan lehet sütni a csirkeszárnyakat a sütőben:
1. Határozza meg, hány szárnyra van szüksége. Általában bölcs dolog személyenként hat-nyolc szárnyat belefoglalni a költségvetésbe, attól függően, hogy mit szolgálnak még. A különféle szószok és levesek érdekesnek tartják.
2. Győződjön meg róla, hogy a szárnyakat megmosta és teljesen szárazra verte. A szárnyak előzetes előkészítése ugyanolyan fontos, mint bármi más az egyértelmű eredmények érdekében, ezért ne hagyja ki a szárítási lépést.
3. A nedvesség megőrzése és a bőr ropogóssá tétele érdekében a legtöbb szakács egy könnyebb réteg sütőport és/vagy fehér lisztet javasol. Ha megpróbálja elkerülni ezt a két összetevőt, az ismerős Alton Brown ételimádó azt javasolja, hogy 10 percig enyhén párolja a szárnyakat a zsír kialakulásához, ami természetesen segít a bőrt ropogóssá tenni főzés közben.
4. Ha szárazra dörzsöli, például Cajun gyógynövényeket vagy makkot, kenje meg a szárnyakat főzés előtt. Ellenkező esetben a szárnyakat nedves szószba dobják (de még soha).
5. Helyezze a szárnyakat egy rétegben egy tapadásmentes tepsire. Az egyszerű tisztítás érdekében nyugodtan takarja le alufóliával, és helyezze a szárnyakat egy rácsra a serpenyőben, hogy a zsír lefolyjon (opcionális).
6. Süsse a szárnyakat 350 fokon 1 órán át, és fordítsa félbe. Ez segíti a bőr viszonylag gyors növekedését anélkül, hogy kiszárítaná a belsejét. Opcionális: Jó tipp, bár kissé kalórikusabb, Mark Bittman-tól származik, aki egy kis extra zsírt javasol a szárnyak megtöltéséhez főzés közben, és félbe fordítja őket. Bittman szerint nemcsak nedvesek maradnak, hanem szép barnulást is kapnak.
7. Az igazán ropogós bőr érdekében állítsa a sütőt az utolsó 20-30 perc alatt maximum 425-450 fokosra. Vagy 2-3 percig sütjük a szárnyakat mindkét oldalon. Ha Mark Bittmant varrja fel, vagy néhány saját levében megsüti a szárnyakat, akkor tovább főzheti őket, anélkül, hogy kiszáradna. Csak olyan ropogós bőrt találjon, amely megnő, és nem haladja meg a teljes 90 perc főzési időt.
8. Ugyanazokat az alapvető szabályokat és eljárásokat követheti, hogy a fagyasztott csirkeszárnyakat ropogóssá tegye a sütőben. Főzés előtt feltétlenül szárítsa meg őket, mivel jég keletkezik a bőrön.
9. Miután megfőtt, szószos ' idő. Millió és szószos (és áztatott) recept létezik, a klasszikus bivalyból kéksajttal a nemzetközi ízekig, mint a szója, fokhagyma, teriyaki, gyömbér és még a curry is.
Íme néhány kedvenc szárnyas recept:
Bivalyszárnyak, nagyon ropogósak, sütöttek
Lásd ezt a bejegyzést az Instagram-on
A Nagi & Dozer által megosztott üzenet - RecipeTin Eats (@recipe_tin) 2019. január 31-én, 14:06 PST
Ez azt mutatja, hogy egy polcot használnak a nedvek levezetésére a kevesebb zsír és ropogósabb érdekében. Szerezd meg a receptet nagyon ropogósra sült bivalyszárnyakkal
Füstölt csirkeszárny mézes mártással, bourbon és melasz
Füstölt fűszer és szabadalmaztatott grillszósz dörzsölése miatt ezek a sült szárnyak megsülnek. Szerezzen füstölt csirkeszárnyat mézzel, bourbon és melasz szósz recept szerint.
szójával mázolt csirkeszárnyak
Ezek az édes mázas szójaszárnyak remekek, de adjunk hozzá friss metélőhagymát, szezámot, aprított pirospaprikát vagy kockára vágott fokhagymát egy többrétegű mártáshoz. Szerezd meg a Chowhound receptet szójamázas csirkeszárnyakkal.
Juhar mustár grill szárny
Ezeket a grillezett szárnyakat könnyű adaptálni a sült módszerhez. Egyszerűen megkenjük a szárnyakat a mártással a főzés utolsó perceiben, hogy kissé karamellizálódjon, de ne égjen el. Szerezd meg a Chowhound Maple Mustard Grill Wings receptjét ' s.